Kwa wapenzi wa sahani za samaki tunatoa maelekezo kwa ajili ya kupikia supu yenye kushangaza yenye kuvutia yenye samaki nyekundu. Safi hiyo haiwezi kuitwa bajeti, lakini matokeo ni ya thamani ya fedha zilizotumiwa na itakushangaza kwa sifa bora za ladha.
Jinsi ya kupika supu ya samaki kutoka samaki nyekundu - mapishi na cream
Viungo:
- Samaki nyekundu - 350 g;
- mazao ya viazi - 320 g;
- mizizi ya celery - 45 g;
- cream katika maudhui ya mafuta ya 20% - 110 ml;
- karoti - 85 g;
- vitunguu - 85 g;
- nyanya safi - 155 g;
- maji safi - 1,5 l;
- siagi - 45 g;
- matawi ya parsley na bizari - kulawa;
- pilipili nyeusi nyekundu - kulawa;
- chumvi ya meza - kulahia.
Maandalizi
Ili kutayarisha supu ya samaki tunahitaji fungu nyekundu ya samaki kwenye ngozi bila mifupa. Tunaukata kwa vipande vidogo, awali kama lazima kusafisha ngozi kabisa kutoka kwa mizani na kuosha bidhaa chini ya maji baridi.
Tunatakasa na kukata vipande vipande kama nyepesi ya chumvi na mizizi ya viazi za cubes, mimea mboga na maji na kuweka kwenye moto kupika mpaka unyevu wa vipande vya viazi. Baada ya hayo, ongeza samaki nyekundu tayari na kupika chakula kwa kuchemsha hadi samaki tayari. Wakati huu, kununuliwa kwa vitunguu na karoti yenye rangi nzuri, hebu tueneze kwenye siagi ya uchungaji hadi laini, kuongeza nyanya zilizochapwa na mboga za mboga na kuchochea mboga mboga, kuchochea, mpaka vipande viligeuzwa kuwa nyanya safi.
Sisi kuweka kaanga katika supu, kuongeza chumvi kwa ladha na ladha na pilipili, kumwaga katika cream na kupika na kuchemsha kidogo sana inayoonekana kwa dakika kumi.
Wakati wa kutumikia, msimu supu ya samaki kwenye sahani na mimea safi.
Supu nyekundu ya samaki supu safi
Viungo:
- vijiti vya samaki nyekundu - 550 g;
- leeks - 4 inatokana;
- vitunguu - 65 g;
- mazao ya viazi - 350 g;
- mchuzi wa samaki - 445 ml;
- maji iliyochujwa - 650 ml;
- cream katika maudhui ya mafuta ya 33% - 155 ml;
- mafuta ya mzeituni - 20 ml;
- sprigs ya parsley na bizari;
- viungo ;
- vipande vya limao kwa kufungua;
- chumvi ya meza.
Maandalizi
Katika sufuria yenye ukungu ya chini ya mafuta na kuifungua. Kisha, tunaweka leek iliyokatwa na ray ya vitunguu na kaanga kidogo. Sasa tunaimimina katika mchuzi na maji, weka mizizi ya viazi iliyokatwa na kung'olewa na kupika hadi upole wa vipande vya viazi, ukipatia maudhui ya kuonja na chumvi na manukato.
Baada ya hayo, kuunganisha mchuzi, na kupiga mboga mboga kwenye hali ya puree na blender, na kisha kuondokana na mchuzi huo kwa wiani uliotaka.
Sasa ongeza samaki nyekundu kukatwa kwenye cubes ndogo na chemsha supu kwenye joto la chini kwa dakika tano hadi saba. Kisha, mimina katika cream, sura sahani kwa chemsha, lakini usiidi na uondoke kwenye moto. Tunatumia supu ya samaki na mimea safi, na kuongeza kipande cha limau.
Supu kutoka kichwa cha samaki nyekundu - mapishi na safari
Viungo:
- kichwa cha samaki nyekundu - 500-600 g;
- mazao ya viazi - 320 g;
- karoti - 85 g;
- vitunguu - 120 g;
- safari njano - 5 g;
- ardhi ya paprika - 5 g;
- pili nyekundu moto pilipili - pin 1;
- jua safi ya bizari - kuladha;
- cream sour kwa kufungua;
- chumvi ya meza.
Maandalizi
Ili kuandaa supu, safisha kichwa cha samaki nyekundu kabisa, uijaze kwa maji, ili kuifunika kabisa bidhaa, kuongezea kwa ladha na kupika. Dakika kumi na mbili hadi ishirini baadaye tunachukua samaki, na tunaweka mboga zilizoandaliwa wakati wa kuchemsha kichwa ndani ya mchuzi. Miongoni mwao, hupunjwa na kukatwa kwenye cubes ndogo
Wakati wa kupikia mboga, futa kichwa cha samaki, ukitenganishe nyama zilizopo kutoka mifupa, na baada ya dakika kumi hadi kumi na tano kuongeza mboga katika mchuzi. Sisi pia kutupa safu ya supu, paprika ya ardhi na, ikiwa ni lazima, kuongeza sahani kidogo zaidi. Tunafunga chombo na kifuniko cha supu ya samaki, tuzima moto na kuruhusu pombe kwa sahani angalau dakika ishirini, na uwezekano wa kufunika sufuria na kitu cha joto.
Supu iliyopendeka iliyopendekezwa hutumiwa na cream ya sour na jua safi ya bizari.