Plate ya makopo ni nafasi nzuri ya kuhifadhi mboga kwa ajili ya baridi. Na baridi, siku baridi itakuwa rahisi kujifurahisha mwenyewe na maandalizi mkali na mengi ya sikukuu juu ya juisi, kunukia na kitamu kitamu, aubergines, matango au pilipili. Leo tutakuambia jinsi ya kuandaa usawa wa saladi kwa majira ya baridi, ambayo ni kamili kwa viazi vya kaanga au kuchemshwa, buckwheat au pasta.
Saladi ya Mboga Iliyoidhinishwa kwa Baridi
Viungo:
- nyanya - 800 g;
- tango - 200 g;
- maharage ya kijani - 200 g;
- bizari, celery, basil - tawi moja;
- majani ya currant - pcs 3;
- majani ya cherry, mwaloni - vipande 3;
- mizizi ya horseradish - kipande 1;
- vitunguu - 5 vidonda.
Kwa brine:
- maji - 1,3 l;
- sukari - 6 tbsp. vijiko;
- siki ya meza - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Mboga yote yanajitakaswa na kupandwa kwa kitambaa. Chini ya jar iliyoboreshwa sisi kuweka majani yote na viungo. Kisha kujaza jar na matango, maharagwe na nyanya kutoka juu. Ifuatayo, mimina mara mbili kwa maji ya moto kwa dakika 10. Wakati huu tunapokuwa tukiandaa brine: chaga maji kwenye pua ya pua, kutupa chumvi, sukari na kuongeza siki ya meza. Koroa vizuri, kuleta chemsha na mara moja kumwaga mboga na brine ya moto. Baada ya hayo tunawafunga kwa vijiti, kuwageuza, kuifunika chini ya blanketi na kuacha kuwa baridi kabisa.
Mchuzi wa mboga kwa ajili ya majira ya baridi
Viungo:
- bulbu - maandishi 4;
- matango - kilo 1;
- apples sour - pcs 5;;
- Pilipili ya Kibulgaria yenye tamu - majukumu 5;
- siki ya meza - vitu 0,5;
- sukari - 3 tbsp. vijiko;
- tangawizi ya chini - pinch;
- mbegu za coriander - 3 tbsp. vijiko;
- maji - 1 l;
- chumvi.
Maandalizi
Mboga huosha na kukaushwa. Bonde safi, katika apples na pilipili tunaondoa msingi. Wote hukatwa ndani ya cubes kubwa, kuongeza coriander, kuinyunyiza tangawizi na kuchanganya kwa upole. Sisi kueneza mchanganyiko pamoja na mitungi ya mbolea, kuchapisha mboga mboga kidogo. Sasa tunaandaa marinade: chumvi, sukari na maji hutiwa ndani ya maji. Kisha uondoe kwenye joto, chagua siki na uiminaji makopo na marinade ya moto. Acha dakika 25, na kisha kuunganisha brine katika pua ya pua, chemsha tena na tena kumwaga marinade ya saladi na ugeke mito. Tunawapeleka chini na kuondoka kwa siku 2. Tunahifadhi mboga mboga katika friji.
Kichocheo cha saladi iliyofaa kwa majira ya baridi
Viungo:
- kabichi nyeupe - kilo 1;
- karoti - kilo 1;
- matango - kilo 1;
- Pilipili ya Bulgarian - kilo 1;
- bulb - 1 pc.
Kwa marinade:
- sukari granulated - item 1;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- siki ya meza - 1.25;
- mafuta ya mboga - 1,25 st.
Maandalizi
Mboga huosha, kusafishwa, na kisha karoti na matango hukatwa kwenye mugs, pilipili na vitunguu - pete ya nusu, nyanya - vipande, na majani ya kabichi yaliyopandwa. Viungo vyote vya marinade vinamuliwa kwenye sufuria kubwa, vikarisha mboga mboga na kupika kwa joto la chini kwa muda wa dakika 25. Kisha sisi kuweka kila kitu katika makopo moto na roll it up. Tunapinduka chini, tifunika na uifanye baridi.
Saladi iliyohifadhiwa kwa majira ya baridi
Viungo:
- zukchini - maandishi 2;
- tango - vipande 2;
- nyanya - pcs 3;
- rangi ya kabichi - kichwa 1;
- bulbu - vipande 3;
- vitunguu - 5 vidonda;
- karoti - kipande 1;
- viungo.
Ili kujaza:
- maji - 1.5 lita;
- sukari - 4 tbsp. vijiko;
- chumvi;
- siki ya meza - 70 ml.
Maandalizi
Katika mitungi iliyosafishwa tayari tunaongeza matango, vitunguu vyeusi, nyanya, karoti, mizizi, zukini na vitunguu. Ukosefu kati ya mboga ni kujazwa na kabichi iliyovunjika juu ya inflorescence. Sasa hebu tufanye kujaza: tuna chemsha maji na sukari na chumvi, tondoa kwenye joto, ongeza siki ya meza na uimimine mboga. Tunaziba mito kwa muda wa dakika 15, ziwape, zigeuke na kuzifunga kwa karibu na kitu cha joto.