Ni unga gani unaotumiwa kuandaa profiteroles?

Profiteroles ni msingi kamili kwa dessert au vitafunio, kuangalia ni nini kujaza yao. Ni aina gani ya unga hutumiwa kuandaa profiteroles na jinsi ya kuandaa, soma chini.

Siri za mtihani kwa profiteroles

1. Wakati wa kwanza sisi kuchemsha maji na aliongeza mafuta yake, unapaswa kuwa na wasiwasi kwa njia yoyote. Baada ya yote, ikiwa hatuendelei mchakato mara moja, baadhi ya kioevu itaondoka na, kwa sababu hiyo, unga utaondoka zaidi kuliko inahitaji.
2. Ni aina gani ya unga inahitajika kwa profiteroles? Hiyo ni haki, custard. Kwa hiyo, hatua ya pili muhimu - wakati maji yanawaka, mara moja unahitaji kuandaa unga na kuchanganya na chumvi na sukari. Na kisha mchanganyiko kusababisha mara moja kumwaga katika maji ya moto. Ikiwa tunatupa kioo, basi hatuwezi kufikia athari taka, kwa sababu mchanganyiko hautapata usingizi wa kutosha haraka kama tunahitaji. Bora kwa hili, kipande cha karatasi ya A4 kinapaswa kupandwa kwa nusu na kumwagilia tayari kilichopigwa na kuchanganywa na chumvi na unga wa sukari. Na mara moja baada ya kuchemsha ya kioevu, uiminishe katika pua ya pua na kuchanganya haraka na haraka.
3. Sheria ya kuongeza mayai - inahitaji kuletwa wakati unga hupungua. Jinsi ya kuamua hatua hii "kidogo" - jaribu tu unga na kidole chako. Ikiwa hali ya joto inaruhusiwa, basi tunaanza kuanzisha mayai. Baada ya yote, huwezi kuifanya unga sana.
4. Pamba iliyotayarishwa ya msimamo tunayohitaji ni molekuli yenye rangi ya kawaida inayoendelea sura kwa muda fulani. Hiyo ni, ikiwa unapiga unga na kijiko na kuna mtazamo wa tabia katika umati unaoendelea kwa muda - yote, basi, unga wa profiteroles nyumbani uko tayari! Unaweza kuanza kuoka bidhaa kutoka kwao.

Chakula kilichotolewa kwa profiteroles - mapishi

Viungo:

• unga wa ngano ya juu - 150 g;
• maji 130 ml;
• maziwa - 130ml;
• siagi - 120 g;
• sukari - 10 g;
• chumvi - 5 g;
• mayai ya kuku - pcs 5.

Maandalizi

Changanya katika maziwa ya sufuria na maji, sukari na chumvi, weka siagi na kuleta kwa chemsha. Wakati maji huchemesha, chagua unga wote mara moja. Ni muhimu kuwa ni kabla ya kupimwa. Whisk nzuri, kupata unga mwembamba. Kisha kuendelea kupiga makofi hadi unga utakapoziba nyuma ya sufuria ya kofia, na kuunda bakuli kubwa. Kisha sua sufuria kutoka kwenye moto na uweka yaliyomo ndani ya bakuli. Sasa kuanza kuongeza mayai. Unahitaji kufanya hivyo kwa ukamilifu katika kipande 1, whisking mpaka wanaunganishwa kabisa na mtihani. Matokeo yake, umati mkubwa unapaswa kupatikana, ambao hauovu kutoka kwa corolla, lakini hupungua polepole. Tunakujaza na mfuko wa confectionery na kuendelea na kuiga profiteroles.

Profitroles - mapishi ya jaribio

Viungo:

• unga - kioo 1;
• maji - kioo 1;
• mayai kubwa - pcs 3;
• mafuta - 100 g;
• sukari - pin 1;
• chumvi - 1 pin.

Maandalizi

Katika sufuria, joto maji, kuweka chumvi, sukari na mafuta ya diced. Kuleta kwa chemsha, chaga unga wote mara moja. Ondoa kutoka kwenye joto, kwa kutumia spatula ya mbao, sisi mara moja huchanganya unga ili kwamba uvimbe usiondoke. Rudisha sufuria kwa ndogo moto na kupiga magoti hadi unga utakapoanza nyuma ya stenochek. Unga ni chilled kidogo, moja kwa moja, kwa upande wake, kuendesha gari katika mayai. Tunapiga unga mpaka kukamilika kwa homogeneity. Zaidi ya hayo, ikiwa kuna mfuko wa confectionery, basi tunaweka unga ndani yake na tunaweka sehemu kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi. Ikiwa hakuna mfuko maalum, basi vijiko vya chai vya kawaida vitafanya. Wawageze maji, fanya unga na uiweka hasa kwenye ngozi. Wakati huo huo, ni muhimu kuondoka angalau 4 cm kati ya makala, kwa kuwa wataongeza wakati wa mchakato wa kupikia. Katika profiteroles 190 digrii itakuwa tayari katika dakika 15. Inabakia tu kujaza yao na kuandaa kabla ya kuandaa.