Kila mtu anapenda muffin, lakini si kila bibi atakuwa na hatari ya kuwasiliana na unga wa chachu. Hata hivyo, yote si ya kutisha sana. Kuzingatia kabisa uwiano na kufuata ushauri wetu. Na kanuni kuu ni kuanza unga wa chachu tu kwa hisia nzuri! Kisha hakika itatoka, na mizani na pies zitakuwa zenye hewa na zisizo na uzito.
Mapishi ya classic ya unga wa unga
Viungo:
Kwa opary:
- chachu iliyochanga - 70 g;
- maji - kipengee 1;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- unga - tbsp 5.
Kwa mtihani:
- Maziwa - 0.5 lita;
- siagi - 175 g;
- sukari -1.5 per cent;
- mayai - vipande 3;
- vijiko vya vanilla - 0.3;
- unga - vitu 5;
- mafuta ya mboga - kwa vymeshivaniya;
- chumvi - kijiko 1.
Maandalizi
Kwanza tunatayarisha kijiko - nyota kwa unga. Tunatupa unga ndani ya bakuli, tengeneze groove na kuponda chachu, chaga sukari, changanya.
Kidokezo: Chachu iliyochomwa inaweza kubadilishwa kavu katika uwiano wa 3: 1. Kwa mapishi yetu, hii ni kuhusu masafa 6 ya masaa bila slide. Ongeza kwenye joto la bakuli, joto la mwili, maji, koroga. Kunyunyiza unga kidogo juu. Funika sifongo na kitambaa na uondoke mahali pa joto.
Wakati chachu inafaa, tunapunguza nusu ya maziwa. Tunaongeza mafuta na kuondokana mpaka itayeyuka. Tunatoa kutoka kwa moto. Usibike! Solim, mimina katika vanilla na sukari. Koroga hadi kufutwa kabisa.
Ushauri: kuongeza sukari yote kwa dawa tu kama unapoanza unga wa tamu kwa pies tamu. Kwa kuoka na kujaza chumvi ni kutosha 2 tbsp. vijiko vya sukari.
Maziwa hupigwa na maziwa iliyobaki, na kumwaga mchanganyiko huu kwa kuu. Tunapiga whisk mpaka sare, na tuongeze kwenye bakuli na ganda la kumaliza. Hatua kwa hatua kuanzisha unga, sisi kuifuta laini, unga elastic. Haipaswi kamwe kuwa "mwinuko", kwa hivyo si lazima kutumia unga wote, lakini kama vile "kuchukua" unga. Ili sio fimbo kwa mikono yako, gusa mikono yako na meza, ambayo sisi huchanganya, na mafuta ya mboga.
Tip: kuchanganya unga wa chachu ni moja ya hatua muhimu zaidi katika maandalizi yake. Ili kufikia athari kubwa, ni bora kuifuta: tunaiinua na kuipa nguvu kwenye meza. Rudia mara 30-50. Unga huwa mnene sana na laini.
Tunaunda mpira kutoka kwenye hiyo na kuiweka katika bakuli kubwa, hapo awali limefunikwa na mafuta ya mboga. Mboga juu, pia, mafuta na mafuta, kifuniko na kitambaa na kuweka katika joto la mahali. Tunahakikisha kuwa hakuna rasimu, hakuna mtu anayepiga milango na haifai kelele - hakuwa "kutisha" unga.
Wakati unga unaongezeka kwa kiasi mara tatu, tunadanganya, na hebu tufufue tena. Basi unaweza kuanza kufanya patties. Usisahau kuwaacha "kusimama imara" kwa muda wa dakika 20, kabla ya kuoka au kaanga.
Pie ya Pasaka ya Papo hapo
Viungo:
- unga - 500 g;
- maziwa - 1 bidhaa;
- chachu iliyochafu - 30 g;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- yai - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi - 0,5 tsp.
Maandalizi
Sukari hupasuka katika maziwa ya joto na sisi huzaa chachu ndani yake. Katika unga uliopigwa, tunafanya kuimarisha na kumwagilia chachu iliyovunjwa ndani yake. Tunasubiri mpaka kuanza "kutembea". Ongeza yai iliyopigwa na chumvi na siagi. Tuliiba unga wa laini, "tupige" kwenye meza, shika ndani ya bakuli na ufunika na kitambaa. Wote unaweza kufanya pies!
Pasaka ya bure ya mkojo kwa pies iliyoangaziwa
Viungo:
- unga - vitu 2;
- wanga - kijiko 1;
- mayai - vipande 3;
- cream sour - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - 1/3 tsp.
Maandalizi
Kuwapiga mayai na chumvi na sukari, kuongeza cream na sour. Hatua kwa hatua kuongeza unga na kuchanganya unga wa laini. Tunaufunga kwenye filamu ya chakula na kuacha "kulala" saa kadhaa kwenye friji. Ni rahisi sana kuandaa unga kutoka jioni, na asubuhi, pies ya fimbo, donuts na mara moja kwenye sufuria!
Jinsi ya kufanya unga kwa pies katika breadmaker?
Viungo:
- maziwa - 1 bidhaa;
- unga - vitu 2,5;
- mayai - vipande 2;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- siagi - 50 g;
- kavu kavu - 14 g;
- sukari - vitu 0.5;
- chumvi - 0,25 tsp.
Maandalizi
Kunyunyiza siagi katika maziwa ya joto, kumwaga ndani ya fomu ya mkate wa mkate. Ongeza viungo vyote (usisahau kusafisha unga!) Na ugeuke kwenye programu ya kuchuja unga wa chachu. Kisha kushiriki kwako hautahitajika. Mkojo katika mtunga mkate ni airy sana na nata kidogo. Lakini usiongeze unga zaidi, lakini tu mafuta yako mikono na mafuta ya mboga.