Dorada au spas ya dhahabu, kama samaki yoyote, ni matajiri katika aina kubwa ya muhimu na microelements muhimu, lakini pamoja na manufaa yake, pia ni ladha sana. Kuna njia nyingi za kuandaa "samaki wa kifalme", hata hivyo, kivuko kilichochomwa katika tanuri, kilichochomwa au kilichopikwa kilichocheka kinaonekana kuwa cha juicy na zabuni zaidi, kwa hiyo katika makala hii tutaangalia jinsi ya kupika samaki ya dorado kwa njia hizi.
Dorado iliyopikwa
Mapambo ya ajabu ya dorado ya oriental ni kukumbusha kwenye chokaa marinade na mchuzi wa kijani.
Viungo:
- Dada - 1 pc.;
- chokaa - kipande 1;
- manukato: coriander, chumvi, pilipili, tangawizi - na pinch;
- mafuta - 3 tbsp. vijiko.
Kwa mchuzi:
- mchicha - ½ boriti;
- cream (35%) - 150 ml;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa dorado, inapaswa kusafishwa kwa mizani, uondoe fins, insides na suuza. Samaki yaliyoandaliwa hukatwa, kwa umbali wa cm 2-3, kwa mgongo. Shukrani kwa maelekezo, samaki yatakuwa bora zaidi, na pia hupika kwa haraka na sawa. Wakati huo huo, tunamwagilia chumvi na pilipili kwenye chokaa, kuongeza coriander na tangawizi kavu, saga kila kitu kuwa unga na usupe samaki wote kwa mchanganyiko wa manukato. Futa bakuoni na maji ya lime ya ½ na uondoke kwa safari kwa saa 1.
Tunatayarisha mchuzi: mchicha wa majani ukawa na kuweka cream katika blender, kuongeza chumvi na pilipili, 2-3 tbsp. kijiko maji ya chokaa na whisk hadi laini. Mchuzi huingizwa kwenye sufuria ya kukausha na mafuta mpaka mzee.
Samaki ya pickled ime kavu na kitambaa na kukaanga kwenye grill kwa dakika 7 kwa kila upande. Dorada pia imeandaliwa vizuri kwa kuzingatia dakika 230 hadi 20-25. Dolta ya dhahabu, iliyochujwa iliyochafuliwa na juisi ya chokaa na kutumika kwa mchuzi wa kijani na sahani ya pili ya mchele wa kuchemsha.
Dorado iliyopikwa
Kuoka na kuingizwa na crispy dorado stuffing ni chaguo bora kwa chakula cha moyo lakini cha nuru, ambacho kitakuwa na ladha zaidi na kuunga mkono kwa namna ya kioo cha divai nyekundu.
Viungo:
- Dada - 300 g;
- mikate ya mkate - vitu 2;
- parsley - ¼ ya boriti;
- vitunguu - 3 karafuu;
- rosemari - matawi 2;
- mafuta - 3 tbsp. vijiko;
- panya ya limao - ½;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Carcass douche yangu na safi, kata, kama katika mapishi ya awali, katika incisions sisi rubing chumvi, pilipili na mafuta. Katika blender, grind kwa homogeneity mchanganyiko wa manukato, majani ya parsley na rosemary, vitunguu na breadcrumbs. Tumbo la samaki hujazwa na mchanganyiko unaosababishwa na hupigwa na meno. Mkia wa dorada umefunikwa na karatasi au karatasi ya bakery ili haifai. Tukoka dorado kwa dakika 30 kwa digrii 180. Kutumikia kwa sahani ya upande wa viazi zilizotiwa, umetiwa na maji ya limao.
Kwa mujibu wa kichocheo hicho, Dorado pia inaweza kuandaliwa kwenye multivarquet: weka samaki ulioingizwa kwenye mto wa mboga zako unazozipenda na uache kupika katika mode "Baking" kwa dakika 30.
Dada kwa wanandoa
Viungo:
- Dada - 300 g;
- parsley - ½ boriti;
- vitunguu - ½ pcs;;
- Tangawizi - kipande 1;
- mchuzi wa soya - 1 ½ tbsp. vijiko;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Dorado kwa wanandoa huandaliwa kwa urahisi katika boiler mara mbili, au kwenye kitengo kilichofanya kazi kwa namna ya colander juu ya sufuria ya maji ya moto.
Tunawafisha samaki na kuikata, kama katika mapishi ya awali, chumvi, pilipili na kuifunga kwa ngozi. Bahasha na samaki wachache kwa muda wa dakika 12-15. Wakati huo huo, sisi hutenganisha majani ya parsley na vipande vipande vipande viwili vya vitunguu vijana. Tangawizi kukatwa vipande nyembamba na kaanga katika mafuta. Dorado tayari inafunikwa na vitunguu vya vitunguu vyema, wiki na hutiwa na mafuta ya tangawizi, ambayo yatapunguza vitunguu. Tunakula na mchuzi wa soya na sahani ya upande wa mchele, au vitunguu. Bon hamu!