Cheesecake ya mapishi ya Classic
Viungo:
- unga wa ngano high-grade - 350 g na kidogo zaidi;
- Jumba la Cottage - 500 g;
- maziwa - 100-130 ml;
- Kuku ya yai - pcs 2. na yolk 1;
- siagi, asili - 100 g;
- chumvi ya kawaida - pin 1;
- chachu kavu - kijiko 1, ikiwa safi - vijiko 3;
- vanilla - 1 pin;
- sukari.
Maandalizi
Opara: unga kidogo (vijiko 2-3) huchanganywa na maziwa ya joto, chachu, 1 tbsp. kijiko cha sukari na kuweka mahali pa joto kwa muda wa dakika 20. Tunamwaga ndani ya bakuli na kuongeza siagi laini, mayai na, kwa polepole kumwaga unga, kuifuta unga. Haipaswi kuwa pia mwinuko. Hebu tuchanganya kwa makini, tifunika kwa kifuniko na kuweka mahali pa joto kwa muda wa dakika 20. Hebu tukumbuke, hebu tuiwekee na kuiweka kwenye joto tena kwa dakika 20. Sasa hebu tuvuka tena na tunaweza kufanya cheesecake .
Jumba la jumba la jikoni linalojitokeza kwa cheesecakes linaandaliwa kwa urahisi. Tunachanganya jibini la kamba na yai, sukari (vijiko 1-2), vanilla na changanya vizuri.
Tayari unga uliowekwa kwenye saji na kugawanywa na kisu katika sehemu sawa. Tutengeneza mipira na kwa msaada wa pestle kutoka kwa chokaa cha ukubwa wa kati tutafanya indentations ndani yao. Mikate yenye groove hupatikana. Tunaiweka kwenye karatasi ya kuoka ya mafuta (bora zaidi - iliyohifadhiwa na karatasi ya kuoka mafuta) na kujaza mikate kwa kuingiza. Jumuisha unga na kiini cha kuchapwa na kuoka kwa muda wa dakika 20-25 kwa kivuli kizuri mwingi kwenye joto la digrii 180-200 katika tanuri. Harufu nzuri ya kuoka kumaliza pia ni kipimo cha utayari.
Unaweza kuoka mikate ya cheese ya haraka na mboga, hasa kwa kuwa sasa ni rahisi kupata maduka makubwa, vituo vya upishi au kupiga magoti. Kujaza kunafanywa kwa njia ile ile (tazama hapo juu).
Pipi ya pipi
Viungo:
- unga wa ngano - 300 g;
- siagi ya asili - 200 g (kutoka kwenye friji);
- Kuku yai - pcs 1-2.;
- chumvi - 1 pin;
- juisi ya limao - 1-2 tbsp. vijiko;
- barafu ya maji - kuhusu 100-150 ml.
Maandalizi
Sisi sifuta wingi wa unga katika bakuli na slide, fanya groove na kuua mayai. Ongeza siagi, iliyokatwa, maji ya limao na chumvi. Tunapiga unga. Tunapiga kwa makini na kugawanya com katika sehemu nne. Tukoweka kwenye jokofu kwa masaa 2. Tunaweka kila sehemu kwenye safu, tumia mafuta na tumike moja juu ya nyingine. Tunaingia kwenye safu na tena tigawanya katika sehemu nne. Kurudia mzunguko. Unaweza kufanya mara mbili au tatu.
Tunaunda mikate, tunafanya pestle katika kila cavity, kuenea kwenye tray ya kuoka na kuijaza na jibini la jumba la kuingiza. Bika kwa dakika 20-25 katika tanuri.
Tunatumia cheesecakes na chai safi, compote, kakao, kahawa .