Uturuki ni nyama nzuri ya kula nyama rahisi. Ili kutayarisha steaks kutoka Uturuki, tunatumia nyama kutoka kifua au shanks. Bila shaka, kwa hali yoyote, ni bora kutumia nyama ya ndege mdogo. Nyama ya nguruwe za watu wazima zinahitaji kumpiga kwa makini na kwa muda mrefu. Hebu tuangalie mapishi machache kuhusu jinsi ya kupika steaks kutoka Uturuki.
Mapishi ya steak ya Steak
Hebu tuandae nyama kwanza. Tutawaosha, tutaimama na kitambaa cha kitani na tukakatwa kwenye steaks takriban 1.5 cm nene (tunajaribu kukata nyuzi). Ikiwa ni lazima, punguza steak steaks na nyundo chef na marinate.
Viungo vya marinade:
- Lemon - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 20 ml;
- vitunguu - 5 vidonda;
- wiki ni tofauti safi;
- mbolea kavu kulingana na ladha yako (pilipili ya aina tofauti, tangawizi, mbegu za cumin, coriander na fennel).
Maandalizi
Changanya siagi na maji ya limao, kuongeza vitunguu kilichokatwa, wiki iliyokatwa na viungo kavu. Unaweza kuongeza kwenye marinade 10-20 ml ya divai nyeupe au nyekundu ya meza isiyo ya sulfati. Acha kuruka kwa muda wa dakika 30, na unaweza kuwa na saa 2 (muda mrefu zaidi). Vitunguu katika marinade kutumia hawatashauri - hutoa ufuatiliaji wa tabia ambayo ni mazuri kwa sio wote (hata hivyo, ni suala la ladha).
Zaidi ya hayo, tuna uchaguzi wa chaguzi za kupikia.
Pamba ya Uturuki iliyopangwa
Mara moja kabla ya kupikia, tembea steaks kwenye nguo za nguo au colander ili kuondoa marinade ya ziada.
Maandalizi
Weka gridi ya chuma iliyopumzika vizuri na kipande cha kitunguu (ili si kuchoma). Tunaweka steaks na kaanga kwenye joto la kati-kati kwa dakika 3-5 kwa kila upande. Sasa tembea tena na kugeuka kuhusiana na steak chini ya sufuria ya kukata kwa digrii 90 - kwa hiyo, chini tunapata mfano wa mitindo ya tatu-dimensional. Fry dakika 2-3 kila upande.
Ikiwa sisi hupika nje, tunaweza kupika steaks kwenye grill gril (grat). Njia ya kupikia kwenye moto wazi pia ni nzuri sana, jambo kuu sio kupungua. Bila shaka, wavu inapaswa kuwa na greati na bakoni. Lakini kutupa colander katika chaguo hili sio lazima. Wakati wa kupikia, unaweza kuinyunyiza steaks na divai ya meza au bia.
Uturuki huingia katika tanuri
Hii inahitaji sura ya refractory (kioo, kauri au chuma cha pua). Ikiwa humekwa kwa fomu na kifuniko (au chini ya foil - nyama itageuka kuwa bila ukanda).
Maandalizi
Weka fomu kidogo ya moto na kipande cha mafuta na kuweka nje steaks. Bika kwa dakika 30-50 (kulingana na joto). Ikiwa ukioka bila kifuniko, baada ya kupungua kwa 2/3 ya wakati, unaweza kupiga bia kidogo au divai ndogo katika fomu - nyama itakuwa juicier, kunukia na tastier.
Kwa steaks ya Uturuki, ni vizuri kutumikia saladi za mboga, sahani za moto (kwa mfano, nyanya, chokoleti, mole, nk). Kama sahani ya upande, mchele, maharagwe, hominy , polenta au viazi vinafaa. Usisahau pia kuhusu wiki safi.
Uturuki huingia katika multivark
Maandalizi ya awali ni sawa,
Maandalizi
Weka chini ya bakuli na mafuta ya mboga au mafuta yoyote. Weka steaks katika bakuli, chagua "Baking" mode na kuweka timer kwa dakika 20. Baada ya wakati huu, tembea steaks na kuweka muda tena kwa dakika 20. Unaweza kuchagua mode "kupikia mvuke" - unapata chaguo zaidi cha mlo. Jambo kuu ni kwamba bakuli ya multivarka hutengenezwa kwa chuma na haipatikani mipako ya Teflon, ambayo, kwa mujibu wa wafalme wengine, ina uwezo wa kutenganisha na kupeleka vitu vilivyotengenezwa tayari.