Marmalade ni kutibu asili na muhimu sana. Kwa bahati mbaya, ukweli kwamba leo chini ya jina hili unaweza kununuliwa katika duka haina chochote cha kufanya na hilo - tu seti ya vihifadhi, thickeners na dyes. Ndoa halisi huandaliwa na matunda ya asili ya kuchemsha na matunda pamoja na kuongeza sukari, hakuna njia ya kufanya bila hiyo. Na kama jam kutoka kwa mazao tamu bila sukari bado inaweza kupikwa, basi marmalade tu haina thicken. Hapa uwiano ni muhimu. Ili kupata marmalade laini, 300 g ya sukari tu kwa kilo 1 ya matunda safi ni ya kutosha, wakati matunda imara inahitaji uwiano wa 1: 1.
Na sio kila matunda yanafaa kwa ajili ya kufanya marmalade, yanafaa tu kwa maudhui ya pectini ya juu. Yeye ndiye anayeunda muundo huu wa kipekee wa jelly na hufanya marmalade kuwa muhimu sana - inasaidia kuondoa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili wa mwanadamu. Wengi pectini katika apples, ndiyo sababu hata katika marmalade kutoka plum, ambayo pia ni tajiri sana katika dutu hii, bado ni thamani ya kuongeza mchuzi wa apple .
Jinsi ya kufanya marmalade kutoka plum kwa majira ya baridi?
Viungo:
- viboko - kilo 1;
- sukari - 500 g.
Maandalizi
Pumasi zilizopo hugawanywa katika nusu na kuondoa mashimo. Tunalala ushupavu na sukari na kuondoka kwa siku za mchana zitatoa juisi nyingi. Kupika kwa muda wa nusu saa hadi laini. Baada ya kufuta berries kwa njia ya ungo au kusaga blender. Na kuchemsha kidogo mlipuko wa moto kwa polepole - kuhusu nusu saa moja. Tunamwaga ndani ya mabenki na hutembea kwenye maramu kwa majira ya baridi.
Mapishi ya marmalade kutoka kwa plums na apples
Viungo:
- puli - 300 g;
- apples - vipande 3;
- sukari - kipengee 1;
- siagi - kwa lubrication.
Maandalizi
Vitalu vinapelekwa na kupunuliwa na kukatwa pamoja na puli (baada ya kuondoa mifupa kutoka kwao) kuwa vipande vidogo. Matunda huwekwa kwenye bakuli la kioo, lililofunikwa na sukari na kupelekwa kwa microwave kwa dakika 20, kugeuka kwa nguvu kamili. Mara kadhaa, simama mchakato na uchanganya mzigo wa matunda. Sisi kuondoa nguvu kwa nusu na kuendelea kupika kwa dakika 20, pia kuchanganya mara kadhaa.
Mimea ya matunda itakuwa kali na kuanza kuimarisha juu ya kijiko. Hatimaye, kuleta marmalade kwa dakika 15 kwa nguvu ndogo ya microwave. Baada ya hayo, tunaibadilisha kwa fomu isiyojulikana, kabla ya kunyunyizwa na siagi au karatasi ya kuoka, na kuiacha ili kavu kwa siku. Wakati marmalade itakaposimama mikono yako, iondoe kwenye mold na uikate vipande vipande. Unaweza kuinyunyizia sukari au, kama vile raha-lukum, sukari ya unga.
Jinsi ya kufanya marmalade kutoka plums na quince?
Viungo:
- quince - kilo 1:
- viboko - kilo 1;
- Lemon - 1/2 pcs .;
- sukari - kilo 1.
Maandalizi
Mimina lita 1.5 za maji baridi ndani ya pua na fanya juisi ya limao. Kutoka kwa quince sisi kukata msingi, kukatwa vipande vidogo na kisha, ili si giza, sisi kutupa katika sufuria. Tunaiweka kwenye moto, tuleta kwa chemsha na kupika kwa nusu saa kwa moto mdogo. Baada ya shimo tunapata kelele, na katika decoction sisi mahali halves ya plums bila mashimo. Kupika kwa muda wa dakika 5, mpaka laini. Baadaye, sisi pia tunavuna na kusaga pamoja na quince kwa njia ya blender.
Ili kuharibika ilifanyika kuwa sawa, ni bora kuchanganya na mesh na ungo kupitia ungo. Ongeza sukari kwa molekuli ya matunda, kuchanganya na kisha upejee kwenye jiko. Tunatupa, kuchochea mara kwa mara, kuhusu masaa 3,