Nguruwe ya kijani kwa majira ya baridi - maelekezo ya nyumbani yaliyopendeka

Baada ya kuandaa mbaazi ya kijani kwa majira ya baridi, huwezi kuwa na wasiwasi kuhusu kuwa na bidhaa za saladi sahihi usiku wa likizo au mapambo yenye kupendeza siku za wiki, kutoa sahani na sehemu yenye ubora wa nyumbani. Billet itafurahisha sio tu ladha bora, bali pia muundo wa kawaida kabisa bila viongeza vya hatari.

Jinsi ya kupika mbaazi ya kijani kwa majira ya baridi?

Kuvunja mbaazi ya kijani kwa majira ya baridi ni mchakato rahisi lakini unaohusika. Ili kupata ladha ya taka ya bidhaa na uhifadhi wake bora bila mshangao usio na furaha, ni muhimu kuzingatia idadi ya mahitaji na kufuata sheria zilizopendekezwa.

1. Kwa ajili ya mavuno kwa kutumia majira ya baridi ya mbaazi ya kijani ya uvimbe, ambayo siku ya kwanza baada ya kuvuna, kusafisha, kusafisha na kukausha.
2. Kulingana na mapishi, mbaazi hupatiwa joto katika sufuria na maji au marinade au mara moja kwenye mitungi, na kuweka vyombo kwa sterilization ndefu katika bakuli la maji ya moto.
3. Wakati wa kupikia hutegemea kabisa aina na upungufu wa mbaazi, ambazo zinapaswa kuwa kama matokeo kamilifu laini na wakati huo huo kuweka sura.
4. Ikiwa unataka, mbegu zinaweza kuzihifadhiwa au zikaushwa, baada ya kusindika vipimo kwa njia ya maji ya moto na ya baridi.

Nyani za makopo kwa majira ya baridi

Kuandaa mbaazi kwa majira ya baridi nyumbani inaweza kuwa mapishi rahisi, yaliyopangwa wakati, yaliyo chini. Sababu iliyosababisha ina ladha nzuri ya kuambatana bila chumvi nyingi, sukari au asidi na ni kamili kwa kuongeza saladi au mapambo mengine sahani nyingi za sehemu.

Viungo:

• mbegu za kijani;
• maji - 1 l;
• sukari - 0,5 tsp.
• chumvi - 0,5 tsp.
• apple siki cider - 1-1,5 st. vijiko.

Maandalizi

1. Mbaazi huwekwa kwenye chombo cha maji na sukari na kupika kwa muda wa dakika 20-30.
2. Panda mbaazi katika colander, uhifadhi mchuzi, uweke kwenye mitungi.
3. Mchuzi huchujwa kupitia cheesecloth, kuchemsha, kuongeza siki kulingana na lita moja ya kioevu na kumwaga ndani ya mitungi.
4. Sterilize vyombo kwa dakika 40.
5. Nyani za kijani zimefunikwa kwa majira ya baridi, zinaruhusiwa kupendeza kwa fomu iliyoingizwa.

Mboga ya kijani na asidi ya citric kwa majira ya baridi

Kufanya mbaazi ya kijani nyumbani kwa majira ya baridi inaweza kuwa na asidi ya citric, ambayo haina harufu inayojulikana, kama siki, katika billet haifai kujisikia, lakini inatimiza kikamilifu jukumu la kihifadhi cha asili. Uwiano wa chumvi na sukari unaweza kubadilishwa kulingana na mapendekezo yao.

Viungo:

• mbegu za kijani;
• maji - 1 l;
• sukari - kijiko 1;
• chumvi - 0,5 tsp.
• asidi citric - 1/3 tsp.

Maandalizi

1. Mbaazi hupikwa kwa maji ya chumvi na yaliyotengenezwa kwa dakika 20.
2. Tupa wingi katika colander, uenee kwenye mabenki.
3. Pima kiasi cha kioevu kilichochomwa, kuongeza asidi ya citric kwa kiwango cha lita moja na kujaza marinade na mbaazi kwenye mitungi.
4. Vyombo vinazalishwa kwa dakika 30-40, baada ya hapo mbegu za kijani zimefungwa kwa majira ya baridi.

