Custard mkate ni muhimu sana kwa ajili ya mwili wetu, na kupikwa nyumbani ni zamu kuwa incredibly laini, harufu nzuri na kupendeza.
Mapishi ya mkate wa kuchemsha
Viungo:
Kwa opary:
- chachu - 40 g;
- unga wa unga - 150 g;
- maji 250 ml.
Kwa mtihani:
- unga wa unga - 125 g;
- Ngano ya ngano 1-2 darasa - 200 g;
- chumvi - kijiko 1;
- asali - 0.5 tbsp. vijiko;
- maji - 150 ml;
- coriander ya ardhi - kijiko 1.
Kwa kulehemu:
- rye ya malt - 1 tbsp. kijiko;
- coriander - 1 tbsp. kijiko;
- unga wa unga - 25 g;
- maji 20 ml;
- maji ya moto - 30 ml.
Maandalizi
Tunaanza na maandalizi ya vijiko: tunachanganya nyota iliyoandaliwa na unga, kuipunguza kwa maji na kuiacha kwa saa 7-12. Kwa malt mchanganyiko wa unga na coriander na unga wa rye, chaga mchanganyiko na maji baridi na uacha kwa muda wa dakika 10. Baada ya muda maalum, chagua maji ya moto na usumbue. Funika mchanganyiko na kitambaa na mahali kwenye tanuri ya preheated, hadi digrii 65, kwa saa 2.
Wakati pombe na chachu ni tayari kuendelea kupiga unga. Katika chombo kikubwa, changanya viungo vyote, changanya kabisa misa na uondoke kwa dakika 20. Sisi kuweka unga kumaliza kwenye meza mvua na kwa mikono mvua bun. Kisha tunaiweka kwenye fomu ya mafuta, kuinyunyiza mbegu za coriander, kufunika na kitambaa na kuiweka mahali pa joto kwa masaa 4.
Tanuri joto hadi madiri 230, kuweka tray chini. Fomu iliyo na workpiece inachanganyika na maji, kuvaa wavu, na kumwaga glasi ya maji ya moto kwenye tray. Bika mkate wa ngano kwa dakika 15, kisha kupunguza joto hadi digrii 200 na kusubiri dakika 35.
Chakula kilichochomwa katika mkate wa mkate
Viungo:
- unga wa unga - 500 g;
- malt rye - 4 tbsp. vijiko;
- sukari - 2 tsp.
- chachu kavu - 2 tsp.
- chumvi - 7 g;
- maji - 300ml;
- maji ya moto - 100 ml;
- mafuta ya mboga - 1.5 tbsp. vijiko;
- chachu kavu Extra-R - 2 vijiko;
- panifarini - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Malt Rye hupandwa kwa maji machafu ya kuchemsha, kuchochea na kuacha baridi. Mboga hupitia kwa ungo katika ndoo ya mkate, tunaweka sukari na chumvi. Kisha kuongeza chachu kavu na chachu. Katika malt iliyotengenezwa, chagua maji iliyobaki, mchanganya na kumwaga mchanganyiko kwenye ndoo. Sisi kufunga mode "Gluten Free" kwenye kifaa na kusaidia kuchanganya na spatula plastiki, kukusanya unga kutoka kuta. Baada ya saa 1, funga mode hii, weka programu "Baking" na ukike mkate katika mkate wa mkate hadi tayari kwa masaa 1.5. Baada ya hayo, mkate wa mkate wa mkate hutolewa kwenye ndoo na amefungwa kwa saa 2 kwenye kitambaa.
Mapishi ya mkate uliooka katika tanuri
Viungo:
Kwa kuanzisha:
- starter ya rye - 50 g;
- unga wa unga -150 g;
- maji - 150 ml.
Kwa kulehemu:
- unga wa ngano - 150 g;
- maji ya moto - 200 ml;
- Cumin - 1 tbsp. kijiko.
Kwa mtihani:
- unga - 600 g;
- maji 130 ml;
- jeraha ya apple - 70 g;
- sukari granulated - 30 g;
- chumvi - 15 g.
Maandalizi
Hivyo, ili kuandaa mikate isiyotiwa chachu kwanza hebu tufanye chachu. Ni vizuri kufanya hivyo jioni ili iweze usiku wote. Changanya vizuri unga na kuanzia na maji ili kupata unene. Pia unahitaji kuandaa majani ya chai kabla. Inapaswa kuwa laini sana na yenye kuangaza. Ili kufanya hivyo, kuleta maji kwa chemsha na kuimarisha unga. Kisha, ongeza cumin na mema yote tunayoyafuta.
Sasa katika bakuli tofauti sisi kuenea chachu, pombe na viungo vingine vyote vinavyohitajika kwa mapishi.
Katika tanuri, sisi hupunguza jiwe kabisa na kuweka sura na mkate. Tunakula mkate kama huu: kunyunyiza maji kwenye jiwe la moto na kuoka kwenye digrii 250 na mvuke kwa dakika 10. Kisha tunaachia mvuke, tukifungua kwa muda mfupi tanuri, na tunaweka mkate wa custard juu ya chachu kwa dakika 30 kwa joto la digrii 200.