Hakey (jina jingine la hamlet) ni aina ya samaki ya vyakula vya benthic kutoka kwa familia ya Merlusus, kikundi cha Treskoobrazny, kinakaa hasa kwenye rafu ya bara ya Atlantic na Pacific bahari kaskazini na kusini mwa hemispheres. Heck ni bidhaa muhimu ya chakula, kitu cha uvuvi kibiashara. Urefu wa mwili wa samaki hawa, kulingana na umri wao na aina, hutofautiana sana kutoka 30 cm hadi 1.5 m.
Heck, kama samaki wengine wa samaki, ni samaki wenye maudhui ya chini ya mafuta na maudhui ya protini ya juu katika mwili. Pia, hake ina vitamini (hasa B, D na PP) na misombo mengi ya madini muhimu kwa mwili wa binadamu. Heck inaweza kuchukuliwa samaki muhimu sana, unahitaji tu kuitayarisha vizuri.
Kawaida hake ni iliyoangaziwa, iliyokatwa, iliyooka, na ya kuchemshwa kwenye mchuzi au ya mvuke.
Thamani ya caloric ya hake ni takriban 86 kcal kwa 100 g ya bidhaa. Kiashiria hiki kinategemea kiini, umri, mahali na wakati wa kuvuna specimen fulani.
Haki kaanga
Ikiwa ukipika vizuri (yaani, usiingilike), utapata sahani yenye manufaa.
Viungo:
- hake (mzoga uliotumbuliwa bila kichwa);
- Mazao ya mboga sio ya alizeti, ni mzeituni bora au ulaji, vyema vya mchanganyiko au vimelea vya nguruwe;
- Unga wa ngano au mchanganyiko na nafaka kwa ajili ya mkate.
Maandalizi
Tunashuhudia nyama ya hake iliyosafishwa. Tunamwaga katika unga na kaanga katika sufuria pande zote mbili hadi rangi nzuri ya rangi ya dhahabu nzuri. Ikiwa hujui juu ya utayari, unaweza tu jasho samaki chini ya kifuniko juu ya moto mdogo au kuweka kwa muda wa dakika 15 katika mchanganyiko wa vitunguu vilivyoharibiwa na karoti na kuweka nyanya, viungo na maji kidogo - pia itakuwa kitamu sana. Au unaweza kuoka steak hake, kujaza yao katika fomu moto na mchanganyiko vitunguu-karoti-nyanya au aina fulani ya mchuzi wa mwanga (creamy-vitunguu, kwa mfano).
Mafuta ya kalori ya hake iliyoangaziwa ni kuhusu kcal 105 kwa 100 g.
Hek ya kuchemsha imeandaliwa kama ifuatavyo: chemsha vipande vingi vya samaki kwa kiasi kidogo cha maji na wingi, mizizi ya parsley na manukato kwa mchuzi. Kupika kwa muda usio wa dakika 12 baada ya kuchemsha kwenye moto mdogo, vinginevyo mwili huanza kukata nyuma ya mifupa.
Mafuta ya kaloriki ya hake ya kuchemsha au ya mvuke - kuhusu kcal 90-95 kwa 100 g.
Kutumikia hake ya kuchemsha na viazi za kuchemsha au viazi zilizopikwa, na mchele, sahani za mwanga, raznosolami ya mboga.