Viza vidogo katika maganda - mapishi ya majira ya baridi

Vidonge vyema vya kupendeza kwa kutumikia sahani za nyama vitapikwa mbaazi katika maganda ya baridi. Ni muhimu kuchagua vielelezo vidogo vidogo na mbaazi ndogo ndani ya hatua ya kwanza ya maendeleo yao ili kupamba sahani. Ikiwa unataka, mapishi yanaweza kuongezwa na viungo vingine kwa ladha yako.

Viungo:

• mboga ya kijani katika maganda;
• maji - 1 l;
• sukari - 40 g;
• chumvi - kijiko 0.5 au kulahia;
• asidi citric - 2 g;
• kamba na mbaazi ya pilipili - pcs 1-2. kwenye jarida la nusu lita.

Maandalizi

1. Vikanda vijana vimewekwa katika maji baridi kwa saa 3.
2. Preheat acidified na maji ya citric acid, blanch pods pea kwa dakika 4, kuenea kwa makopo na pilipili na cloves.
3. Ongeza chumvi na sukari kwa maji, chemsha, ganda ndani ya maganda.
4. Sterilize vyombo kwa muda wa dakika 20-30, mbaazi ya kijani ya cork katika maganda ya baridi.

Mboga ya kijani na mboga kwa majira ya baridi

Uhifadhi wa mbaazi nyumbani kwa majira ya baridi kwa mapishi zifuatazo zitatoa fursa kwa wakati huo huo kupata mchanganyiko wa classic kwa kuongeza saladi "Olivier" , sahani nzuri sana ya samaki, nyama au inayosaidia mchele wa kuchemsha. Wakati wa kuvuna na karoti, mbaazi hupata ladha isiyo ya kawaida.

Viungo:

• mbegu za kijani - kilo 2;
• karoti wastani - vipande 2;
• karafu - vifungu 4.;
• 10 ya peppercorns;
• maji - 1 l;
• sukari - 2 tbsp. vijiko;
• chumvi - 1 tbsp. kijiko;
• asidi citric - 2 g;
• siki - kikombe 0.5.

Maandalizi

1. Weka kwa masaa kadhaa, baada ya hapo umefungwa kwa pea iliyopendezwa kwa muda wa dakika 2.
2. Panda mbaazi juu ya ungo, piga katika chupa, ukibadilika na karoti zilizokatwa, pilipili ya kamba na karafuu.
3. Kutoka maji, chumvi, sukari na siki, upikaji marinade, uwape mboga mboga, sterilize dakika 30.
4. Kuweka mbaazi ya kijani na karoti kwa majira ya baridi na kofia za kuzaa.

Mbaazi ya baridi bila ya siki

Mapishi zifuatazo zitatoa fursa ya kuelewa canning ya mbaazi ya kijani kwa baridi bila ya siki. Matokeo yake yatakuwa billet yenye mchanga mzuri, ladha ambayo itashirikiana na saladi yoyote, sahani ya kwanza au utungaji mwingine wa upishi. Ukosefu wa asidi katika vitafunio inahitaji sterilization ya muda mrefu.

Viungo:

• mbegu za kijani - 2.5 kilo;
• maji - 2 l;
• chumvi - 0.5 tbsp. vijiko.

Maandalizi

1. Katika maji ya chumvi chini ya mfuko wa gauze na mbaazi zilizokatwa na chemsha kwa dakika 3.
2. Mara moja ushuke mfuko ndani ya maji ya barafu kabla ya kunyoosha, kisha usambaza mbaazi kwenye mabenki na uimina brine.
3. Steria vyombo kwa muda wa saa 1, halafu muhuri muhuri ya mbaazi ya kijani bila ya siki kwa majira ya baridi.

Nguruwe nzuri kwa majira ya baridi

Uhifadhi wa mbaazi kwa majira ya baridi kwa mujibu wa mapishi yafuatayo itaepuka kuzuia sterilization, kuokoa wakati na kupata ladha nzuri, ya usawa ya billet. Marinade, iliyopikwa kutoka lita moja ya maji, inatosha kukusanya vyenye nusu lita tatu, ambazo baada ya corking kuhifadhiwa kuhifadhiwa kwenye baridi.

