Asparagus - mmea muhimu sana, kutoka kwa shina zake unaweza kuandaa maridadi mbalimbali, ladha na afya. Wengine hawana ujasiri kununua asparagus katika maduka makubwa tu kwa sababu hawajui jinsi ya kupika vizuri.
Njia ya kawaida ya kupikia asufi ni kupikia (unaweza mvuke). Toka ya asparagus hutumiwa kama msingi wa saladi mbalimbali au sahani nyingine, au unaweza kujaza tu asparagus iliyohifadhiwa tayari na siagi au mchuzi.
Mchakato wa kupikia
Kabla ya kupikia, asubugi lazima ielewe. Aina kuu kuu ya asparagus ya chakula (nyeupe na kijani) husafishwa kwa njia tofauti. Asparagus nyeupe husafishwa tu chini, na kijani - chini katikati ya shina. Ni vyema kutumia kwa lengo hili maalum ya kisu-mboga sweeper na blade ya sura maalum na kuimarisha. Tayari inatokana na asparagus inatokana, unahitaji kukatwa hadi mwisho hadi sentimita 1-2. Majani ya asparagus yanapaswa kuingizwa katika kifungu cha vipande vya 6-10 na kuzipiga. Kabla ya kupika, unahitaji kuunganisha vifungo kwa thread rahisi au nyeupe au, au bora, na kichwa cha parsley au kinu: hii itaonekana kuwa yenye harufu nzuri zaidi.
Kupika asparagus kwa usahihi
Kupika asparagus katika maji ya chumvi, si kwa muda mrefu. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza asali kidogo na limao kwa maji. Ni dakika ngapi kupika asufi? Asparagus nyeupe hupikwa kwa muda mrefu kuliko kijani - dakika 10-15, kijani cha kutosha, inachukua muda wa dakika 3-8. Ikumbukwe kwamba vidokezo vya asparagus hupikwa kwa kasi zaidi kuliko inavyotokana na hivyo, hivyo kifungu cha asparagus kinawekwa katika chombo na maji ya moto na vidokezo vyake juu, na ni vyema kuwa vidokezo vili juu ya uso. Ni bora kupika asugi katika misuli maalum ya sura ya cylindrical na kushughulikia. Katika unuli kuweka kundi la asperagus, basi unyozi unaingizwa kwenye sufuria, ambapo maji huwa moto. Wakati asparagus inapikwa, unahitaji kuondoa mchanga, uifute. Asparagus iliyo tayari imebadilishwa kwenye sahani ya kuhudumia na kumwagika na mafuta (unaweza kuyeyuka yenyewe, na inaweza kuwa mzeituni) au aina fulani ya mchuzi.
Kuvaa kwa asparagus
Ladha inayofaa zaidi ya asparagus ni pamoja na ladha ya mchuzi wa Uholanzi kulingana na siagi, juisi ya limao na viini vya mayai. Unaweza kutumia mchuzi wa vitunguu, limao-vitunguu, mayonnaise yenye homemade, jibini iliyochukizwa ya aina ya Camembert, parmesan iliyokatwa na mafuta ya mafuta, mtindi wa asili wa unsweetened, mchuzi wa mbegu za mizeituni.
Bila shaka, kuna njia nyingine za kupikia na mapishi mengine na asperagus. Inaweza kuoka, marinated, na pia imeongezwa kwa risotto, omelettes na sahani mbalimbali. Unaweza pia kutumia asufi kama kujaza kwa casseroles, pancakes na pies.
Supu ya Asparagus
Viungo:
- 400 g ya asufi;
- 2 mayai ya kuku;
- 100 ml ya cream ya asili;
- Vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga;
- juisi ya nusu ya limau;
- wiki;
- chumvi;
- 2 karafuu vitunguu.
Maandalizi:
Risia asugi ya maji kwa kiasi kidogo cha maji na chemsha kupitia ungo au ufanyie kazi katika blender. Kuandaa supu ya cream, kwa kutumia decoction. Ongeza mayai yenye kuchemsha na kuondosha, siagi, cream, mimea iliyoharibiwa na vitunguu, juisi ya limao. Tutaweza kumaliza, pilipili na kuchanganya. Unaweza kumwaga vikombe vya supu na kuhudumia meza.
Kichocheo kisicho kawaida
Ikiwa unataka kitu mkali, tafuta jinsi ya kupika asparagus katika Kikorea. Kwa bahati mbaya, kile kinachojulikana kama "asperagus katika Kikorea" haijaandaliwa kutoka kwa asparagus yenye manufaa, lakini kutokana na bidhaa ndogo ya soya yenye kumaliza ya kumaliza inayoitwa "asparag kavu".
Viungo:
- 100 g ya soya fu-chu (kinachojulikana kama "asparagus ya soya");
- 2 karafuu vitunguu;
- Vitunguu 1;
- Kijiko 1 cha mafuta ya sesame;
- 1 kijiko cha soya mchuzi;
- lotus msimu;
- pilipili ya pilipili.
Maandalizi:
Kuandaa asperago katika Kikorea hauchukua muda mwingi. Semi-kumaliza "asparagus kavu" inapaswa kumwagika kwa maji ya moto na kushoto kwa saa, na baada ya wakati huu, imepotezwa kwenye colander. Katika sufuria ya kukaranga katika vitunguu vya mafuta ya kavu ya mafuta, tumia vipande vya nusu. Ongeza vitunguu vilivyowaangamiza, soya na pilipili, na kujikinga vizuri. Yaliyomo kwenye sufuria ya kukashia inaongeza bidhaa iliyokamilishwa "asperagiti kavu", koroga, ongeza msimu wa "Lotus", kwa urahisi baridi na utumie kikombe cha makkori, soyju au chzhonhu.