Safi hii ya awali imepikwa kwa kushangaza kwa haraka, na kwa sababu ya mafuta ya asili na mwili wa herring, vitafunio ni bora hata kama ungeweza kupika kwa mara ya kwanza.
Jinsi ya kufanya balyk kutoka kwa herring - mapishi
Maandalizi ya balyk kama samaki - mchakato ni rahisi sana hata huna haja ya kufuata uwiano wowote. Chini, tutajadili jinsi ya kuandaa balyk kutoka kwa herring ya Caspian.
Kununua mzoga wastani wa herring nzima safi katika kuhifadhi yoyote samaki na defrost yake. Futa samaki kutoka kwa mizani, suuza vizuri na gut, uvunja tumbo la sherehe, na ufanye mshipa kutoka upande wa nyuma. Baada ya kusafisha mzoga kutoka ndani, fanya maelekezo machache juu ya massa pamoja na sehemu ya dorsa, na kisha uifunde kwa ukarimu kwa chumvi. Chumvi hulala usingizi na katika gundi ili kuzibaini na kuepuka mwanzo wa kuoza.
Sasa herring inapaswa kuunganishwa tena, kurudi kwenye fomu yake ya zamani, na kuacha baridi kwa salting, kwa saa kadhaa. Mwishoni mwa wakati uliopangwa, mizoga huchafuliwa kutoka kwenye chumvi kupita kiasi na imekauka, imefungwa safu mbili ya unga na iko juu ya jua kali, masaa 2-2.5. Baada ya muda, samaki watakuwa tayari.
Ikiwa hujui jinsi ya kuhifadhi balyk kutoka shambamba, basi hakuna kitu kinachoweza kuwa rahisi. Ni ya kutosha tu kuifunga samaki iliyopotea na karatasi na kuituma kwenye friji. Balyk safi pia imehifadhiwa kwenye karatasi, lakini si zaidi ya siku kadhaa.
Balyk kutoka herge ya Volga nyumbani
Kuanza, kama kawaida, hufuata kutoka kwa maandalizi ya samaki yenyewe. Mzoga wa herring ni kusafishwa, nikanawa na kukatwa kichwa. Samaki hukatwa kutoka upande wa mto na gutted. Mwili hutolewa kutoka mifupa makuu, wadogo, kwa kawaida,
Ili kulisha balyk kama vipande vya sentimita, pande zote (kwa kuvunja mabaki ya uwezekano wa mifupa). Kutumikia balyk tofauti au kwa sahani za moto za moto kutoka kwa mboga, kwa mfano, viazi.