Viungo:

• mbegu za kijani - kilo 1,5-2;
• maji - 1 l;
• sukari - 3 tbsp. vijiko;
• asidi citric - kijiko 1;
• chumvi - 3 tsp.

Maandalizi

1. Mbaazi huhamishwa kwenye chombo cha maji, kuongeza chumvi na sukari, kupika kwa dakika 20, na kuongeza asidi ya citric mwishoni.
2. Weka mbaazi kwenye mabenki, ukawajaza kwenye hangers, chaza brine juu.
3. Wao hupanda mbaazi ya ladha kwa majira ya baridi, huifunga.

Baridi ya saladi na mbaazi ya kijani

Inaonekana, vitamini saladi kwa majira ya baridi na mbaazi yanaweza kufanywa kulingana na mapishi yafuatayo. Ladha bora ya billet inayofuatishwa itathaminiwa hata kwa wachache na wapuuzi. Nyanya kwa ajili ya kupamba sahani, kama pilipili tamu ya Kibulgaria, inapaswa kuwa nyama na nyama nyembamba na kukatwa kwenye mugs kubwa au vipande.

Viungo:

• mbegu za kijani - kilo 0.5;
• nyanya - kilo 2;
• Pilipiki ya Kibulgaria, karoti na vitunguu - kilo 1 kila;
• mafuta na siki 6% - 400 ml;
• sukari na chumvi - kuonja;
• karafu - pcs 5.;
• pilipili nyeusi - maandishi 7.

Maandalizi

1. Kupitisha tofauti vitunguu na karoti.
2. Kuchanganya mboga katika chombo cha kawaida, kuongeza nyanya, pilipili, kuchemsha kwa dakika 10, mbaazi, kitoweo cha dakika 20.
3. Weka vipengee vyote vya ziada, chumvi, sukari, siki, vikwazo kwa dakika nyingine 5, kuenea kwa makopo, kupika kwa dakika 45, cork.

Jinsi ya kufungia mbaazi ya kijani kwa majira ya baridi?

Njia nyingine nzuri ya kuweka mazao safi kwa muda mrefu ni kufungia mbaazi ya kijani kwa majira ya baridi. Billet inakuwa na upeo wa mali bora na yenye thamani na itakuwa kiungo bora cha kuongeza kila aina ya safu, kozi ya moto ya kwanza au saladi nyingi, ikiwa huchemisha mbaazi kwa upole.

1. Kwa ajili ya kufungia, shaba ya ubora wa ukali wa maziwa huchaguliwa, kuosha.
2. Weka pea katika chombo na maji ya moto yenye maji na blanch kwa dakika mbili.
3. Mara moja hutupa wingi wa pea ndani ya colander na kuweka katika bakuli la maji ya barafu, ambayo itasaidia kuunda uonekano wa awali na rangi nzuri ya mbaazi.
4. Tumia tena misa ndani ya colander, kukimbia na kuenea ili kavu na kuenea kabisa majivu ya unyevu.
5. Piga mbaazi kwa karatasi katika safu moja na kufungia kwenye chumba.
6. Panda mzigo wa pea waliohifadhiwa katika mifuko, fanya hewa kwa kiwango cha juu na uitumie kwenye friji ya kuhifadhi.

Kukausha mbaazi kwa majira ya baridi

Ikiwa unataka, unaweza pia kukausha mbaazi ya majira ya baridi na kutumia hisa zinazozalishwa kwa supu za kupikia, nafaka, unga unga wa unga, ambayo itakuwa sehemu nzuri ya kufanya ladha na bila shaka kuoka nyumbani.

1. Mbaazi hupigwa mara mbili kwa dakika 2 ikifuatiwa na baridi kali katika maji ya barafu, kavu.
2. Kuenea mbaazi kwenye karatasi ya kupikia na kavu katika hatua, wamesimama kwenye dryer au tanuri kwa masaa 2 kwa digrii 50, ikifuatiwa na kufuta kwa hali ya chumba kwa masaa 4.