Kwa wengi, uwezo wa kupika maajabu ya nyumbani ni kipaumbele cha ufundi wa upishi, ambayo inaonekana kuwa vigumu kufikia na ngumu. Kwa kweli, mchakato wa kutengeneza uchafu sio machafu na si muda mrefu, na ikiwa unataka, mtu yeyote anaweza kukabiliana nayo.
Jinsi ya kupika machungwa?
Kila mapishi ya furaha nyumbani hujumuisha sheria rahisi na zinazopatikana, maadhimisho ambayo yanamaanisha kupata matokeo yaliyohitajika:
- Awali, huandaa batter custard kwa dessert.
- Sehemu ya unga wa unga huwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa dakika 20 za kwanza kwa digrii 200 na zaidi kwa rangi nyekundu katika digrii 180.
- Kwa kujaza, tengeneza cream, kichocheo cha ambayo, unaweza kuchagua kutoka tofauti zilizowasilishwa hapa chini.
- Cream imejazwa na gladi ya custard ya mikate, kwa kutumia sindano au sack.
- Ikiwa unataka, glaze imeandaliwa kwa jua na inashughulikia uso wa bidhaa.
Mkojo wa maua
Ili kupika unga kwa ajili ya furaha nyumbani , unahitaji pumpu, pua au chupa na chini nene na kuta, pamoja na spatula rahisi kwa kuchochea wingi wakati wa pombe. Chakula kilichopangwa kinapaswa kuharibiwa na kuweka kwenye jani la ngozi, kuweka karatasi ya kuoka, umbali kutoka kwa kila mmoja, kwa kuzingatia uongezekaji wa vidokezo katika mchakato wa kuoka mara mbili.
Viungo:
- maji - kikombe ½;
- margarine au mafuta - 150 g;
- unga - 1,5 glasi;
- mayai - vipande 4;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
- Podsalivayut maji, kuongeza margarine au siagi, fanya chemsha.
- Ongeza unga wote uliopigwa kwa mara moja, mchochee kijiko na kijiko kikubwa kwa homogeneity na uondoe kwenye sahani.
- Baada ya baridi kwa hali ya joto, yai moja hutiwa ndani ya unga, kila wakati kufikia hali sawa.
- Unga unaenea kwenye ngozi kwa kijiko.
- Bika gladi nyumbani kwa muda wa dakika 20 kwa digrii 200, mpaka wanapokwenda kwa digrii 180 na kuruhusu kidogo kukauka na kupungua chini na tanuri.
Mapishi ya furaha na custard
Chaguo bora kwa ajili ya kujaza bidhaa itakuwa chumvi cha furaha, kichocheo cha classic ambacho kinaelezwa hapo chini. Ikiwa unataka, unaweza kupunguza au kuongeza kiasi cha siagi, na badala ya matumizi ya vanilla kwa laini ladha laini, kiini au hata kuongeza vijiko kadhaa vya ramu au cognac.
Viungo:
- unga kwa ajili ya furaha;
- maziwa - 500ml;
- yai - kipande 1;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 150 g;
- Vanilla sukari - pakiti 1;
- Butter - 150 g.
Maandalizi
- Billets hutiwa kutoka kwenye unga.
- Panda yai na sukari, umimina katika unga, kuchanganya na kumwaga katika maziwa.
- Weka chombo juu ya jiko na kuitake moto mpaka itapunguza na kuchemsha.
- Ondoa chombo kutoka kwenye sahani, piga sukari ya vanilla na baridi chini ya filamu.
- Ongeza mafuta laini na mjeledi cream hadi laini.
Recipe nzuri na cream ya protini
Pamoja na custard sio chini ya matumizi maarufu ya cream ya protini kwa ajili ya maajabu. Bidhaa zilizo na kujaza vile ni ya kushangaza laini, mwanga na hewa. Kutoka kwa maajabu vile watafurahi hata kwa gazeti la ufahamu. Kabla ya kujaza cream ya jua inapaswa kuhifadhiwa kwenye friji kwa karibu nusu saa.
Viungo:
- unga kwa ajili ya furaha;
- maji 100 ml;
- sukari - kikombe 1;
- protini - pcs 3;
- Vanillin na asidi citric - kwa pinch.
Maandalizi
- Bika mikataba kutoka kwa unga.
- Kutoka sukari na maji, syrup imepikwa, kufikia joto la digrii 120 au sampuli nzuri katika maji kwenye mpira mwembamba.
- Kuwapiga na pinch ya asidi ya citric na protini ya vanilla mpaka kilele kilicho na nguvu.
- Mimina pande nyembamba ya siki na mjeledi cream mpaka inapunguza.
- Jaza maajabu nyumbani na molekuli ya protini.
Ngoma na jibini
Katika kesi hii, kujazwa kwa maajabu hutolewa kutoka jibini la jumba. Kwa texture zaidi lush, cream ni aliongeza, maudhui ya mafuta ambayo lazima angalau 30%. Kabla ya kuchapwa, bidhaa lazima zimepozwa vizuri kwenye rafu ya friji. Vikwazo kwa maajabu hufanywa na kuoka kutoka mtihani wa classic kwenye msingi wa custard.
