Baklava ni kichocheo, unapokiitaja, maneno inakuja akilini: "mashariki ni jambo lisilofaa" na nataka kufanya marekebisho - "unga mwembamba" - hii inaonekana kuwa uzuri maarufu. Vipimo vingi, visivyo na vichafu, vilivyoshikilia sifa za karne za zamani, sio tu kutibiwa nyumbani kwa mikono ya wageni, lakini pia ni mlezi wa mila ya nchi.
Baklava - kichocheo nyumbani
Kazi, jinsi ya kupika baklava, kwa mara ya kwanza inaonekana haiwezekani, kukumbuka ujenzi wa uzuri huu. Kutumia fomu ya wingi rahisi, itasaidia kukabiliana na shida zozote, na kuchoka nje ya keki inawezekana na mhudumu yeyote ambaye alifunga mkono wake na dumplings ya kupikia. Kichwa cha Mashariki kilichoundwa saa na nusu ni thawabu inayostahili kwa familia nzima.
Viungo:
- unga safi - 850 g;
- maji 250 ml;
- siagi - 100 g;
- sukari - 250 g;
- walnuts - 250 g;
- juisi ya limao - 50 ml.
Maandalizi
- Changanya karanga za ardhi na 100 g ya sweetener.
- Katika kioevu, ingiza kikao cha sukari kilichobaki, na kuongeza juisi ya limao.
- Baklava - kichocheo ambazo uzuri hukusanywa unasababishwa na safu, kisha uende kwenye mkusanyiko.
- Katika karatasi ya kupikia kuweka safu ya unga, mafuta, kurudia utaratibu mara tano, na kisha ufungaji. Kurudia hatua.
- Kutoa juu, kata bidhaa ndani ya almasi na uoka kwenye digrii 200.
- Jaza na sira.
Baklava asali
Baklava honey ni kichocheo, kwa sababu ya uchumbaji hupata ladha na harufu nzuri. Kijadi, asali huyeyuka katika sukari ya sukari na hutumikia tu kama kipengele cha ziada cha tamu, lakini pia huathiri wiani. Katika toleo la kisasa, linachanganya na maji, na hivyo kuhifadhi mali muhimu ya bidhaa na kufupisha muda wa kupikia.
Viungo:
- chachu ya unga - 900 g;
- karanga - 300 g;
- sukari - 200 g;
- mafuta - 100 g;
- asali - 30 g.
Maandalizi
- Uzito umegawanywa katika sehemu nne, zimefungwa na konokono na baridi kwa muda wa saa.
- Weka konokono kwenye kamba, na ukata karanga na sweetener.
- Weka safu ya kwanza na uinamishe sehemu ya kujaza. Kurudia mchakato mara mbili, kisha funika na mwisho na ukate sehemu.
- Bika kwa digrii 200 kwa nusu saa, ukitembea na siagi iliyoyeyuka.
- Baklava, mapishi ambayo kwa mamia ya miaka, inaonyesha chaguzi za kuagiza: kuondokana na asali na maji na kumwaga kutibiwa.
Baklava Armenian
Recipe baklava na walnuts na asali ina chaguzi mbalimbali, kila mmoja ambayo inaonyesha tabia gastronomic ya nchi. Kichocheo hiki kinasisitiza ladha ya Kiarmenia, imeonyeshwa katika matumizi ya viungo na kuundwa kwa msingi rahisi na lush. Safi ya kitaalamu rahisi, ambayo kuoka huchukua muda mwingi.
Viungo:
- unga tamu - 900 g;
- walnuts - 250 g;
- sukari - 400 g;
- kipande cha kadi;
- mdalasini - kijiko 1;
- siagi - 100 g;
- maji - 200ml;
- asali - 50 g.
Maandalizi
- Karanga kukata na kuchanganya na 200 g ya sweetener.
- Misa ndani ya sehemu nne na uzitoe.
- Weka kwenye tray ya kuoka, ikibadilisha na kujaza.
- Kata katika vibanda.
- Kupamba kila sehemu na kipande cha nyasi.
- Kuoka kwa saa 200 kwa digrii 200.
- Katika dakika ya kwanza ya 15, chagua mafuta.
- Sukari na maji na upika, na uongeze asali.
- Fanya utamu ulioamilishwa.
Azerbaijan baklava
Baklava Azerbaijani ni kichocheo ambacho huchochea heshima na gourmets ya kisasa. Jihadharini na kila sehemu, uingizaji wa asili wa safari, unga wa kula kwa baklava - wote wanasema upendo mkubwa wa taifa kwa sahani hii. Kujenga kito na kujisikia rangi ya nchi, haitachukua zaidi ya masaa mawili, na wale wanne wanaweza kufurahia matokeo.
Viungo:
- chachu ya unga - 900 g;
- walnuts - 400 g;
- sukari - 400 g;
- kijiko - kipande 1;
- ghee - 100 g;
- safari - stamens 4;
- asali - 30 g.
Maandalizi
- Kuchanganya karanga za ardhi na tamu.
- Katika kikombe cha safari ya kioevu, mahali.
- Gawanya unga ndani ya sehemu nne, jitayarishe nje na kuiweka kwenye tray ya kuoka, uifuta na uimimina kujaza.
- Kata bidhaa, mafuta na mchanganyiko wa kiini na safu.
- Baklava ni kichocheo kinachohitajika kupika katika tanuri kwa muda wa saa moja kwa digrii 180. Dakika 10 kabla ya mwisho, glaze na asali.
