Mvinyo mzuri haipatikani tu kutokana na zabibu safi. Jinsi ya kufanya divai kutoka kwa zabibu, jifunze kutoka kwa makala hii.
Mvinyo kutoka kwa zabibu nyumbani - mapishi
Viungo:
- sukari ya mchanga - 350 g;
- maji safi - lita 2.5;
- zabibu - 900 g.
Maandalizi
Niliinua mambo yangu. Sasa tunafanya syrup: kuchanganya sukari na maji na kuchanganya mpaka kufuta kabisa. Sasa tunaweka zabibu katika jarida la lita 5, kumwaga katika syrup na kuondoka kwa infusion kwa wiki 2. Katika kesi hiyo, yaliyomo ya jar lazima yatikiswa kila siku. Mwishoni mwa kipindi hiki, wakati zabibu, kama inavyopaswa, kuenea, tunamwaga maji katika chombo kingine, na zabibu zilizobaki zimeharibiwa. Katika uzito uliopokea tena tunamwaga maji. Ikiwa unahitaji kumwaga katika maji zaidi ili sufuria imekamilika. Tutoka kunywa kwa fermentation kwa mwezi 1. Baada ya mvinyo kuwashwa, tunamwaga maji kwenye chupa, na tunatupa keki. Tunatoa divai ya pombe kwa miezi 2-3, na kisha uende kwa kitamu.
Mvinyo kutoka kwa zabibu-mapishi
Viungo:
Kwa kuanzisha:
- zabibu - kioo 1;
- maji 10 ml;
- mchanga wa sukari - 50 g.
Kwa divai:
- maji - lita 7;
- zabibu - 900 g;
- sukari - kilo 2.
Maandalizi
Tunatumia glasi ya zabibu kwa njia ya kusaga nyama, kuongeza sukari, maji na kuchanganya vizuri. Mchanganyiko unaowekwa huwekwa katika jarida la nusu lita na kushoto kwa siku chache katika joto. Wakati wingi utakapofuta, endelea moja kwa moja kwenye maandalizi ya divai. Kwa ajili ya chachu, zabibu huvunjika. Matukio ya kusababisha pamoja na sukari na maji huwekwa kwenye chupa kubwa. Koroga hadi sukari itapasuka. Kisha tunamwaga katika chachu. Sasa tunafunga shingo la chupa na gesi ya matibabu. Kwa moja ya vidole, tunafanya kupigwa kwa sindano. Siku chache baadaye divai itafuta na glove itaweza. Fermentation itaendelea kwa mwezi. Na wakati gesi inapoanguka, kwa uangalifu usambaze divai kwenye vyombo, ukijaribu kuathiri sediment. Moja kwa moja katika chupa, mvinyo inapaswa kuingizwa kwa miezi 2-3.
Mvinyo iliyobaki kutoka kwa zabibu
Viungo:
- karkade - kioo 1;
- maji safi;
- zabibu - 900 g;
- sukari - kilo 3.
Maandalizi
Mimea ni vizuri mchanga, kavu, na kisha mvua ndani ya chupa, chaga sukari 1/3 na kumwaga maji. Koroga vizuri hadi sukari itapasuka. Baada ya hapo sisi hufunika chombo na chembe na kuiweka kwa joto kwa siku 3. Katika sufuria, chemsha maji, mimina ndani ya mkufu na uiruhusu kunywa mpaka itakapofungua. Mchanganyiko unaozalishwa huingia kwenye mizabibu iliyochwa, mimina sukari iliyobaki, kumwaga maji na kuchanganya. Funika jar na kifuniko na kuiweka mahali pa giza. Mvinyo itatembea kwa muda wa miezi miwili, na baada ya hayo, kwa upole kwa msaada wa bomba la kumwaga kwenye jar nyingine ili kwamba sediment haijafanywa. Kisha divai inahitaji kufafanuliwa. Ili kufanya hivyo, inachujwa kila siku 10 na imetumiwa kwenye chombo safi. Baada ya transfusion 3, divai itakuwa wazi na bila sediment. Tunamwaga ndani ya chupa na kutuma kwa hifadhi katika baridi.