Jibini laini na laini la maziwa, ambalo mizizi yao hutoka kwenye vyakula vya Circassian, alishinda msimamo wake kwenye soko na akaitwa Adyghe. Malighafi ni maziwa ya ng'ombe, mara chache mbuzi au kondoo. Ladha ya jibini ni spicy, kiasi cha chumvi, laini na laini katika texture. Wengi kama mozzarella au mascarpone . Rangi ni nyeupe, au njano nyepesi sana. Cheese ina 19 g ya protini, 16 g ya mafuta na 1.5 g tu ya wanga, yaliyomo kalori ni 225 kcal. Mali muhimu ya jibini la Adyghe ni kutokana na maudhui ya juu ya asidi muhimu ya amino, asidi ya mafuta ya polyunsaturated, vitamini A, B, H, PP, kalsiamu na mambo mengi ya kufuatilia.
Jibini la Adyghe ni lini?
Enzymes huboresha microflora ya tumbo, kusaidia digestion. Faida kubwa ni matumizi ya jibini kwa watu wenye matatizo ya mfupa, kwa kuwa maudhui ya kalsiamu ya juu yanawaimarisha . Kiasi kidogo cha chumvi kinakuwezesha kula jibini na shinikizo la shinikizo la damu, kwa sababu unyevu mwingi hautaa ndani ya mwili na, kwa hiyo, shinikizo haliwezi kuongezeka. Watu ambao ni obese wanaweza kutumia jibini la Adyghe kama mbadala ya analogues ngumu, na maudhui ya juu ya mafuta na maudhui ya kalori.
Matumizi ya jibini la Adyghe katika kupikia, ikiwa ni pamoja na wakati wa chakula, ni mdogo tu kwa mawazo. Inaliwa kama sahani ya kujitegemea, na imeongezwa kwa saladi, supu ya jibini, hufanya vitafunio, kaanga. Kuchanganya jibini la Adyghe na mboga, unaweza kupata mchuzi, au kuenea kwa kitamu na kitamu.
Kuangalia usahihi wa lishe, unahitaji kukabiliana kwa makini uteuzi wa jibini. Jibini la adyghe kwa kupoteza uzito halina hatari kubwa, ikiwa sio kula vichwa vyake. Nutritionists kupendekeza kula hadi 100 gramu ya jibini, ikiwezekana asubuhi.
Mapishi ya jibini la Adyghe nyumbani
Kuketi kwenye chakula, unaweza kula jibini la Adyghe, hasa uzalishaji wako mwenyewe.
Viungo:
- maziwa - lita 4;
- seramu 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Njia ya maandalizi
Seramu kwa siku kadhaa kwenye joto la kawaida ili kuendelea kuvuta (kuongeza kasi ya mchakato, ongeza 100-200 ml ya kefir). Maziwa safi ya kuchemsha mpaka kuonekana kwa povu na polepole, kwa muda wa dakika 30, fanyeni serum ndani yake. Chemsha maziwa kwa dakika 15 kabla ya kuonekana kwa flakes. Fukta zinazosababisha (mzunguko wa kinga) husababishwa kwa njia ya colander, chumvi kidogo. Ili kichwa cheese kuwa na sura nzuri, ni kuwekwa katika fomu maalum, au kikapu, ambayo unaweza kununua kwenye soko. Maisha ya shimo ya jibini vile ni hadi wiki mbili.