Mchuzi unaofanana kwa ufanisi sio tu unakamilisha sahani yoyote, lakini pia husaidia kufungua vipengele vyote vya ladha. Wakazi wa mama wengi wanajua vizuri kwamba mchuzi nyeupe ni chaguo bora kwa samaki, na ikiwa mara nyingi unaweza kupika nyumbani, mapishi ya mchuzi wa samaki wenye mchanga waliochaguliwa na sisi atakuja kwa manufaa.
Mchuzi wa samaki mchuzi - mapishi
Viungo:
- cream 33% - 150 ml;
- siagi - 40 g;
- juisi ya limao - 10 ml.
Maandalizi
Kuchanganya cream, juisi ya limao na maji kidogo kwenye sufuria ya kukata na kupika juu ya moto mdogo, kuchochea mara kwa mara mpaka uwe na 2/3 ya kiasi cha awali cha kushoto. Baada ya hayo, ongeza siagi kwa mchuzi na upika kwa muda wa dakika kadhaa mpaka utakapofutwa kabisa. Ruhusu kupakia kwa baridi na kutumia kama ilivyoagizwa.
Kumbuka kwamba mapishi ya hapo juu ni toleo la classic la mchuzi wa cream, lakini tofauti fulani zinawezekana. Kwa mfano, juisi ya limao inaweza kubadilishwa na 20 ml ya divai nyeupe kavu. Zaidi ya hayo, wengi wameshafikia mchuzi wa vitunguu kadhaa, na mashabiki wa mchanganyiko usio na kawaida huongeza pia mizaituni, capers, tangawizi iliyokatwa au viungo vingine. Kimsingi, yote inategemea mapendekezo yako ya ladha na fantasy, jambo kuu kukumbuka ni kwamba mchuzi unapaswa kivuli ladha ya samaki, na usiizuie. Na usiipate na manukato!
Mchuzi wa maziwa kwa samaki
Viungo:
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- maziwa - vitu 1,5;
- sukari - ½ tsp;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi kwa ladha;
- yai - 1 pc.
Maandalizi
Fry unga katika siagi ili uifanye dhahabu katika rangi. Kisha hatua kwa hatua kuongeza maziwa, kuchochea wakati wote ili kuwa hakuna uvimbe. Punga mchuzi na chumvi na sukari na uendelee kupika kwenye moto mdogo, kwa kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 10. Toa protini kutoka kwa kiini na kuongeza mwisho kwa mchuzi kwa dakika chache kabla ya mwisho wa maandalizi yake. Mapishi hii ya mchuzi ni bora kwa samaki kuoka.
Mchuzi wa vitunguu kwa samaki
Viungo:
- cream 33% - 200 ml;
- vitunguu - 4 karafuu;
- juisi ya limao - 1 tsp;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
- almond - 1 tbsp. kijiko;
- basil, coriander, parsley kwa ladha;
- pilipili nyeusi na chumvi.
Maandalizi
Mimina maji kidogo na baridi ndani ya sufuria, na uifanye yote kwa kuchemsha. Piga vitunguu, suka na kaanga katika mafuta ya mboga. Almond pia, saga na kuongeza cream na vitunguu iliyotiwa na maji ya limao. Chumvi na pilipili mchuzi wako na uikate kwenye moto mdogo kwa dakika 5. Kujipamba na vidole vya kung'olewa vizuri na kutumwa kwa kuvaa tayari, kuchanganya vizuri na kutumikia na samaki. Kuna maelekezo mengine ya mchuzi wa vitunguu , unaweza kuwapata katika makala kwenye tovuti yetu.
Creamy caviar mchuzi kwa samaki
Viungo:
- cream 35% - 200 g;
- juisi ya limao - 2 tbsp. vijiko;
- peel ya nusu ya limao;
- msimu wa kulahia;
- caviar nyekundu - 2 tsp.
Maandalizi
Jinsi ya kupika mchuzi wa samaki ladha? Ni rahisi sana! Mimina cream katika sufuria, kuleta kuchemsha, kupunguza joto na kisha uwape peel lemon na msimu (kama hupendi msimu, unaweza tu chumvi). Kuandaa mchuzi kwa muda wa dakika 5, kisha uondoe kwenye joto na kuruhusu baridi kwenye joto la kawaida. Kisha kumwaga maji ya limao ndani yake, kisha uongeze caviar.
Kumbuka kwamba caviar haiwezi kuweka kwenye mchuzi wa moto, kwa kuwa inaweza kuwa ngumu.
Mchuzi wa ladha kwa samaki
Viungo:
- yoghurt ya asili - 1 kitu;
- bizari - punda la nusu;
- tango - kipande 1;
- juisi ya limao - 1.5 tbsp. vijiko;
- mafuta - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 2 karafuu;
- chumvi na pilipili nyeusi.
Maandalizi
Ondoa ngozi kutoka kwenye tango, fukeni, fanya hiyo kwenye sieve, chumvi, pilipili, na uende kwa nusu saa ili kuruhusu kioo kwa kioevu kikubwa. Chazi na vitunguu, na kuchanganya na mtindi, mafuta ya mzeituni, maji ya limao na tango. Changanya kila kitu vizuri, ikiwa ni lazima msimu na chumvi na utumie samaki.
Ikiwa unataka kujaribu mchuzi usio wa kawaida au kama sahani za jibini, tunawashauri kujifunza jinsi ya kuandaa mchuzi wa jibini , ambayo inafanya kazi vizuri na samaki na nyama.