Viazi na nyama ni duet isiyosafa ya gastronomiki, ambayo iliundwa mamia ya miaka iliyopita na haina kupoteza umaarufu wake mpaka sasa. Nyama na viazi vinaweza kuoka na kukaanga pamoja, au vinaweza kununuliwa katika sufuria yenye mviringo na mchanga juu ya joto la chini. Tutafuata njia ya mwisho.
Viazi vilivyowekwa na nyama, mboga na uyoga
Viungo:
- Nguruwe (punda) - 1.2 kilo;
- mafuta - 35 ml;
- vitunguu - 165 g;
- vitunguu - meno 4;
- viazi - 340 g;
- champignons - 480 g;
- Nyanya ya nyanya - 25 g;
- unga - 15 g;
- divai nyekundu kavu - 120 ml;
- Mchuzi wa nyama - 520 ml;
- matawi ya thyme - pcs 3;
- karoti - 115 g;
- jani la laurel.
Maandalizi
Ya kwanza katika mafuta yaliyotangulia hutumwa vipande vya nguruwe, ambayo unahitaji tu rangi ya kahawia, na kisha unaweza kugeuka kwenye bakuli tofauti. Badala ya nyama katika bakuli moja, mahali pete nyeupe-pete ya vitunguu, vipande vya karoti na viazi. Mara baada ya mboga kuchanganya, ongeza uyoga na kuruhusu unyevu wote ueneke. Nyunyiza yaliyomo ya sahani na unga, chaga thyme na laurel, na kisha uimina kila kitu kwa divai na mchuzi. Viazi zilizokatwa na nyama katika pua ya pua zinapaswa kupikwa kwa joto la chini kwa saa mbili.
Viazi za braised na zukchini na nyama
Licha ya ukweli kwamba nyama na viazi hupangwa kwa muda mrefu, mapishi haya hayatachukua zaidi ya nusu saa kuandaa, ambayo itakuwa chaguo bora ikiwa unapungua kwa muda, lakini bado unataka kupata chakula cha moyo kamili.
Viungo:
- mafuta ya mzeituni - 15 ml;
- nyama iliyochujwa (nyama ya nguruwe au nguruwe) - 730 g;
- pilipili tamu - 135 g;
- vitunguu - 80 g;
- pilipili ya moto - kulahia;
- vitunguu - meno 3;
- zukini - 180 g;
- malenge - 95 g;
- Nyanya katika juisi mwenyewe - 430 g;
- viazi - 430 g;
- mahindi (nafaka) - kipengee 1;
- cumin ya ardhi - kijiko 1;
- Coriander ya ardhi, oregano, paprika - 1/4 tsp.
Maandalizi
Kabla ya kupika viazi za nyama na nyama, mimina mafuta na uitumie kula nyama iliyopangwa. Wakati wa pili unapokwisha, hua msimu na kuunganisha na vipande vya pilipili, vitunguu, viazi na vitunguu vilivyomwagika. Baada ya dakika 5 za kuchoma, ongeza kwenye yaliyomo ya safu za mazao ya mazao na makungu, na kaanga wakati wote huo. Baada ya kupunguza moto, panua nyama na mboga na nyanya katika juisi yako mwenyewe, kuongeza viungo na mahindi. Mwingine dakika 30 ya stewing na sahani ni tayari kutumika. Bora miche michache itakuwa wiki safi au wachache wa jibini iliyotiwa moto.