Ragu mara nyingi ni chochote unachotaka, kilichopikwa katika mchuzi mzuri na yenye harufu nzuri au juisi yako mwenyewe. Pamoja na ukweli kwamba jina la sahani linaonyesha mizizi yake ya Ufaransa, tafsiri yake iko katika taifa nyingine nyingi.
Katika makala hii tutazingatia mapishi ya kitoweo cha uyoga - sahani yenye kujitumikia yenye kujitunza na kuongeza kamili kwa pasta au kupamba viazi .
Chakula na uyoga na viazi
Viungo:
- viazi - majukumu 8;
- mafuta ya mboga - 1/4;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- uyoga wa misitu - 300 g;
- vitunguu - 4 karafuu;
- vitunguu - 1 pc.;
- divai nyeupe kavu - kipengee 1;
- Mchuzi wa nyama - 1 bidhaa;
- thyme, tarhun - 1 tawi.
Maandalizi
Tunapunga viazi na kupika hadi kupika katika tanuri. Wakati mazao yanapooka, temesha mafuta na mafuta ya mboga katika sufuria ya kukata, na kaanga uyoga juu yake, ukipasha msimu na chumvi. Kukausha uyoga itachukua muda wa dakika 15-20, baada ya hapo itawezekana kuongeza vitunguu na vitunguu vipande pete nyembamba na kuendelea kupika kwa dakika nyingine 7-8. Jaza yaliyomo kwenye sufuria ya kukata na divai na ueneke kabisa. Ongeza mchuzi wa nyama , tarhun na thyme na uiletee chemsha. Mara tu mchuzi ukinenea, tunachukua viazi kutoka tanuri, uondoe vinyororo panya na kuchanganya na kitovu.
Mapishi ya kitoweo cha mboga na uyoga
Viungo:
- uyoga - 500 g;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- shallots - vipande 3;
- zukini - kipande 1;
- nyanya - maandiko 2;
- vitunguu - 3 karafuu;
- divai nyeupe kavu - 1/2 st .;
- mchuzi wa mboga - karne ya nusu;
- Butter - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Juu ya mchanganyiko wa mafuta na mafuta na kavu pete za kina hata kahawia dhahabu. Kwa vitunguu, ongeza uyoga na vitunguu, pamoja na kikapu na nyanya, chumvi, pilipili, kumwagilia divai na kitoweo hadi unyevu ueneke kabisa. Ongeza vitunguu na mchuzi kwenye sufuria ya kukata, panda raga ya zukchini na uyoga kwa dakika 5.
Ikiwa unataka kupika stew na uyoga kwenye multivark, kisha chagua mode "Kuzima" kwa dakika 20.
Chakula na uyoga na nyama ya kuku
Viungo:
- champignons - 200 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- mafuta - 4 tbsp. vijiko;
- mapaja ya kuku - 500 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- Siki ya Balsamu - 3 tbsp. vijiko;
- rosemari - tawi moja;
- Nyanya katika juisi yake - 400 g;
- chumvi, sukari, pilipili - kula.
Maandalizi
Kutoka kwa mapaja kata nyama na kaanga ndani ya mafuta mpaka rangi ya dhahabu. Ongeza uyoga, vitunguu na vitunguu kwenye nyama, kaanga pamoja kwa dakika 5-7 na kumwaga nyanya katika juisi yako mwenyewe. Chumvi, sukari na pilipili huongeza ladha. Usisahau kuhusu rosemary. Chakula ragout kuku na uyoga mpaka mchuzi unene, na kisha kujaza na siki balsamic na kutumika na pasta.