Dumplings ni bidhaa za unga ambazo zinajulikana na watu wengi huko Ulaya na Asia. Katika tamaduni tofauti, bidhaa sawa na sahani kutoka kwao hujulikana chini ya majina ya awali (dumplings, dumplings, salma, gnocchi, nk). Sehemu kuu ya mtihani wa dumplings - unga na mayai, inawezekana na chaguzi bila mayai. Kulingana na uundaji, bidhaa nyingine (maziwa, viazi zilizochujwa, wiki iliyokatwa, puree ya mboga, samaki, uyoga au nyama iliyochangwa, viungo vya kavu) huongezwa kwenye dumpling. Mara kwa mara dumplings hupikwa katika supu au kupikwa na kutumika kama kozi ya pili ya pili (katika kesi hii, mara nyingi na mchuzi), na wanaweza pia kuvuliwa. Wakati mwingine dumplings ni sehemu ya desserts tata ya kiwanja.
Jinsi ya kufanya dumplings kwa supu?
Viungo:
- unga wa ngano (inaweza kuchanganywa na shayiri, oatmeal) - vikombe 1-1.5;
- maji, kefir au maziwa - 1/2 kikombe;
- Kuku yai - 2 pcs.;
- chumvi - 1 pin.
Maandalizi
Changanya unga uliopigwa, yai, maji au maziwa, kuongeza chumvi 1 (unaweza kuongeza viungo kidogo vya kavu). Tunapiga unga kwa uangalifu, tung'oleze sausages nyembamba, ambazo tunapunguza dumplings kwa kisu.
Kupika katika supu au kwenye pua tofauti kwa zaidi ya dakika 15. Ikiwa supu ya kupikia, weka dumplings kwa dakika 10-12 hadi kupikwa.
Dumplings ya viazi - mapishi
Viungo:
- viazi - vipande 5.
- unga wa ngano - kikombe nusu.
- Kuku yai - 2 pcs.;
- cream - 2 tbsp. vijiko;
- mbegu ya cumin na fennel;
- chumvi - 1 pin.
Maandalizi
Tunashusha viazi zilizosafishwa mpaka tayari, kuzuia na kuponda, cream, chumvi na kuchochea. Katika viazi vinavyotengenezwa, tunaongeza mbegu za cumin na fennel, yai na unga uliopigwa. Koroga kabisa na fomu kutoka mtihani huu wa mazao ya mazao ya mbwa (roll mipira, pamoja na meatballs). Kupika dumplings kwa dakika 10, uondoe kelele kwa upole. Alifanya kama sahani tofauti na mchuzi, kwa mfano, vitunguu vitunguu au mchuzi wa uyoga - itakuwa kitamu sana. Unaweza kutumika dumplings ya viazi na vitunguu vilivyochaguliwa, vyema kukaanga katika siagi iliyoyeyuka. Usiingie kati na kikombe cha mchuzi wa moto, pamoja na wiki safi na pickles. Chini ya sahani hiyo nzuri ni nzuri kutumikia glasi ya kalamu au kymmel (cumin kali tincture).
Dumplings na mapishi ya nyama
Viungo:
- nyama iliyokatwa - 300 g;
- unga wa ngano - vikombe 1-1.5;
- maji, maziwa - kikombe 0.5;
- Kuku yai - pcs 1-2.;
- mimea iliyokatwa (parsley, kete, koriander);
- chumvi - 1 pin.
Maandalizi
Changanya nyama iliyokatwa na unga na mayai yaliyopigwa, kuongeza maziwa au maji kidogo, chumvi, chumvi iliyokatwa na viungo vingine vya kavu. Sisi huchanganya na kutengeneza mipira ya pande zote (kama katika uzalishaji wa nyama za nyama au nyama za nyama). Kupika dumplings nyama katika supu au tofauti kwa dakika 10. Kama sahani ya pekee iliyotumiwa na michuzi, kwa mfano, nyanya-vitunguu.
Dumplings ya jibini kwa mapishi ya supu
Viungo:
- jibini iliyokatwa - 300 g;
- unga wa ngano - kikombe 1;
- maziwa au kefir - glasi 0.5;
- Kuku yai - 2 pcs.;
- mbegu ya shilingi - 2 tbsp. vijiko;
- Nyeusi iliyokatwa - pin 1.
Maandalizi
Jibini iliyokatwa huchanganywa na unga wa sifted, maziwa na yai. Ongeza sesame na nutmeg. Sisi huchanganya unga na kuunda dumplings. Kupika katika supu au pua tofauti kwa dakika 8. Kupika na kutumikia dumplings jibini tofauti ni chaguo nzuri kwa kifungua kinywa au chakula cha mchana. Tumia sahani hii na mchuzi wa cream, mchuzi au chai, katika toleo la dessert - pamoja na matunda ya matunda au jam.
Katika siku za konda au kwa chakula, unaweza kuandaa dumplings bila mayai, kufuata mapishi yoyote hapo juu, kurekebisha msimamo wa unga kwa kubadilisha kiasi cha unga na maziwa (au maji).