Kituruki baklava
Baklava ya Kituruki ni kichocheo kinachoonyesha kuonekana kwa asili na isiyo ya kawaida. Uzuri uliowekwa kwenye roll ni rahisi, rahisi, kitamu. Mbinu hii, iliyozalishwa na wanawake wa Kituruki, sio rahisi kurahisisha tu kupikia, bali pia inakuwezesha kujiunga na uchumba kwa muda mrefu, na vile vile kuhudumia sahani huendelea kuwa safi na juiciness kwa siku kadhaa.
Viungo:
- unga - 500 g;
- maziwa - 200ml;
- mafuta - 150 g;
- yai - kipande 1;
- karanga - 300 g;
- sukari ya unga - 300 g;
- mdalasini - 1/2 tsp;
- sukari - 180 g;
- maji - 200ml;
- Kijiko - 1 pc.
Maandalizi
- Changanya sehemu nne za kwanza kwa muda wa dakika 10.
- Kuandaa syrup tamu kwa baklava, kunywa tamu ya tamu hadi nene.
- Toa msingi na uifute.
- Kujazwa kwa karanga zilizochongwa na mchanganyiko wa poda, weka tabaka na uingie kwenye vifuniko, ukitengeneze na kiini.
- Bika saa saa 160, kisha mimina mchanganyiko wa tamu.
Baklava Baku
Baku baklava ni kichocheo ambacho kinaonekana kama keki iliyofungwa imefungwa . Shukrani kwa "muundo" huu, wakati wa kupikia, utamu huhifadhi harufu ya viungo na hukaa juicy kwa muda mrefu. Damu hiyo inahitaji ujuzi na uvumilivu mkubwa, kama maandalizi na kuoka huchukua zaidi ya masaa mawili. Chakula tayari kinaweza kupamba meza yoyote ya sherehe.
Viungo:
- chachu ya unga - 900 g;
- karanga - 550 g;
- sukari ya unga - 350 g;
- kijiko - kipande 1;
- kadiamu - pcs 9;
- mdalasini - 2 tsp.
- asali - 300 g;
- mafuta - 200 g.
Maandalizi
- Gawanya wingi katika sehemu 12.
- Kavu viungo katika blender.
- Weka mold katika mold, kuinyunyiza na kujaza, karibu na nyingine na kulinda kando.
- Kurudia utaratibu.
- Kata bidhaa na mafuta na kiini.
- Bika saa 180 ° C kwa dakika 30.
- Mimina asali ya joto.
Baklava ya Crimea
Utamu rahisi na usio na heshima, pamoja na hali ya hewa ya joto kwenye pwani ya Crimea, ulipata jina la pili - "pwani". Kujenga dessert katika dakika chache ni ndoto ya bibi yoyote, hasa tangu mbinu: "mchanganyiko, akavingirishwa na kukaanga" itasaidia katika hali yoyote. Bidhaa zinazopatikana kutoka kwenye jokofu, kupika kwa robo ya saa ni kipengele kizuri cha mapishi.
Viungo:
- unga - 450 g;
- cream sour - 50 g;
- maziwa - 250ml;
- margarine - 70 g;
- unga wa kuoka - kijiko cha saa 1;
- karanga - 80 g;
- asali - 50ml;
- mafuta ya mboga - 700 ml.
Maandalizi
- Kabla ya kupika baklava nyumbani, jitayarisha viungo vyote.
- Kutoka kwa vipengele vitano vya kwanza hupiga magoti, uingie kwenye roll na ukate vipande.
- Fry na ueneze na kujaza.
Baklava - kichocheo cha mchuzi wa mapishi
Baklava kutoka mchuzi wa mchuzi - bail-bail kwa jino la kupendeza. Msingi wa duka tayari utaruhusu hata upishi wa mwanzo kupata dessert kwa dakika arobaini bila kupoteza ubora. Aidha, wakazi wengi wa Peninsula ya Balkan hutumia msingi huu kwa pipi. Jaribu chaguo rahisi na familia yako itatidhika.
Viungo:
- unga usio wa chachu - 800 g;
- siagi - 100 g;
- karanga - 400 g;
- asali - 100 g;
- maji - 300ml;
- sukari - 150 g.
Maandalizi
- Gawanya workpiece katika vipande, uifungue nje na, ukibadilisha kitambaa cha jadi, kukusanya tiba na mafuta.
- Sehemu tatu za mwisho zitapatia bidhaa.
- Bika kwa muda wa dakika 45 kwa joto la kati.
Baklava kutoka mtihani wa filo
Kuandaa baklava nyumbani hugeuka kuwa shughuli ya kusisimua, ikiwa una unga mwembamba uliofanywa tayari. Chaguo sawa za kupikia ni za pekee kwa wenyeji wa nchi za Kiarabu - wanajumuisha mazuri ya msingi mzuri na mzuri. Jitayarishe tu na bwana mkuu, hivyo katika matumizi ya toleo la duka hakuna aibu.
Viungo:
- unga wa filo - mfuko 1;
- karanga - 500 g;
- mafuta - 100 g;
- sukari - 250 g;
- maji 250 ml;
- maji ya limao - 40 ml.
Maandalizi
- Kata karatasi kwa mujibu wa sura. Kila mafuta, na kila nne hunyunyuzia.
- Kata dessert katika vipande na mahali katika tanuri kwa dakika 40 katika 170.
- Vipengele vitatu vya mwisho vitatumika kama uagizaji wa dessert.