Kvass ni vinywaji ya jadi ya kupindukia na yenye kiu yenye pombe, iliyopatikana kutokana na pombe isiyokamilika na fermentation ya lactic ya wort ya awali (sehemu ya pombe ya ethyl si zaidi ya 2.2%). Wort awali kwa ajili ya kupikia kvass inaweza ni pamoja na nafaka ya nafaka, mkate wa mkate wa mkate , malt (ngano au shayiri), asali ya asili ya maua (sasa wakati mwingine ni kubadilishwa na sukari), zabibu na mimea mbalimbali yenye kunukia pia huongezwa kwa kvas. Kvases pia inaweza kufanywa kwa misingi ya berries na matunda (wote pamoja na bila ya crackers na / au malt).
Kukuambia jinsi ya kufanya kvass cherry na asali, hii kunywa ni nzuri tu katika msimu. Cherries kuchagua juicy na muafaka.
Cherry kvass na asali
Viungo:
- cherry safi - kilo 1;
- maji (kuchujwa au kuchemshwa) - 2 lita;
- asali ya asili (au sukari ya granulated) - 150-200 g;
- mazabibu - kuhusu 50 g au chachu iliyosaidiwa - karibu 3-5 g.
Maandalizi
Cherries (bila peduncles) tutaosha na kuweka katika chupa 3 lita. Cherries lazima ivunjwa (unaweza moja kwa moja, tu kuvuta nje ya mifupa au kuponda yao na mifupa ndani ya chupa). Maji yanawaka, lakini hatuwezi kuchemsha - vinginevyo tutapoteza vitamini C, ambayo ni sana katika cherry. Dutu zingine muhimu (asali, pectini, asidi za matunda, nk) zinaweza pia kuharibiwa na hatua ya maji ya moto, na kuunda misombo ya hatari. Kwa hiyo, joto la maji wakati kujaza cherry kuwa hakuna zaidi ya digrii 40 Celsius.
Tunaongeza asali na chachu au zabibu ambazo hazijafanywa (kuna lazima viumbe vya vimelea juu ya uso wake ambao utahakikisha fermentation). Ikiwa unatumia sukari badala ya asali, maji yanaweza kuwa moto - juu ya digrii 70-80 C. Chupa za chupa zimefungwa na laini, zimefungwa kwa nusu. Sisi kuweka chupa na wort katika mahali pa joto (juu ya veranda glazed, katika loggia). Fermentation inapaswa kuanza siku ya 2-3 (ikiwa haijaanza, ongeza chachu). Baada ya siku 4-5 unaweza kusumbua kvass, kumwaga ndani ya chupa kwa baridi na kufurahia. Siku ya 8 ya 15 ya hifadhi mahali pa baridi, kvass itafikia nguvu zake za juu. Ikiwa tayari kvass itakuwa chupa, ambayo inaweza kuwa
Katika mug na kvass unaweza kuweka jani safi la mint - kiongeza hiki kitasaidia kunywa ladha zaidi na vivuli vya kunukia.
Bila shaka, kvass ya cherry inaweza kupikwa kwa kutumia mapishi mengine, jibu swali kwa uwazi.
Badala ya chachu na / au zabibu, unaweza kuongeza rusks nyumbani kutoka mkate wa rye (si zaidi ya gramu 100 kwa kila lita 3) na mbegu kadhaa za hofu safi (3-5-3 lita).