Maziwa na nyama mara nyingi hutumiwa katika kupikia sio tu kama inayosaidia kupamba, lakini pia kama moja ya viungo vya kiwanja kiwanja, kwa mfano, lasagna. Siri ya kupika nyama ya mchuzi wa ladha mchuzi katika manukato ambayo hutumiwa katika kupikia.
Mapishi ya mchuzi wa nyama
Viungo:
- nyama ya nyama - 400 g;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - 2 karafuu;
- vitunguu - 1 pc.;
- zukini - kipande 1;
- mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano - vijiko 2;
- maziwa - vitu 2;
- puree ya malenge - 3/4 ya bidhaa;
- nyanya katika juisi yake - 350 g;
- grmes Parmesan - 75 g;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- mafuta ya mizeituni.
Maandalizi
Katika brazier na mafuta ya mafuta ya mzeituni yaliyotangulia kabla ya kula nyama ya nyama ya nyama hadi nywele za dhahabu. Kwa nyama iliyoangaziwa, ongeza karoti iliyoharibiwa, vitunguu, vitunguu na zukchini. Changanya mboga na nyama, kuongeza mimea ya Kiitaliano, chumvi na pilipili ili ladha, na uendelee kupika kwa dakika 7-8.
Hatua kwa hatua kuongeza kwenye msongamano na maziwa ya mboga, kuifanya kwa chemsha na kupika kwa muda wa dakika 5. Halafu tunaweka puree ya malenge na kuongeza nyanya kwa juisi yetu wenyewe . Kuchochea mara kwa mara, kuandaa mchuzi kwa joto la chini kwa muda wa dakika 5-10, mpaka utapata msimamo mwembamba na unakuwa harufu nzuri. Mchuzi uliochanganywa tayari na cheese ya Parmesan iliyokatwa.
Ikiwa unataka kupika mchuzi wa nyama kwenye multivark, basi wakati wa mboga za kaanga na nyama iliyokatwa kutumia "Fry" au "Baking" mode kwa muda wa dakika 15, kisha ubadili "Ondoa" kwa dakika 30.
Mapishi ya mchuzi kwenye mchuzi wa nyama na uyoga
Viungo:
- siagi - 30 g;
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- uyoga - 300 g;
- nyama ya nyama - 400 g;
- divai nyeupe kavu - 1/2 st .;
- mchuzi wa nyama - 1/2 st.;
- cream cream - 300 g;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Katika sufuria ya kukata, suuza siagi na kaanga vitunguu vilivyoharibiwa mpaka iwe wazi. Ongeza uyoga na vitunguu kwa vitunguu, endelea kupika kwa dakika 4-5. Wakati huo huo, tofauti katika nyama ya maharagwe ya nyama ya mizeituni iliyokatwa hadi dhahabu ya rangi ya dhahabu. Changanya yaliyomo ya sufuria zote za kukata, chaga mchuzi na divai, halafu kitoka kwenye joto la kati kwa dakika 5-7. Ongeza cream ya sukari kwa mchuzi, endelea kupika kwa dakika 10. Tunapunga mchuzi wa nyama ili kuilahia chumvi na pilipili.
Jinsi ya kupika mchuzi wa nyama ya Bolognese?
Viungo:
- nyama ya nyama - 500 g;
- Bacon - 4 vipande;
- Nyanya katika juisi yake - 400 g;
- vitunguu - maandiko 2;
- celery - 2 shina;
- karoti - vipande 2;
- vitunguu - 2 karafuu;
- grmes Parmesan - 75 g;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- Mchuzi wa nyama - 1 bidhaa;
- divai nyekundu kavu - kipengee 1;
- rosemari - matawi 2;
- oregano - kijiko 1;
- basil safi - rundo 1;
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Katika brazier sisi joto mafuta na kaanga vipande vya bacon mpaka dhahabu kahawia na crunch. Ongeza mboga zilizokatwa kwa bakoni: karoti, vitunguu, celery na vitunguu, pamoja na matawi ya rosemary. Fry yaliyomo ya frypot kwa dakika 8-10 au mpaka
Sasa sisi kuimarisha moto na kuongeza stuffing kwa mboga mboga. Fry mince mpaka dhahabu, baada ya kuongeza nyanya, mimea iliyobaki, kuweka nyanya, mchuzi na divai. Kuchanganya kabisa viungo vyote. Kuzima mchuzi kwa muda wa dakika 15 hadi 25, mpaka unyevu unapoongezeka, na bolognese haitakuwa nene na harufu nzuri. Zaidi ya hayo, inabaki tu kuongeza jibini iliyokatwa, pamoja na chumvi na pilipili ili kuonja.
Kwa kawaida, Bolognese ni mchuzi wa lasagne nyekundu, lakini inaweza kutumiwa tu na pasta au kwenye kamba. Mchuzi wa nyama na viazi pia ni mapishi ya kuvutia, fanya mchuzi na viazi au uitumie kwa pie za wachungaji.