Pike ni vigumu kumwita samaki maarufu, msingi unaojulikana zaidi kwa vipishi vya kupikia. Kuna sababu mbili za hii: Kwanza, pike ni vigumu kupata katika maduka makubwa yoyote, na pili, ni lazima kupika, kwa kuwa sio samaki yenye mafuta, ambayo ni rahisi kukauka. Kuongozwa na ushauri wetu, unaweza kufanya vipande vya samaki vya ladha zaidi kutoka pike.
Kata ya samaki kutoka pike na mapishi ya bakon
Kufanya cutlets zaidi juicy na fatter kusaidia, kwa kweli, mafuta yenyewe, au badala ya kiasi kidogo cha mafuta aliongeza samaki nyama nyama.
Viungo:
- vidole vya pike - 1.1 kilo;
- nyama ya nguruwe - 270 g;
- vitunguu - 95 g;
- manga - 35 g;
- yai - kipande 1;
- mkate wa mkate.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa patties ya samaki kutoka kwa pike, safu za samaki zinapaswa kuchunguzwa kwa mifupa. Kwa kuwa pike ni samaki wa bony, ni muhimu kukiangalia ili kuepuka kuumia wakati wa chakula.
Baada ya kupotosha kipande cha pike, tuma kipande cha mafuta karibu nayo. Bow ni bora kukata manually, kwa sababu katika fomu iliyopotoka inatoa maji mengi sana. Changanya vijiti na bakoni na vitunguu, kisha uinyunyiza semolina na kuwapiga yai. Acha molekuli inayosababisha kwa muda wa dakika 15 kwa kunyonya kioevu, na kisha fanya vipande kutoka kwa hiyo na upinde kila mmoja katika mikate ya mkate, kisha uifanya kahawia.
Kama mchuzi wa vipande vya samaki kutoka pike inaweza kuwa tartar ya kawaida, mchuzi wa nyanya au beshamel.
Jinsi ya kufanya vipande vya samaki kutoka pike na jibini?
Viungo:
vitunguu - 95 g;- vidole vya pike - 830 g;
- yai - kipande 1;
- kipini cha nutmeg;
- jibini ngumu - 90 g;
- semolina - 45 g.
Maandalizi
Tetea samaki ya samaki na kuchanganya na vitunguu vilivyokatwa, yai na nutmeg. Ongeza chumvi. Futa jibini. Kutoka kwa nyama ya samaki huunda vipandikizi na kuweka sehemu ya jibini katikati ya kila mmoja. Piga mipaka pamoja na upeke vipande vya semolina. Fry browning yao kutoka pande zote.
Mapishi ya vipande vya samaki vya ladha kutoka pike
Njia nyingine ya kufanya burgers ni juicy zaidi na nyepesi majaribio kwa miongo: kuongeza kwa stuffing iliyoingia katika mkate wa maziwa crumb, ambayo si tu kubadilisha texture ya sahani tayari, lakini pia kuongeza kiasi.
Viungo:
- chupa ya samaki - 980 g;
- vipande vya mkate - vipande 3;
- maziwa - 115ml;
- makombo ya mkate.
Maandalizi
Kata kamba kutoka kwenye kamba na kuijaza kwa maziwa. Kata vipande vya pike kutoka kwenye mifupa na uzipinduke. Futa unyevu kupita kiasi kutoka kwenye mkate wa mkate, kisha uchanganya na nyama ya samaki iliyochujwa. Msimuze mchanganyiko na fanya vipande vilivyotokana nayo. Kunyunyizia kila mkate na kaanga mpaka zabuni.