Leo tutakuambia jinsi ya kufanya cream ya protini-mafuta. Muundo wake mnene utaweza kukabiliana na sura wakati wa mikate ya mapambo, na ladha ya maridadi inafaa kuunga mkono eclairs au mikate.
Custard cream ya protini-mafuta kwa ajili ya mapambo keki - mapishi
Viungo:
- siagi - 420 g;
- wazungu wa yai - pcs 5;
- sukari granulated - 150-200 g;
- Vanilla - kulahia;
- maji iliyochujwa - 45 ml;
- asidi citric - 1/3 ya pinch.
Maandalizi
Protini za yai zinashirikishwa na asidi ya sukari na citric na, kuchochea, joto kwa joto la digrii 71, kudhibiti kwa thermometer. Kisha kuwapiga mchanganyiko na mchanganyiko mpaka kilele kilicho na nene, hebu baridi, uongeze siagi ya laini na kupiga hadi cream yenye lush.
Cream protini-mafuta cream pia inaweza kupatikana kwa njia nyingine.
Ili kufanya hivyo, katika chombo kilicho safi na kilicho kavu, tunaweka protini na theluthi moja ya pua ya asidi ya citric na kupiga mpaka mzunguko wa hewa na mnene unapatikana. Kisha kwa sehemu ndogo, chagua gramu thelathini ya sukari granulated na kuendelea kuwapiga mpaka kabisa kufutwa na povu nene ni kupatikana.
Wakati huo huo, tunaandaa syrup. Maji yanachanganywa na sukari ya granulated na hasira juu ya joto juu na joto la digrii 120. Ikiwa huna thermometer, utayari wa syrup katika kesi hii unaweza kuchunguzwa kama ifuatavyo. Katika maji baridi, weka tone la siki na kama unaweza kuzunguka mpira wa plastiki kutoka kwao, unaweza kuondoa sahani kutoka kwa moto.
Endelea utaratibu wa kupiga viboko vya protini, chagua pande nyembamba ya syrup ya moto na whisk dakika chache zaidi.
Hebu wigo wa baridi, ongeza siagi laini katika sehemu ndogo na kupiga tena mpaka wakati ambapo unasawa kabisa na unyevu. Mwishoni mwa mchakato, ongeza vanilla au ladha nyingine kwa uchaguzi wako.
Cream ya mafuta ya protini ni kamili sio tu kwa ajili ya mikate ya mapambo, bali pia kwa ajili ya maua, mikate na desserts nyingine.
Mafuta ya protini-mafuta - mapishi rahisi na ya haraka
Viungo:
- yai nyeupe - pcs 6;
- siagi - 300 g;
- sukari ya unga - 300 g;
- Vanilla - kulahia.
Maandalizi
Kata siagi ndani ya cubes hadi sentimita moja na uachepole kwenye joto la kawaida. Weka squirrels katika sahani safi na kavu kabisa na kuwapiga pamoja na mchanganyiko mpaka povu yenye nene na nene inapatikana. Usitamishe utaratibu wa kupiga makofi, chaga sukari ya unga katika sehemu ndogo na kuongeza vanilla. Halafu, weka mchemraba mmoja wa mafuta laini, na kila wakati whisk hadi laini. Wakati mafuta yote yameongezwa, na mchanganyiko wa cream unakuwa laini na sare, inamaanisha kuwa tayari kwa matumizi zaidi.