Ikiwa daima unapendelea analog ya nyumbani kwa bidhaa za mboga, basi maelekezo haya ya salting ya saruji ya mchungaji atawakubali. Kiasi cha manukato ambazo unaweza kuchanganya samaki hii rahisi ni ya ajabu na aina zake, pamoja na unyenyekevu wa kupikia.
Haraka sahani ya saruji ya sahani nyumbani
Na mapishi hii unaweza kufurahia samaki, samaki kidogo baada ya masaa 12. Hila ya teknolojia ni kukata samaki katika vipande vidogo kabla ya kumwagilia brine.
Viungo:
- kipande cha sill - pcs 4;
- vitunguu tamu - 75 g;
- siki - 210 ml;
- chumvi - 45 g;
- sukari granulated - 135 g;
- Mbegu za haradali - 1/2 tsp;
- mbaazi ya pilipili - kijiko 1;
- mbegu za coriander;
- matawi ya thyme - 2 pcs;;
- Pilipili ya moto - 1 pc.
Maandalizi
Kuchanganya sukari na chumvi na siki, mahali kila kitu kwenye jiko. Wakati marinade inapoanza kuchemsha, toa kila kitu kutoka kwenye moto na kuweka pilipili, haradali, coriander, thyme na pilipili ya moto. Ondoa marinade hadi utakapokwisha kabisa. Wakati huu unaweza kutumika kwa manufaa, baada ya kusafisha vijiti vya shambani kutoka kwenye kijiji, baada ya kuondolewa mifupa na kwa makini baada ya kuosha kutoka damu. Vipande vilivyoandaliwa hugawanya vipande vidogo na kuzitia ndani ya marinade pamoja na pete ya vitunguu. Siri iliyohifadhiwa ya salted nyumbani kwenye firiji itachukua masaa 12, lakini unaweza kuhimili samaki na kwa siku 2-3, hivyo ladha ya viungo itajulikana zaidi.
Kichocheo cha mtindo wa nyumbani wa salted sahani
Viungo:
- kipande cha sill - 540 g;
- shallot vitunguu - 170 g;
- mbaazi ya pilipili - pcs 5;
- chumvi - 45 g;
- karafu - buds 5;
- maji 230 ml;
- majani ya lauri - vipande 2;
- chai nyeusi - kijiko 1;
- apple siki cider - 115 ml;
- mafuta ya mzeituni - 35 ml.
Maandalizi
Piga chai na, mpaka ni baridi, kuweka viungo ndani yake na kufuta chumvi. Marinade kwa salting ya sahani ya samawi iko tayari.
Gawanya vijiti vya sherehe ndani ya vipande vidogo na kuzipiga kwenye chupa na vitunguu vyepesi. Mimina marinade yote, na kutoka juu uongeze mafuta ya mzeituni. Acha samaki ilieze kwenye jokofu kwa siku tatu, kisha uchukua sampuli.
Kichocheo cha salting ya saruji ya mchanga nyumbani
Viungo:
- kipande cha shambamba - 480 g;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- siki ya mchele - 430 ml;
- majani ya lauri - vipande 2;
- sukari - 85 g;
- karafuu ya vitunguu - pcs 4;
- vitunguu - 135 g.
Maandalizi
Kunyunyizia vidole vilivyochapwa na kijiko cha chumvi na uende kwa siku. Kuandaa marinade, kuchanganya viungo vilivyobaki katika pua na kuleta kwa chemsha. Futa mchanganyiko na uijaze kwa vipande vya fungu. Acha kila kitu kwenye friji kwa siku kadhaa kabla ya kuchukua sampuli.