Rassolnik - moja ya sahani za jadi na maarufu za vyakula vya Kirusi, aina ya supu ya kujaza na ladha ya asidi-brackish-spicy. Vipengele vya lazima vya matunda ni matango ya chumvi na tango zilizochujwa. Pia katika supu hii inaweza kuwapo nyama (mara nyingi ni offal) au samaki, nafaka, wiki. Ili kulawa, kuongeza viungo, vitunguu, kuweka nyanya, wakati mwingine sour cream (wakati utumikia). Rassolnik ni chombo bora cha kupunguza matokeo ya hangover.
Kichocheo cha maandalizi ya kamba ya classic yenye shayiri ya lulu na mafigo ya nyama ya nyama
Viungo:
- Maziwa ya nyama - 300 g (yanaweza kupikwa kutoka nyama ya nguruwe au kondoo);
- matango ya matofali - pcs 3.;
- tango ya matumba - 80ml;
- mafuta ya nguruwe hupinduliwa;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- viazi - pcs 3;
- shayiri ya lulu - 3 tbsp. vijiko;
- mizizi (parsley na celery);
- Mafuta (peppercorns, cloves, jani bay, coriander, cumin);
- kijani (jiwe, parsley);
- vitunguu - 2 karafuu;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- cream sour kwa kufungua.
Maandalizi
Sisi kusafisha figo kutoka filamu, mabaki ya mishipa ya damu na mafuta kutoka ndani na nje, kabisa kuchafuliwa. Tunapunguza buds kwa vipande vidogo, vinapaswa kuingizwa kwenye maji baridi kwa usiku (vizuri, au angalau masaa 8), wakati huu maji hubadilishwa mara 3-4. Barley ya lulu pia imetengenezwa, ikiwezekana katika maji ya moto, kabla ya kupika itahitajika.
Kata matango ya chumvi kando ya msalaba wa criss, ondoa vidokezo na mbegu, kisha ukate vipande vipande vidogo. Ondoa vitunguu na karoti vyema kung'olewa.
Nguvu nyingi za mafuta katika sufuria. Nikanawa vizuri na mafigo yaliyochapwa, karoti na vitunguu kaanga mpaka harufu. Ongeza matango na kumwaga katika brine. Mshazi kwa dakika nyingine 15, kuchochea. Tunamwaga maji au mchuzi (nyama au uyoga, kuhusu lita 1.5). Tunaweka katika sufuria pamba la lulu likanawa na viazi zilizokatwa.
Piga kwa dakika 20 baada ya kuchemsha (jaribu shayiri juu ya utayari). Mwishoni mwa mchakato, ongeza nyanya ya nyanya. Hebu tifake chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 15. Tunamwaga rassolnik tayari kwa kutumikia sahani, msimu na pilipili nyeusi, vitunguu na sour cream, na kunyunyizia wiki iliyokatwa. Chini ya vizuri rassolnik classic hutumikia mkate ghafi mkate na kioo cha pilipili au nyingine slides nguvu ya tincture.
Chokoleti cha haraka cha kula na shayiri ya lulu na kuku -
Viungo:
- nyanya ya kuku kutoka kifua au kutoka kwenye vidonge - 400 g;
- shayiri ya lulu - 3 tbsp. vijiko;
- viazi - pcs 3;
- matango ya matofali - vipande 3;
- tango ya matumba - 100ml;
- Mafuta kwa mchuzi sio chini;
- viungo chini (pilipili nyeusi na moto nyekundu);
- malenge - 150 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- kijani (parsley, kete, koriander);
- mafuta ya kuku inverted.
Maandalizi
Barley ya lulu ilifunikwa kwa maji machafu kwa masaa 3 mara moja kabla ya kuandaa supu. Tunaiosha mara kadhaa na tena tifunika kwa maji ya moto (mara 3-4).
Sisi hukata vitunguu vyema, nyama - vipande vidogo, mchuzi wa malenge - majani, pickles - slabs mviringo.
Katika sufuria juu ya kuku mafuta kaanga, kuchochea, vitunguu na nyama. Wote pamoja hupata dakika 5,
Katika sufuria kwa maji ya lita moja ya 1.5, kuweka viazi zilizokatwa na ukubwa na shayiri ya lulu. Kupika kwa muda wa dakika 10, kuongeza matungu na matango ya pickled. Piga dakika nyingine 8, kutoa dakika chache kwa pombe. Tunamwaga rassolnik katika sahani ya supu iliyoshirikiwa, kunyunyiza mimea iliyochongwa, msimu na viungo vya ardhi, vitunguu na cream ya sour.
Kufuatia kichocheo hicho, unaweza kuandaa rassolnik konda na shayiri ya lulu, kwa sababu hii huchagua tu nyama ya kuku na champignons au uyoga mweupe katika mapishi.