Celery ni bustani ya kawaida ya mboga. Celery inajulikana kwa wananchi wa lishe na wanaotaka kuhifadhi maelewano si tu kwa sababu ya manufaa ya vitu vilivyo ndani yake, lakini pia kiasi kikubwa cha fiber, yaani, nyuzi za mboga zilizo na maudhui ya caloric hasi. Hii ina maana kwamba mwili wa binadamu hutumia kalori zaidi kwenye digestion ya celery kuliko inapokea kutoka kwenye mboga hii yenye manufaa. Katika maandalizi ya saladi mbalimbali ya matumizi ya celery hutumia mazao yote ya mizizi, na petioles ya kijani (inatokana) na majani.
Maelekezo ya kuvutia ya saladi ya celery yanaonyesha mila ya Kikorea ya upishi. Vyakula vya Kikorea ni moja ya afya zaidi, bidhaa hizi hazijatibiwa kwa muda mrefu, hivyo huhifadhi vitu vyenye thamani. Njia moja ya kawaida ya usindikaji wa bidhaa katika vyakula vya Kikorea ni pickling. Katika mchakato wa kusafirisha chini ya ushawishi wa vitu vilivyotumika, bidhaa kuu inavumiwa na mabadiliko ya sehemu katika ladha, harufu na muundo.
Tutakuambia jinsi ya kupika celery ya chokaa katika Kikorea, ukitumia mizizi na shina zote mbili.
Katika maandalizi ya saladi ya Kikorea (pamoja na sahani nyingine) ambayo hutumiwa sana ni viungo 3: coriander (pia coriander) kwa namna ya mbegu na wiki, pamoja na vitunguu na pilipili nyekundu. Kama mawakala wa kusafirisha tutatumia siki ya matunda ya asili, mchuzi wa soya na mafuta ya sesame - bidhaa ambazo hutoa ladha maalum ya tabia.
Nyoka ya marine iliyokozwa katika Kikorea
Viungo:
- celery (mizizi) - kuhusu 400 g;
- Mashina ya kijani ya celery na majani - vipande 3;
- mbegu za coriander;
- pilipili nyekundu (kwa namna yoyote, safi zaidi);
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- mboga ya coriander, basil na parsley;
- mchuzi wa soya;
- siki asili (mchele bora);
- mafuta ya ufuta;
- asali ya maua asili au mizabibu (mchele divai tamu) - 1-2 st. vijiko.
Maandalizi
Kwanza tunatayarisha marinade, ni sauti-dressing. Changanya mafuta ya sesame na siki katika uwiano wa karibu wa 4: 1. Ongeza sehemu 1 ya mchuzi wa soya, sehemu ya 1-3 maji na mirin (au asali). Kuchanganya kila kitu. Mbegu ya coriander iliyokatwa, finely kukata vitunguu na pilipili nyekundu ya moto. Yote hii, pia, itaongezwa kwenye mchuzi wa marinade (haipaswi kuwa mdogo sana au mengi sana).
Futa mzizi wa celery na uikate kwenye grater maalum (kwa karoti za Korea). Tutabadilishwa celery iliyokatwa na kuijaza kwa kuvaa. Kuchanganya kikamilifu na uma na kufunika chombo na kifuniko. Ni rahisi kutumia chombo kinachojulikana, kioo au kauri, na kifuniko. Mila ya Mashariki ya upishi hauhitaji haraka hata katika maandalizi ya sahani za haraka, kwa hiyo hatuwezi haraka.
Weka chombo na celery mahali pazuri kwa angalau saa kwa 2, na hasa kwa siku, wakati huu, mara kwa mara kuchanganya majini ya majini.
Mabua ya kijani ya celery na sufuria ya kijani kwa uzuri na kuongeza saladi mara moja kabla ya kutumikia. Saladi hii hutumiwa vizuri na sahani za nyama na samaki na, bila shaka, mchele uliopikwa.
Bila shaka, unaweza kuandaa saladi kutoka kwenye mzizi wa celery huko Kikorea, ukichanganya na mboga nyingine: karoti, kabichi, pilipili nyekundu tamu.
Saladi ya haraka na mizizi ya celery na mboga nyingine katika Kikorea
Viungo:
- mizizi ya celery - kuhusu 200 g;
- karoti - 1 pc. ukubwa wa wastani;
- vitunguu nyekundu - 1 pc.;
- kijani (coriander, basil, parsley);
- vitunguu - vitambaa 1-3;
- pilipili nyekundu - nyekundu 1-2;
- pilipili nyekundu;
- mchuzi wa soya;
- lemon;
- mafuta ya sesame.
Maandalizi
Panda mizizi ya kelesi na karoti iliyopigwa kwa kutumia grat kwa saladi za Kikorea. Tunapunguza pilipili tamu kwenye majani mafupi, na vitunguu vinatolewa na pete. Fanya kikali vitunguu, pilipili nyekundu na wiki.
Tunaunganisha viungo vyote kwenye bakuli la saladi. Changanya juisi ya limao, mchuzi wa soya na mafuta ya sesame. Mimina saladi hii ya kuvaa na kuchanganya. Sisi kuondoa saladi mahali pazuri kwa angalau dakika 20.