Viungo:
- unga kwa ajili ya furaha;
- jogoo jibini - 250 g;
- cream - 200 ml;
- sukari ya unga - 200 g;
- vanillin.
Maandalizi
- Awali, kuoka machungwa kutoka kwenye unga nyumbani.
- Jibini la Cottage linavunjwa na blender mpaka nafaka zitatoweka.
- Cold cream whisk kwa msimamo mzito, na kuongeza katika hatua ya mwisho sehemu ya poda.
- Jumuisha jibini la jumba na cream na kuchanganya tena.
- Jaza vibolezo na cream na uinyunyiza poda juu.
Ngoma na maziwa yaliyosababishwa
Mapishi ya dessert yafuatayo kwa jino la tamu la kweli. Cream kwa maziwa na maziwa yaliyosababishwa yanageuka tamu, sated na ya kushangaza kitamu. Mara nyingi, tofauti kama hiyo ya kujaza huongezwa chini, karanga kabla ya kukaanga au walnuts. Mazao ya chini ya mafuta yatakuwa, ikiwa huduma ya siagi inabadilishwa na cream iliyopigwa.
Viungo:
- unga kwa ajili ya furaha;
- kuchemsha maziwa yaliyohifadhiwa - 1 yanaweza;
- Butter - 200 g.
Maandalizi
- Bake mikataba ya awali kutoka kwa unga.
- Kwa cream, bidhaa zinaondolewa mapema kutoka friji.
- Piga siagi kidogo, na kisha uongeze sehemu za maziwa zilizosafishwa.
- Jaza cream na gladi.
Ngoma na cream iliyopigwa
Miamba na cream nyumbani kupika si rahisi sana. Baada ya kukabiliana na unga na kukibainisha, itabaki kwa kitu kidogo - tu kuwapiga viungo vya cream na mchanganyiko. Cream kwa hili lazima ichaguliwe kwa asilimia kubwa ya mafuta na kuifanya vizuri kabla ya kusindika. Vanilla mara nyingi hutumiwa kama harufu, lakini unaweza kutumia vidonge vingine vya kuchagua.
Viungo:
- unga kwa ajili ya furaha;
- cream - 500 ml;
- sukari ya unga - 150 g;
- vanillin.
Maandalizi
- Kutoa unga juu ya mapishi ya classic, kuoka machungwa katika tanuri.
- Cold cream hupigwa na mchanganyiko kwa texture mnene.
- Tengeneza cream ya cream kwa gladi na poda, kuongeza vanilla na whisk tena.
Chokoleti ya jua
Kichocheo kifuatacho cha kujaza kwa maajabu itakuwa tafadhali tafadhali mashabiki wa kuoka chokoleti. Cream ni tayari na kuongeza ya chocolate melted, ambayo, kama taka, inaweza kubadilishwa na sehemu ya unga wa kakao. Haiwezi kuwa na vanilla ya mchanga au mfuko wa sukari ya vanilla ambayo itatoa dessert harufu nzuri na kuifanya kuwa ladha hata mkali.
Viungo:
- unga kwa ajili ya furaha;
- maziwa - 250ml;
- sukari - 80 g;
- wanga - 4 tbsp. vijiko;
- vijiko - 2 pcs.
- chokoleti - 100 g;
- vanillin.
Maandalizi
- Bika mikataba kutoka kwa unga.
- Joto la maziwa kwa chemsha.
- Yolks ni chini na sukari na wanga, aliongeza na kuendelea kuchochea katika pua ya pua.
- Futa chokoleti, injected katika msingi wa maziwa, kuchochea.
- Joto la cream ya chokoleti kwa jua dakika nyingine na uiruhusu kuwa baridi.
Ngoma na ngozi
Cake ya classic eclair inaweza kufanywa zaidi iliyosafishwa na ya asili, baada ya kuitayarisha kwa kupunguka kwa kuvutia. Teknolojia rahisi lakini yenye matatizo kwa kujenga tiba itachukua muda mwingi na uvumilivu, lakini matokeo yanafaa jitihada. Tofauti kati ya cream laini, unga mwembamba na mipako ya juu ya crispy hutoa hisia wazi juu ya tasters.
Viungo:
- unga kwa ajili ya furaha;
- cream juu ya uchaguzi;
- siagi - 100 g;
- unga na sukari granulated - 120 g;
- vanillin.
Maandalizi
- Unga ya unga na siagi na sukari, ongeza vanilla.
- Kukusanya makombo kwa mikono yako katika bakuli, kuweka kwenye jokofu.
- Panda kamba kati ya tabaka mbili za ngozi kwa unene wa mm 1 na kuweka pamoja na karatasi kwenye friji kwa muda wa dakika 15.
- Kata kipande cha kazi pamoja na karatasi katika vipande kulingana na ukubwa wa jua na tena itumie kwenye friji.
- Katika karatasi ya kuoka, unga hupigwa nje na mfuko wa confectioner, preforms cutlery ni kuwekwa juu, kuondoa karatasi.
- Kula keki ni jadi katika tanuri, kuruhusu baridi na kujaza cream.