Kuandaa cutlets, inaonekana, ni rahisi, na bibi yoyote anaweza kushughulikia suala hili. Lakini, kwa hakika, umeona kwamba wakati mwingine huenda kwa sababu fulani ngumu, sio juisi au sio harufu nzuri sana. Tutakuambia siri za kufanya vipandizi vya ladha kutoka kwenye nyama iliyopikwa, ili wageni daima waweze kukuuliza virutubisho.
Vipandizi vya kupendeza vinavyotokana na kituruki
Viungo:
- Uturuki Uturuki - 805 g;
- maji ya kunywa - 35ml;
- croup ya semolina - 55 g;
- cream sour 10% - 25 ml;
- yai ya uchaguzi - kipande 1;
- wiki;
- haradali - 15ml;
- sukari;
- viungo.
Maandalizi
Sisi kuchukua bakuli kubwa, kuweka nje mince na kuongeza cream sour. Tunachanganya kila kitu kabisa, kuvunja yai na kutupa manga. Kisha kuongeza mchungaji, sukari, viungo na vidole vilivyochapwa. Tunapiga kamba moja kwa moja na kueneza kwa kijiko kwenye sufuria ya kukata moto iliyochomwa na mafuta, na kutengeneza vipande vidogo vidogo. Fry yao kwa dakika kadhaa kila upande ili kuunda daraja la dhahabu ladha. Baada ya kumwaga maji kidogo, funga kifuniko na simmer sahani kwa dakika 10 juu ya moto mdogo.
Kichocheo cha vipande vya nyama vinavyotumiwa vizuri
Viungo:
- nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - 615 g;
- maji ya kunywa - 95ml;
- vitunguu - 55 g;
- yai ya uchaguzi - kipande 1;
- mkate mweupe - 105 g;
- maziwa - 155ml;
- unga - 5-7 tbsp. vijiko;
- siagi - 35 g;
- mafuta ya mboga - 35ml;
- viungo .
Maandalizi
Sisi hukata mkate mweupe ndani ya cubes na kuujaza na maziwa ya joto. Katika sufuria ya kukata, suuza kipande cha siagi, ongeza mboga na kaanga vitunguu iliyokatwa. Kisha uingie kwenye sahani. Katika sahani ya kina tunachanganya nyama iliyochukizwa na chachu, kuongeza kijiko cha mayai, mkate uliochongwa na kutupa viungo. Tunachanganya vizuri misa na kuifuta kwa upole, kutupa kwenye meza. Maziwa ya nyeupe ya yai yanapigwa kwa kasi kubwa na mchanganyiko hadi kilele cha nguvu na kuingizwa kwa makini nyama ya nyama. Tunaunda kutoka kwao mashimo ya ukubwa wa kati, tunawaweka pande zote zao kwenye unga na tukawatafuta kwenye mafuta ya moto hadi kuonekana kwa rangi kali. Wakati vipandizi vya ladha kutoka nguruwe ya nyama ya nguruwe tayari, panua maji kidogo ya kunywa na kupika sahani kwa dakika kadhaa chini ya kifuniko.
Kichocheo cha vipande vya nyama vinavyotumiwa vizuri
Viungo:
- Nguruwe ya nguruwe - 505 g;
- maji ya kunywa - 95ml;
- nyama ya nyama nyama ya nyama - 405 g;
- vitunguu - 115 g;
- mkate mweupe - vipande 3;
- Yai kubwa - pcs 2;
- maziwa - 205ml;
- mafuta ya mboga;
- viungo.
Maandalizi
Vitunguu vinapelekwa, melkko hupasuka, na kuimarisha mkate kwa dakika 10 katika maziwa ya joto. Katika bakuli, changanya aina mbili za nyama iliyokatwa, tuma vitunguu, mayai, viungo na mkate. Tunachanganya kila kitu vizuri, tengeneza vipande vidogo kutoka kwenye kiingiliki kilichopokelewa na kuifunika kwenye mafuta ya mboga kutoka kwa pande zote mbili, kuifunika kwa kifuniko. Kisha sisi tukaiweka katika sufuria, nikanaa glasi nusu ya maji ya kunywa na kitovu kwa dakika 20 kwenye moto mdogo. Vitambaa vilivyotengenezwa vimewekwa tayari kwenye sahani na tunakaribisha kila mtu kwa meza.
Mikate ya kuku ya ladha
Viungo:
- Kuku safi fillet - 515 g;
- siagi - 25 g;
- mkate mweupe - vipande 2;
- cream chini mafuta - 105 ml;
- viungo;
- ghee - 205 g;
- yai ya uchaguzi - kipande 1;
- mikate ya mkate.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa cutlets ladha kutoka nyama iliyokatwa, fungu la kuku hukatwa kwa njia ya grinder ya nyama. Ongeza siagi ya cream iliyoyeyuka, mkate umefunikwa kwenye cream na kutupa ladha ya viungo. Kisha, tunapunguza tena vitu vingine na kuunda vipande vya gorofa na mikono ya mvua. Tunapiga kila billet kwanza katika yai ya kuku kukupigwa, na kisha hula mikate ya mkate. Fukza za kuku kuku kwa pande zote mbili juu ya joto kubwa ili kuunda crispy, kupendeza ukubwa juu.