Mizeituni ni matunda ya ibada ya nchi zote za Mediterranean, kwa watu wengi wa Ulaya ya Kusini na Afrika Kaskazini, mzeituni ni ishara ya afya na maisha marefu. Nchi ya mizeituni ni Ugiriki, ambapo kuna hadithi kwamba mizeituni iliwapa watu mungu wa hekima na haki ya Athena.
Ya matunda ya mzeituni huzalisha moja ya mafuta muhimu ya mboga na aina mbalimbali za uhifadhi wa mizeituni na mizeituni. Faida na madhara ya mizeituni ya makopo inategemea hasa njia ya usindikaji matunda na matumizi ya viungo vya kemikali katika mchakato wa kupikia.
Aina ya mizeituni ya makopo na mizeituni
Ni muhimu kufafanua kwamba, kinyume na maoni yaliyopo, mizeituni na mizeituni ni matunda ya mti mmoja, ambayo hukusanywa kwa hatua tofauti za kukomaa. Mizaituni ya kijani iliondolewa kwenye matawi yaliyokuwa mazuri, na mizaituni nyeusi iliruhusiwa kukua katika mti. Ukubwa, rangi na ukubwa wa rangi ya mizaituni hutegemea aina ya mti, kiwango cha ukomavu na njia ya uhifadhi. Utungaji na mali ya mizeituni ya makopo na mizaituni haipaswi tofauti sana na ina tabia sawa.
Kwa bahati mbaya, sio yote ya mizaituni mweusi ni matunda yaliyopandwa ya mzeituni, wazalishaji wengi hutoa matibabu ya kemikali kwa matunda ya kijani, baada ya hayo huzalisha bidhaa nje na ladha kama matunda yaliyoiva. Tu faida za mizaituni kama makopo ni yenye shaka sana.
Mizaituni safi ina ladha kali ya uchungu, ambayo hapo awali ilikuwa imetengwa na kutembea kwa muda mrefu katika maji ya bahari. Kwa matibabu haya, vitamini, tazama vipengele na manufaa ya mizeituni ya makopo na mizaituni huhifadhiwa iwezekanavyo. Kuchagua mizeituni na mizeituni katika duka, ni muhimu kumpa kipaumbele kwa mtengenezaji. Bidhaa za bidhaa maalumu ambazo hutumia aina ya polepole ya kutembea na njia za asili za usindikaji huwa na gharama zaidi.
Wakati wa kununua mizaituni mweusi, kuna mambo kadhaa muhimu ya kumbuka:
- Mizeituni, iliyoiva juu ya mti, ina ukubwa mkubwa zaidi kuliko mizaituni isiyokuwa ya kijani;
- kuonekana kwa mizaituni nyeusi ambayo yamefanyika usindikaji wa asili inatofautiana na matunda baada ya kukimbia kwa haraka kemikali na kuchomwa, mizeituni ya asili haina ngozi nyembamba na yenye rangi nyekundu, ni kidogo huvaliwa na si ndogo;
- rangi ya mizeituni ya asili sio sawa na nyeusi, wakati mwingine baadhi ya vitalu vya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi kahawia.
- ikiwa studio ya mizeituni ya makopo inaonyesha kuongeza chakula E 579 (chuma gluconate), hii ina maana kwamba ni rangi ya artificially.
Mali muhimu ya mizeituni ya makopo
Jambo kuu ni jinsi mizeituni ya makopo yanavyofaa, hii ni muundo wao, ambao ni pamoja na madini mengi na virutubisho muhimu kwa afya. Kwa canning ya asili katika matunda ya mzeituni, utajiri wao wote wa asili huhifadhiwa:
- vilivyojaa mafuta, ambayo huwa na kuchochea, kurejesha upya, madhara ya kurejesha na kuboresha afya, ukolezi wao mkubwa unao kwenye mafuta, lakini katika matunda ya makopo kuna kiasi cha kutosha;
- nyuzi za chakula, manufaa kwa kimetaboliki na kazi ya mfumo wa utumbo;
- utungaji mzuri wa madini - sodiamu, fosforasi, potasiamu, magnesiamu, chuma, zinki, selenium, manganese, kalsiamu, shaba;
- vitamini B nyingi, vitamini E ya vijana, vitamini C, A, PP, choline, beta-carotene.
Mazao ya kaloriki ya mizeituni ya makopo ni 145 kcal, mizeituni - 115 kcal. Kwa matumizi sahihi na chaguo sahihi, bidhaa hizi zinaweza kujaza kwa kiasi kikubwa ukosefu wa vitu muhimu katika mwili, kuimarisha kinga, mfupa na tishu za misuli, kuboresha digestion na kuimarisha mlo .
Uharibifu wa mizeituni ya makopo unaweza kuleta watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa figo na tabia ya kuvimba. Hii ni kutokana na ukweli kwamba zina vyenye kiasi kikubwa cha chumvi za sodiamu. Wataalam wa lishe hawashauri kununua mizaituni yenye kujaza tofauti, kama maisha ya rafu ya bidhaa hizo na usalama wa utungaji wa madini ya madini ni duni.