Ikiwa unataka kuchanganya orodha yako, mchuzi wa plum kwa majira ya baridi, ambayo hutumiwa nyama kwenye Caucasus, itafanya sahani yako ya pili ya kuvutia na ya awali. Wakati huo huo, msimu huu una athari kubwa juu ya afya na huchochea hamu ya chakula, hivyo kwa ajili ya mapokezi mazuri ni muhimu kufanya kazi kwa bidii ili kuitayarisha.
Mchuzi wa Tkemali kutoka kwa plums hadi nyama
Chini ya jina hili nzuri kuna mavazi mazuri na mazuri, ambayo yatawapa nyama au vipandikizi vichafu visivyo kawaida na vya kawaida.
Viungo:
- plum giza - kilo 2;
- vitunguu - kichwa kikubwa;
- Chumvi, sukari na pilipili ya moto nyekundu - kulawa;
- hops-suneli- sahani 1 kijiko;
- kijani (basil, kete, coriander) - 160 g.
Maandalizi
Osha misuli, oondoa mifupa kutoka kwao na uipate kama ndogo iwezekanavyo. Ili kuhakikisha kwamba mchuzi kutoka kwenye mchuzi hauna fimbo na nyama, fanya berries katika sufuria iliyo na chini ya chini, au sufuria. Weka sahani kwenye jiko na kusubiri kwa kuchemsha, kisha mara moja ukafuta moto na upika kikosi cha berry kwa muda wa dakika 20-25. Usisahau mara kwa mara kuondoa povu inayounda juu ya uso.
Fanya kikamilifu wiki. Hivyo na meno ya vitunguu na pilipili ya moto. Ongeza haya yote kwa puree ya pua ya moto na koroga vizuri. Weka mchuzi wa sunguli, sunganya tena. Chumvi na kuongeza sukari kidogo ili kuonja. Kisha kuendelea kupika mchuzi kwa muda wa robo ya saa mpaka msimamo wa karibu unapatikana. Mimina msimu mwingine wa moto juu ya mitungi iliyoboreshwa na uwapeze.
Sauce kutoka plum ya njano kwenye nyama
Itakuwa ni kuongeza bora kwa aina zote za nyama: nyama ya nguruwe, kuku, veal, nk. Kuandaa mafuta hayo hayatakuwa tatizo. Hata kama hapo awali hakuwa na wazo la jinsi ya kufanya mchuzi kutoka kwa plamu hadi nyama, utaweza kukabiliana nayo kwa urahisi.
Viungo:
- cherry plum - 400 g;
- kijiko na coriander - boriti 1;
- siki 9% - vijiko 3;
- vijiti - kilo 1.6;
- chumvi - kulahia;
- vitunguu - 225 g;
- sukari - 170 g;
- Coriander ya ardhi - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - kulahia;
- pilipili ya moto - 115 g.
Maandalizi
Osha na kavu pua na cherry plum, kavu, ondoa mifupa na uingie kupitia grinder ya nyama. Weka gruel ya berry katika chombo cha enameled, chaga sukari na ulete chemsha kwenye moto mdogo. Ili mchuzi wako tamu na mchuzi kutoka kwenye mboga hadi nyama ni harufu nzuri, ubadilishe kinu, vitunguu na cilantro katika grinder ya nyama. Ongeza kijani, pilipili ya moto na coriander kwenye puree iliyopikwa ya kuchemsha na chemsha kwa muda wa dakika 20. Chumvi na kumwaga katika siki. Mimina mchuzi wa moto ndani ya mitungi kabla ya sterilized, kuifukua, kugeuka juu ya vifuniko na kuifunga mpaka hatimaye itapungua.
Mchuzi kutoka kwenye mboga ya kijani hadi nyama
Ili kuelewa jinsi ya kufanya mchuzi kama huo kwa nyama, unaweza kushukuru kwa urahisi kwa mapishi yafuatayo.
Viungo:
- viboko - kilo 1;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili safi ya moto - 1 pc.;
- coriander - kundi 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- peppermint - kundi 1;
- vitunguu - kichwa kidogo;
- coriander ya ardhi - kijiko 1.
Maandalizi
Osha mboga na mahali pa pua na ujaze juu ya kiasi cha 0.5 cha berries zote. Weka joto kali na simmer baada ya kuchemsha kwa muda wa dakika 8-10 kabla ya kuanza kwa kupasuka.
Tupa pumzi kwenye colander na uwawezesha kupungua kidogo. Fanya kikombe na coriander vizuri, na suka vitunguu na vitunguu na uchanganya na chumvi. Kata pilipili ya moto, chukua mbegu zote na ukate vipande vidogo.
Spoon vizuri kukumbuka plums na kuondoa kutoka kwao mifupa yote. Katika blender, kuchanganya puree plum, vitunguu, mimea na viungo na kukata. Chumvi kwa ladha, chaga ndani ya sufuria na baada ya kuchemsha, kupika dakika nyingine kadhaa, kuchochea daima. Kisha haraka miminaji moto ndani ya mitungi iliyopangiwa tayari na uwapeze. Pinduka kwenye kifuniko na ufunike kwa kitambaa cha joto mpaka kinapoziba.