Pengine, tumeweza kupokea jina la caviar ya mboga , lakini jina la upishi linapiga wito kuwa mchuzi, lakini hatuwezi kuitetea.
Kwa kuwa kila mhudumu wa Serbia ana mapishi ya familia yake, basi kuna tofauti za kutosha kwa mchuzi huu. Baadhi yao tunatarajia kuzingatia zaidi.
Mapishi ya Kisabia Avar
Ikiwa una fursa ya kupika mboga kwa aiwar kwenye mti, basi hakikisha kuitumia. Maandalizi ya mboga juu ya makaa ya mawe yatakupa mchuzi uliohifadhiwa harufu nzuri ya haze.
Viungo:
- pilipili tamu - 1 kg;
- kupandikiza - 740 g;
- vitunguu - meno 5;
- pilipili ya moto - kulahia;
- mafuta ya mboga - 55 ml;
- siki - 15 ml.
Maandalizi
Kuta pilipili ya moto na tamu juu ya makaa hadi laini. Katika jirani kuweka kaanga na majanipesi kaanga, pia kusubiri hadi kufikia utayari wake kamili. Ondoa ngozi iliyochomwa kutoka kwenye pilipili, ondoa masanduku ya mbegu. Michepiki iliyokatwa hugawanyika katika nusu na kuponda massa na kijiko. Weka mboga iliyokaanga katika bakuli ya blender, kisha kuongeza safu ya meno ya vitunguu, siki, mafuta, chumvi. Weka kila kitu kwa uwiano na jaribu, ugiishe ladha kulingana na mapendekezo yako.
Mapishi ya Aivar nchini Serbia kwa majira ya baridi
Viungo:
- pilipili tamu - 640 g;
- nyanya - 480 g;
- Michepili - 270 g;
- vitunguu - meno 2;
- siki - 25ml;
- mafuta - 75 ml.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa kivutio cha Serbia kwa aiwar, jitayarisha nyanya. Kata cuticle juu ya matunda na kuifunga kwa muda wa dakika, kisha uondoe. Gawanya nyanya ndani ya vipande vikubwa, pamoja na pilipili iliyopigwa na kupanda kwa mimea. Fry pilipili na mabergini kwanza, bila kusahau chumvi vizuri, kuongeza nyanya za nyanya, vitunguu viazi, na kisha kupunguza joto. Acha quince kwenye jiko kwa saa. Wakati wa mwisho wa digestion kumwaga katika siki na kuchukua sampuli. Ikiwa una kuridhika na ladha ya maandalizi, usambaze aiwar kusafisha mitungi, kufunika na kutuma kwa kuzaa kuzaa, halafu hupanda.
Mchuzi wa Serbia
Viungo:
- pilipili tamu - 790 g;
- mimea - 390 g;
- vitunguu - meno 2;
- juisi ya limao moja;
- wachache wa parsley ya kijani.
Maandalizi
Mboga na vitunguu katika kamba, bakeke hadi laini hadi digrii 200. Panya na mimea ya mimea ya mazao ya mimea iliyowekwa kwenye blender, kisha itapunguza yaliyomo ya meno ya vitunguu. Ongeza maji ya limao, chumvi na parsley. Whisk kila kitu mpaka laini.