Kuna maoni kwamba mkate wa Pasaka hufanikiwa zaidi wakati unatumiwa wakati wa maandalizi ya chachu hai. Lakini kwa kweli kila kitu kinategemea uwiano uliochaguliwa vizuri wa bidhaa kwa unga na juu ya ubora wa chachu yenyewe. Kwa wale wanaopendelea kufanya kazi na bidhaa kavu, tunatoa uteuzi wa mapishi kwa mikate ya Pasaka kwenye mtihani na chachu kavu.
Mapishi ya keki ya Pasaka ya ladha kwenye chachu kavu
Viungo:
- maziwa yote 0.5 l;
- sukari ya mchanga - 320 g;
- unga wa ngano wa ubora zaidi - 720 g;
- mayai ya ukubwa wa ukubwa wa kati - pcs 6;
- Butter - 215 g;
- cream sour - 215 g;
- chachu kavu - pakiti 1 (mahesabu kwa kilo 1 ya unga);
- karamu - pinch 1;
- vanillin - 1 pinch;
- zabibu bila mashimo - 160 g;
- matunda yaliyopendezwa - 140 g.
Maandalizi
Kwa kuwa tuna unga wenye muffin nyingi, tutaandaa awali mate. Kwa kufanya hivyo, katika maziwa, huwaka joto la takriban 40-45 digrii, chaga chachu cha kavu na uwaache kabisa. Sasa futa ndani ya mchanganyiko wa chachu ya maziwa nusu ya unga na kuchochea mpaka uharibifu wa unga wa unga. Sasa tunaficha chombo kilichofunikwa na kitambaa na kinachopiga joto hadi kinapoongezeka kwa ukubwa.
Kwa utayari wa vijiti tunachotenganisha viini vya yai kutoka kwa protini, kuchanganya na sukari na kuvuta kwa uangalifu mpaka kupiga nyeupe, utukufu na kukamilisha kikamilifu cha fuwele tamu, baada ya hapo tunachanganya siagi ya tamu na siagi iliyoyeyuka na kuiingiza kwenye kijiko, tukiikanda kwa upole. Sasa sisi hatua kwa hatua sifuta unga wote na kuchanganya kwa muda mrefu kutosha kupata unga homogeneous. Wakati tena ni rasstvaivaetsya na huongezeka katika joto, tunatayarisha zabibu. Tunawaosha, kuusha na kuinyunyiza kwa unga.
Baada ya kupanda, kuchanganya mazabibu yaliyoandaliwa na matunda yaliyotengenezwa ndani ya unga na kuruhusu kuinua wakati mwingine zaidi, halafu ueneze juu ya udongo wa mafuta, ukawajaze na theluthi moja, na uondoe kwa kuinua ziada kwenye molds. Wakati bidhaa zinajaza molds kwa kiasi cha theluthi mbili, tunaziweka kwenye tanuri iliyowaka na kupika kwa kavu za mbao, kuweka chombo cha ziada chini ya tanuri na maji.
Mapishi rahisi ya keki ya Pasaka ya haraka kwenye chachu kavu
Viungo:
- maziwa yote - 250 ml;
- sukari ya mchanga - 190 g;
- unga wa ngano wa ubora - 630 g;
- mayai ya kuku wa ukubwa wa kati - pcs 3;
- siagi - 120 g;
- chachu kavu - vijiko 5;
- vanillin - 1 pinch;
- zabibu bila mashimo - 160 g;
- chumvi kubwa - 1 pinch.
Maandalizi
Ikiwa kuna haja ya kuoka mikate kwa haraka na bila mgongano wa ziada, basi kichocheo hiki cha kupikia ni kile unachohitaji. Awali, kufuta chachu kavu katika maziwa ya joto yote, na baada ya dakika kumi tunaongeza yai iliyopigwa na sukari, siagi iliyoyeyuka, chumvi, vanillin na sift unga wa ngano katika wingi. Uangalifu sana unga, kufikia sare, upole na plastiki ya unga. Mwishoni mwa mchanganyiko, tunaongeza zabibu tayari kabla. Inapaswa kuosha kabisa, kavu na kuinyunyiza na unga.
Tunaeneza wingi tayari katika aina za mafuta kwa mikate, na kuzijaza kwa theluthi moja ya jumla ya kiasi, na kutuacha tufuke kwenye joto na tunaweza kuoka, tukawaweka kwenye tanuri ya preheated hadi digrii 180. Ikiwa kuna muda mwingi, unaweza kutoa mtihani kuongezeka mara mbili - mara moja katika bakuli, na mwingine katika molds, ambayo itakuwa chanya kuathiri ladha ya bidhaa kumaliza.
Mikate, iliyopikwa kulingana na mapishi yoyote, unahitaji kupamba, baada ya kufunika juu na glaze ya protini na kuinyunyiza unga wa confectionery. Protini glaze imeandaliwa kwa dakika chache kwa kumpiga yai nyeupe na unga wa sukari na kiasi kidogo cha maji ya limao.