Kuna mengi ya tofauti ya sahani ya favorite ya kiitaliano ya lasagna, ambayo kila mmoja inastahili makala tofauti. Hata hivyo, tuliamua kutoa lasagna hii kutoka kwa kuku na uyoga: tu, lishe, na muhimu zaidi - inapatikana.
Mapishi ya lasagna na kuku na rosemary
Viungo:
Kwa lasagna:
- kijiko cha kuku - 750 g;
- champignons - 240 g;
- vitunguu tamu - 60 g;
- vitunguu - denge 8;
- Rosemary - 1 tbsp. kijiko;
- mchicha mpya - 350 g;
- mafuta ya mzeituni - 30ml;
- grated parmesan - 90 g;
- mozzarella - 120 g;
- jumba la jumba - 340 g;
- 1 lemon peel;
- karatasi za kuweka.
Kwa mchuzi:
- siagi - 65 g;
- unga - 40 g;
- rosemary safi - 1 tbsp. kijiko;
- maziwa - 750ml;
- panya ya nutmeg.
Maandalizi
Tunaweka joto la tanuri hadi 200 ° C. Kourou kukata vipande, msimu na kaanga katika mafuta. Sisi kuweka kuku tayari katika sahani, na katika bakuli moja, kaanga vitunguu kwa dakika 5. Baada ya muda kupita, kuongeza vitunguu minced, kusubiri dakika nyingine, kisha kuweka rosemary na uyoga. Wakati unyevu kutoka kwenye uyoga huongezeka, ongeze mchicha kwenye sufuria, kusubiri hadi majani yamepuka na kuchanganya kila kitu na kuku.
Tunatunza mchuzi. Juu ya siagi iliyoyeyuka, kaanga unga kwa dakika 5, ujaze kwa maziwa, kuongeza rosemary na ulete na chemsha, ukichochea daima. Wakati mchuzi unenea, tunachanganya ndani ya jibini iliyochapwa na msimu wa kula.
Chini ya mold, chagua 120 ml ya mchuzi wa cream, kueneza karatasi za kuweka, kuzifunika na jibini la kamba, kusambaza stuffing kutoka kuku na uyoga, maji mwingine 120 ml ya mchuzi na kunyunyizia wachache wa parmesan iliyokatwa na mozzarella. Ongeza kiota cha limao na kurudia tabaka mpaka tujaze fomu. Safu ya mwisho inapaswa kwenda jibini, baada ya ambayo kuku lasagna na uyoga inaweza kuweka katika tanuri kwa dakika 40.
Kuku ya lasagna
Viungo:
Kwa lasagna:
- kuku ya kuku - 310 g;
- mifupa safi - 260 g;
- vitunguu nyeupe - 70 g;
- karoti - 70 g;
- divai nyeupe kavu - 260 ml;
- Nyanya katika juisi yake - 400 g;
- karatasi za lasagna;
- mchanganyiko wa jibini iliyokatwa.
Kwa mchuzi:
- siagi - 55 g;
- unga - 32 g;
- maziwa - 530 ml;
- jani la laurel.
Maandalizi
Tunaanza maandalizi kutoka kwa kujaza. Jipunguza siagi na kuruhusu kupitisha vitunguu na karoti na uyoga. Wakati mboga zinaweza kuwa laini, tunaweka vitunguu kwao, na wakati anatoa harufu ya kuku kuongeza kuku. Wakati kiwanja kinakamata, chagua kwa divai, subiri mpaka kioevu kinachopokezwa karibu kabisa, halafu kuongeza nyanya. Baada ya muda wa dakika 8-10 kwenye joto la chini, yaliyomo ya sufuria inapaswa kugeuka kwenye mchuzi wa nyanya.
Chukua mchuzi wa pili - nyeusi. Sungunua siagi na kupitisha unga juu yake. Tunafanya unga wa unga wa maziwa, kuweka jani la lauri, viungo kwa ladha na kupika mpaka béchamel inene. Ondoa majani ya bay na kidogo mchuzi wa baridi.
Tunaendelea kuunda lasagna yetu na kitambaa cha kuku, ni rahisi kufanya hivi: safu zingine za sahani mbili na karatasi za pasta, na hatimaye kuinyunyiza sahani na wachache mzuri wa jibini iliyokatwa. Dakika 45 katika 200 ° C (nusu ya kwanza saa chini ya foil) na unaweza kujaribu classics ya Kiitaliano.
Shamba la Lasagna Soup - mapishi
Viungo:
- kikoko cha kuku - kilo 1,5;
- vitunguu nyeupe - 135 g;
- Nyanya kavu - 70 g;
- champignons - 450 g;
- karafuu za vitunguu - majukumu 4;
- mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano - 5 g;
- jani la lauri;
- Nyanya katika juisi yake - 900 g;
- mchuzi wa kuku - 3 l;
- Nyanya ya nyanya - 80 g;
- Weka "kiota" - 160 g;
- basil safi;
- mozzarella safi.
Maandalizi
Kuku ya kifua kwa kaanga yote katika sufuria ya kina hadi dhahabu. Kisha tunaweka vitunguu, vitunguu, uyoga na nyanya. Usisahau kuhusu viungo na mimea. Baada ya dakika 7, chagua yaliyomo ya sufuria na nyanya kwenye juisi yao, pamoja na mchuzi uliochanganywa na nyanya ya nyanya. Funika sufuria na kifuniko, chagua joto la chini na simmer angalau masaa 4. Tunachokuta kuku, kuuponda, kurudi nyuma kwenye supu na kuweka viota huko. Wakati pasta inapikwa, mimina supu kwenye sahani na utumie na basil na jibini.