Cream ya Caramel kwa keki

Kuna aina nyingi za creamu kwa keki, hata hivyo, vitengo vyote ni vya kawaida. Mmoja wao anaweza kuchukuliwa kama cream ya caramel, kwa sababu anaweza kuweka tabaka za keki, kupamba uso wa vituo vya kupikia, na hatimaye kula tu kwa kueneza kwenye mkate.

Creamy caramel cream

Cream caramel cream si tu ya kitamu sana, lakini pia mafuta ya kutosha, hivyo itakuwa fit si tu kwa ajili ya mapambo, lakini pia kwa impregnating desserts yako favorite.

Viungo:

• maziwa - 250ml;
• siagi - 150 g;
• unga - 2 tbsp. vijiko;
• sukari - 100 g;
• sukari ya vanilla - 15 g;
• maji - 50 ml.

Maandalizi

Kwanza kabisa kuwapiga maziwa na unga, mchanganyiko unawaka, na kisha tunaifanya - hii ni sehemu yetu ya kumfunga kwa cream nzima. Mchanganyiko katika chombo kilichotenganishwa huwaagiza siagi na gramu 30 za sukari, kuongeza mchanganyiko wa vanilla na maziwa na kuendelea kupiga makofi mpaka cream yetu itaanza kuongezeka.

Sasa jitayarisha caramel: katika bakuli yenye kuta nzito usingizi 70 g ya sukari, chagua 50 ml ya maji na uweke kwenye moto mdogo. Tunasubiri mpaka fuwele za sukari zifutwe kabisa na molekuli huanza kuwa mbaya na dhahabu. Usiingie! Masi ya kahawia, ambayo inashughulikia sahani na safu nyembamba na huvuta kwa bidii - ni ishara ya kwanza ya caramel iliyowaka.

Tunashirikisha caramel kwenye cream iliyoenea na whisk umati mkubwa kwa mchanganyiko mpaka unafanana na cream iliyopigwa.

Caramel custard - mapishi

Cream hiyo ya caramel imeandaliwa bila caramel kama hiyo, lakini kwa mchanganyiko wa maziwa yaliyopunguzwa.

Viungo:

• maziwa - kioo 1;
• unga - 2 tbsp. vijiko;
• maziwa yaliyohifadhiwa - 150 g;
• cream - 200 ml;
• sukari - kuladha.

Maandalizi

Kabla ya kuandaa custard, changanya unga na maziwa katika bakuli, changanya vizuri. Tunafanya aina ya kuweka kwa cream, kama ilivyo kwenye mapishi ya awali: joto, kusubiri hadi unene, lakini usiruhusu kuzidi, lakini mara moja huingilia kati ya maziwa na cream. Jaribu cream yetu na ikiwa hakuna sukari ya kutosha - tunaongeza poda ya sukari.

Bila shaka, custard inaweza kuandaliwa kwa kuongeza sukari ya kawaida. Katika kesi hiyo, tu piga caramel kulingana na mapishi ya awali, kisha uongeze cream, ondoa sufuria kutoka kwa moto na usumbue katika maziwa na yai, hapo awali uliputiwa na unga. Weka nyuma ya sufuria juu ya jiko na kupika, kuchochea, hadi nene. Cake yetu caramel cream kwa keki iko tayari! Itakuwa kama ziada ya kitamu na yenye kuridhisha kwa dessert yoyote.