Moja ya njia rahisi zaidi na za kuthibitishwa zaidi za kupamba dessert za kibinafsi ni kupamba na icing ya chokoleti. Kupikia glaze inaweza kutegemea chocolate ya asili nyeusi au maziwa, na unaweza kutumia mchanganyiko rahisi wa kaka na maziwa, ambayo tunajifunza kupika kwa usahihi katika maelekezo kutoka kwa nyenzo hii.
Glaze kwa kaka na keki ya maziwa
Kulingana na matokeo gani unayopanga kupata wakati wa kuondoka, kahawa ya kakao inaweza kupikwa kwenye besi mbalimbali, na kusababisha mchanganyiko mkubwa au unaozunguka, nyekundu au matte, nyeusi au nyeusi ya chokoleti. Katika mapishi hii, tutafanya glaze ya kioevu kutoka mchanganyiko wa kakao, chokoleti na maziwa, ambayo ni bora kwa mipako nyembamba ya desserts.
Viungo:
- Chokoleti nyeusi - 65 g;
- kaka ya poda 25 g;
- siagi - 45 g;
- maziwa - 60 ml.
Maandalizi
Katika sufuria, weka cubes ya siagi na uwape maziwa. Preheat mchanganyiko na kuweka chocolate kuvunjwa ndani yake. Mimina katika poda ya kakao na kuanza kuchochea kwa kasi. Glaze kutoka kakao na maziwa itakuwa tayari haraka kama vipande vya chokoleti vivyovyoharibika kabisa. Baada ya kupikia, usiendelee, vinginevyo bidhaa inaweza kuchoma.
Chokoleti cha chokoleti kilichofanywa na kaka na maziwa
Glazes kwa dessert haipaswi kupikwa, kwa mfano, sukari ya icing na poda ya kakao bora kwa ajili ya mipako ya donuts na bidhaa nyingine za bakery inaweza kuwa tayari kwa dakika, kwa sababu ya mchanganyiko rahisi wa viungo vyote katika mchanganyiko wa kawaida.
Viungo:
- sukari ya unga - 115 g;
- kakao poda 45 g;
- maziwa - 85 ml;
- pipi ya vanilla.
Maandalizi
Kabla ya kufanya glaze kutoka kakao na maziwa, pitisha sukari ya unga kupitia mchanga. Anza kwa kuchanganya viungo vyote vya kavu. Mchanganyiko wa kavu unaweza kuongezewa na pua ndogo ya chumvi duni, ambayo itasaidia kusisitiza uzuri. Mimina maziwa yote kwa mara moja na haraka mchanganyiko vipengele vya glaze ili kupata molekuli sare. Ikiwa glaze ikatoka mchanga sana, chagua kijiko kingine cha maziwa.
Kichocheo cha glaze muhimu ya kakao na maziwa
Ikiwa unafurahia kupikia pastries muhimu na desserts, basi kukumbuka mapishi ya glaze hii yote ya kakao, kwa ajili ya maandalizi ya ambayo unahitaji viungo vyote vitatu.
Viungo:
- asali - 55ml;
- kakao poda 45 g;
- maziwa - 25 ml.
Maandalizi
Changanya viungo vyote katika pua na kuweka sahani kwenye moto mdogo. Kuchochea kwa kasi, basi vipengele vya glaze viwe pamoja na ugeuke kuwa wingi wa homogeneous. Usiruhusu mchanganyiko wa chemsha au kuchemsha ili usipoteze faida zote za asali. Kisha usambaze bidhaa iliyomalizika kwenye bidhaa iliyochaguliwa na utumie mara moja, ikiwa unataka glaze kukaa kioevu au kuiweka kwenye friji kwa muda wa dakika kadhaa.
Glaze ya kakao na maziwa yaliyohifadhiwa
Glaze kutoka kakao, maziwa na siagi iliyopunguzwa huandaliwa na kuongeza ya viini vya mayai kwa mfupa wa wiani na kueneza. Glaze hii haiwezi kuimarisha, lakini inabakia laini, yenye rangi nyembamba na inayozunguka - bora kwa biskuti na cupcakes.
Viungo:
- siagi - 55 g;
- maziwa evaporated - 390 ml;
- viini vya yai - vipande 3;
- poda ya kakao - 15 g.
Maandalizi
Katika sufuria, kuchanganya viungo vitatu vya kwanza pamoja na kuweka sahani juu ya joto la kati. Anza kuchochea vikali sehemu zote, kusubiri, wakati mchanganyiko unakaribia kufikia chemsha. Wakati hii itaanza kutokea, haraka uiminishe kiingilioni kwenye sahani baridi na uimina kakao. Kuhimili kuondokana na uvimbe wa poda katika glaze iliyomalizika.