Maelekezo ya sahani kutoka kifua cha Uturuki kuwa zaidi na maarufu zaidi leo. Lakini hii haishangazi. Ladha nzuri, mali ya malazi na upatikanaji wa aina hii ya nyama huchangia kuongezeka kwa umaarufu.
Tunatoa chaguo bora kwa kula nyama kutoka nyama ya matiti ya Uturuki, ambayo hakika itapendeza.
Mapishi ya matiti ya Uturuki yalioka katika tanuri
Viungo:
- kifua cha Uturuki - 950 g;
- mchanganyiko kavu wa spicy ya viungo na mimea yenye harufu nzuri - 2 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa soya - 85 ml;
- chumvi ikiwa ni lazima.
Maandalizi
Kama unavyojua, kupiga kura kwa nyanya na kuifanya nyama yoyote ya juicier, na bidhaa kama hii katika mapishi hii ni hasa inahitaji utaratibu kama huo, kwa kuwa ina muundo wa fiber, kavu. Kwa hiyo, lazima kuondokana na matiti ya Uturuki kwa saa kadhaa ili kuhifadhi zilizopo na kutoa juiciness zaidi. Kwa kufanya hivyo, nyama ya kuku ya nyama ya kuku hupigwa kwa maeneo kadhaa na kisu kisichochapishwa na mchanganyiko wa mimea yenye manukato na manukato, ambayo inaweza kuchukuliwa na kupendeza kwako au kununuliwa tayari kwenye soko linalofaa nyama ya kuku. Mimina kipande cha nyama na mchuzi wa soya na uikate ndani ya kifua, akijaribu kuingia kwenye mazoezi. Ikiwa tamaa, tunaongeza chumvi katika mchakato, lakini tunazingatia ladha ya chumvi ya mchuzi wa soya. Tunamruhusu ndege huenda kwa masaa matatu hadi tano au kwa kiwango bora tunaweka kando kwa usiku katika friji.
Tunaweka nyama ya kuku ya kuku katika sleeve ya kuoka au kwenye karatasi ya karatasi pamoja na marinade, muhuri na mahali kwenye tray ya kuoka iliyowekwa kwenye kiwango cha wastani cha moto hadi digrii 200 za tanuri, kwa dakika arobaini na tano.
Matiti ya Uturuki ya Brazed na kichocheo cha cream - kwenye sufuria ya kukata
Viungo:
- Kifua cha Uturuki - 450 g;
- jibini ngumu - 130 g;
- cream katika maudhui ya mafuta ya 10% - 130 ml;
- siagi - 30 g;
- manukato na manukato kwa kuku - kula;
- pilipili safi nyeusi ya ardhi - kwa ladha;
- chumvi - kulahia;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa.
Maandalizi
Ili kutayarisha sahani hii, tunahitaji kipande cha laini cha kifua cha Uturuki, ambacho tutakuwa safi na kavu kabisa. Kisha kata nyama kwenye nyuzi vipande vipande karibu na sentimita moja na nusu nene na kupigwa kidogo kwa kutumia nyundo ya jikoni. Sdabrivaem viungo vya nyama na msimu wa kuku, pamoja na podsalivayem kidogo na kutoa masaa kadhaa ya promarinovatsya. Halafu, tunaeneza siagi kwenye sufuria ya kukata na kuoza vipande vya ndege kutoka pande mbili juu ya moto juu ya wastani.
Sasa kata jibini ngumu na vipande nyembamba na uziweke juu ya vipande vikali vya Uturuki. Tunafunika sufuria ya kukataa na kifuniko, basi cheese itungunuke, na kisha uimimine katika cream, kuongeza kidogo zaidi kwenye sahani na kuongeza viungo zaidi kwa ladha yako ikiwa unataka. Baada ya hapo, tunakoma nyama ya kituruki na jibini katika cream kwa muda wa dakika kumi na tano, wakati tukifunika sahani na kifuniko na kupunguza kiwango cha moto kwa kiwango cha chini.
Supu kutoka mapishi ya matiti ya Uturuki
Viungo:
- Kifua cha Uturuki - 320 g;
- mazao ya viazi - 700 g;
- karoti moja kati;
- Bombo moja upande;
- maji iliyochujwa - 2.9 l;
- pilipili safi nyeusi ya ardhi - kwa ladha;
- chumvi - kulahia;
- kijiko cha siagi;
- majani moja au mbili ya laurel;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa.
Maandalizi
Ili kuandaa supu, vifuniko vya kifua vya Uturuki hukatwa na majani madogo au cubes na hupandwa katika sufuria ya kukausha na siagi. Baada ya hayo, fanya nyama katika pua ya pua, na katika sufuria ya kukataa na mafuta iliyosafishwa, tutaokoa vitunguu na karoti zilizokatwa, kwa kutibu kwenye grater kubwa. Tunasambaza mboga kwenye nyama, kumwaga maji machafu ya kuchemsha, kuongeza mazao ya viazi yaliyoelekezwa na yaliyokatwa na tunafurahia sahani na chumvi, majani ya laureli na pilipili. Kuandaa supu hadi unyevu wa mboga katika joto la wastani na unaweza kutumika, msimu na mimea safi.