Hadithi inayojulikana ya matumizi ya kitunguu ni mizizi katika Roma ya Kale, tayari ilikuwa ya chumvi na kutumika kwa chakula. Na kwa wakati huu katika mila Italia na utamaduni wa maandalizi ya mafuta wamehifadhiwa. Bidhaa hii ilitangazwa sana kati yetu, Waslavs. Kwa sisi, bacon ni bidhaa za jadi na za thamani. Anakula mbichi, kukaanga, kuchemshwa, kuvuta sigara , chumvi. Tutakupa mapishi mawili kwa kitunguu cha pickling katika brine.
Je, ni ladha ya kuchukia bacon katika brine?
Viungo:
- mafuta - 0.5 kg;
- chumvi - 6 tbsp. vijiko;
- mbegu za kijiko - kijiko 1;
- laurel - vipindi 6.;
- vitunguu - meno 5;
- pilipili harufu nzuri - mbaazi 5;
- pilipili - mbaazi 10;
- maji - lita moja.
Maandalizi
Baada ya kununua mafuta safi sana, ikiwa bado ni laini, lazima iingizwe kwenye friji kwa siku moja au mbili, au hata nne. Kwa njia, ikiwa unununulia zaidi kuliko sasa unahitaji, kisha uizike vipande vipande na kufungia. Haitakuwa na kutisha, iwapo hupunguza joto la kawaida kabla ya chumvi, haitapata mbaya zaidi. Kwa hivyo, mafuta ni tayari kwa pickling, ni lazima iosha kabisa, na kisu kimeondoka kwenye safu ya juu kutoka pande zote. Angalia ngozi, haipaswi kuwa na bristles, ikiwa haukufanya wakati unununua. Sasa mafuta inapaswa kukatwa vipande vipande, rahisi kwa styling katika brine na kwa slicing. Wapenzi wa vitunguu wanaweza kuikata na nyama ya bakoni, hivyo ladha ya vitunguu itakuwa nyepesi kuwa katika bidhaa ya mwisho. Katika sufuria ya maji, chagua chumvi, viungo na kuchemsha, basi niachie dakika kadhaa. Kwa wakati huu, suka vitunguu, uinyunyize na chumvi na kuponda, unapozima moto kuongeza mchanganyiko wa vitunguu kwenye sufuria. Sasa brine inapaswa kuruhusiwa kupendeza joto la kawaida. Kisha kuweka kitunguu hapo na kuweka chini ya ukandamizaji. Na baada ya siku tatu au nne, fanya na kavu mafuta. Unaweza kuihifadhi kwenye jokofu au kwenye friji, lakini vyema sio katika mkoba, bali katika karatasi ya ngozi au karatasi ya alumini. Huu ni mafuta ya ladha zaidi katika brine baridi.
Salo katika brine ya moto - mapishi ya ladha zaidi
Viungo:
- mafuta - 0.5 kg;
- chumvi - 6 tbsp. vijiko;
- laurel - pcs 4;
- vitunguu - meno 6;
- pilipili harufu nzuri - mbaazi 6;
- pilipili - mbaazi 7;
- manyoya ya vitunguu ;
- beets - 50 g;
- maji - lita moja.
Maandalizi
Osha na kusafisha mafuta na ngozi, tutarudia kuwa kama mafuta ni safi sana (nguruwe ilipigwa leo au jana), inapaswa kuwekwa kwa muda wa siku mbili kwenye jokofu. Vitunguu vitunguu unaweza kupata mara kwa mara kwenye soko kwa bure, lakini hata kama unakusanya na ukaa nyumbani wakati wa kuandaa sahani nyingine, ni lazima iolewe na maji baridi na zaidi ya mara moja. Salo chaka baa ili iwe rahisi kuikata kabla ya kuhudumia na kuweka kwa urahisi jar katika pickling. Tena, wapenzi wa vitunguu wanaweza kumeza mafuta yao kabla ya pickling. Kisha umwaga maji kwenye pua ya pua, piga maji kwa chumvi na uweke kwenye jiko. Kwa njia, kwa uchaguzi wa sufuria, kuja na ufahamu kwamba vitunguu vitunguu pia rangi yake, hivyo ni bora kutumia rangi nyekundu enameled - inachukua muda mrefu sana wa kufungua. Wakati maji yanapuka, mahali pale vitunguu vitunguu na
Hii ni kichocheo cha kupendeza kwa saladi ya salting katika jitihada, kujaribu ambayo huwezi kuulizwa jinsi ya kupitisha chumvi.