Mkate, hutiwa peke yake, daima hugeuka tastier, nyepesi na yenye harufu nzuri zaidi. Leo, tutawaeleza kwa kina jinsi ya kuandaa mkate wenye afya njema nyumbani na kumshangaza kila mtu akiwa na uwezo wake.
Mapishi ya mkate usiotiwa chachu nyumbani
Viungo:
- unga - 305 g;
- mafuta ya kefir - 290 ml;
- sukari na chumvi ndogo - kijiko 1;
- soda chakula - pinch.
Maandalizi
Sisi sifuta unga katika bakuli, kutupa chumvi, soda na sukari. Kisha kwa hatua kwa hatua upeke kefir na upole upole unga wa hewa. Tunakufunga kwenye filamu na kuiacha kwa dakika 35 kwenye joto la kawaida. Kisha tunaunda kutoka mkate usio na unga wa unga wa sura yoyote na kuoka katika tanuri, na kufanya kupunguzwa kidogo juu ya uso kwa kisu. Sisi kuangalia utayari kwa boriti ya mbao, ambayo lazima kuondoka kabisa kavu.
Kichocheo cha mkate usiotiwa chachu katika mtunga mkate
Viungo:
- unga - 305 g;
- maziwa - 205ml;
- Yai kubwa - pcs 2;
- asidi citric - 1.5 tsp.
- soda - pinch;
- siagi - 15 g;
- sukari nyeupe - 20 g.
Maandalizi
Kabla ya kuoka mikate isiyotiwa chachu, fanya vizuri unga kwenye meza. Baada ya hapo, tunatupa soda, sukari, asidi ya citric na kuchanganya vizuri. Katika sufuria ya kukata, suuza kipande cha siagi na kuifuta kwa hali ya joto. Kisha kuvunja mayai ndani yake na kumwaga katika maziwa. Changanya kila kitu kwa kijiko mpaka laini, hatua kwa hatua kuongeza mchanganyiko kavu na kuikanda unga wa plastiki kwa mikono yako. Sisi kubadilisha muundo katika ndoo ya mkate maker, kufunga programu "Bezdorozhevoy mkate" na waandishi wa habari "Start" button. Baada ya dakika 45, uangalie kwa uangalifu bidhaa hiyo, funika na kitambaa na uifishe.
Kichocheo cha mkate usiotiwa chachu juu ya chachu
Viungo:
Kwa kuanzisha:
- unga wa unga - 115 g;
- maji ya kunywa - 205 ml.
Kwa mtihani:
- unga wa unga - 505 g;
- maji ya kunywa - 85 ml;
- kulehemu kali - 145ml;
- chumvi nzuri - kijiko 1;
- siagi .
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya mikate isiyotiwa chachu nyumbani chini ya kichocheo hiki, unahitaji kuwa na subira, lakini matokeo ya hakika atakufariji.
Kwa hiyo, tunaanza mchakato wa kuandaa chachu: kuchanganya 75 g ya unga na 100 ml ya maji ya moto ya kuchemsha mpaka unene wa nene unafanana na cream ya mafuta ya sour. Ifuatayo, jificha kwa kitambaa na uondoke peke yake kwa siku. Siku ya pili tunaanza kufanya chachu ya mwanzo. Kwa kufanya hivyo, kwa siku 3 kila siku, 75 g ya unga wa rye huongezewa na 100 ml ya maji ya moto hutiwa ndani yake. Sisi kuhifadhi starter tayari katika nafasi ya joto na siku ya 5 unaweza kuendelea kwa kuoka mkate.
Mchuzi ulio tayari tayari na maji ya joto na kumwaga glasi ya unga wa unga wa sifted. Chafu kilichotolewa ni chafu, tunaunda pua, tifunika kwenye filamu na kuiweka kwenye nafasi ya joto kwa masaa 3. Baada ya kuongeza unga uliobaki kwa kijiko, kutupa sukari, chumvi na kumwaga majani ya chai yenye nguvu. Tunapiga unga mwembamba, lakini wenye fimbo na mikono safi ya mvua. Jificha ni safi
Tunaimarisha meza na maji baridi, tubadilisha unga uliowekwa kwenye hiyo na tengeneza logi hata. Fomu ya kuoka na siagi ya siagi na kubadili workpiece. Sasa tunakula unga kwa muda wa dakika 40, na kisha tunatuma mkate wa rye kwa tanuri ya preheated, kuweka joto la joto hadi digrii 195. Tayari kuchukua mkate wa moto kwa uangalifu kutoka kwenye ukungu na kuimarisha ncha na kiasi kidogo cha maji baridi ili kuunda kipaji kizuri sana.