Unga wa Amarani ni mzuri na mbaya

Amaranth - mojawapo ya mimea ya kale zaidi ya kilimo, ambayo bado inalimiwa kikamilifu katika nchi za Amerika ya Kati na Kusini. Alijulikana pia katika Urusi chini ya jina la Shirits. Mbegu za Amaranth nje zinafanana na poppy, lakini rangi nyembamba. Wao hutumiwa sana katika dawa ya kupikia na ya watu.

Katika kupikia, unga wa amaranth mara nyingi hutumiwa, ambao una faida kubwa kwa mwili, una ladha bora na thamani ya juu ya lishe.

Faida na madhara ya unga wa amaranth

Mbegu za Amaranth zina muundo wa kipekee wa biochemical, ambao katika mali zake muhimu huzidi nafaka zote zinazojulikana kama vile soya, ngano, mchele, mahindi . Kuoka kutoka unga wa amaranth hutoa mwili wetu na mambo kadhaa muhimu na vitu muhimu. Katika g 100 ya unga kutoka kwa nafaka ya amaranth ina:

1. Utungaji bora wa amino asidi, ikiwa ni pamoja na protini zinazohitajika kwa mtu, ambazo hazizalishwi na mwili. Kwa mfano, lysini katika unga wa amaranth ni mara 30 zaidi kuliko unga wa ngano. Lysini ni asidi muhimu zaidi ya amino inayohusika katika mchakato wa biochemical, kuchochea kuzaliwa tena kwa ngozi, tishu za mfupa na uzalishaji wa collagen. Aidha, katika unga wa amaranth kuna protini kama vile tryptophan (inakuza awali ya homoni ya kukua, serotonini insulini), methionine (inalinda kutokana na athari za madhara, itaimarisha mfumo wa kinga).
2. Ushaji wa vitamini wa unga wa amaranth ni pamoja na vitamini E (katika aina ya kawaida ya tocotriene), A, C, K, B1, B2, B4, B6, B9, PP, D, ambayo inaruhusu kuimarisha chakula, kuongeza ugavi wa vitamini na kupambana na hypovitaminosis;
3. Moja ya vipengele vya kipekee vya nafaka na amaranth ya unga ni squalene, ambayo hapo awali ilitolewa tu kutoka kwenye ini ya papa ya bahari. Kipengele hiki kinapunguza mchakato wa kuzeeka, hupunguza matatizo ya ngozi na huhusishwa katika kutengeneza kiini.
4. Asidi ya mafuta ya nishati ya amaranth ni pamoja na stearic, linoleic, linolenic, palmitic, asidi ya oleic ambayo inashiriki katika awali ya homoni na prostaglandini, hujaza mwili kwa nishati, kuimarisha mfumo wa kinga, vyombo na seli za ujasiri.
5. Vipengele vidogo na vingi vya unga wa amaran hutoa mwili na vitu muhimu kama fosforasi (200 mg), potasiamu (400 mg), magnesiamu (21 mg), sodiamu (18 mg), na chuma, zinki, kalsiamu, selenium, manganese na shaba;
6. Unga wa Amaranth ni chanzo kingine cha homoni za mmea za mimea ya phytosterol zinazohusika katika mchakato muhimu wa mwili, kupunguza hatari ya ugonjwa wa kisukari na kansa, kupunguza cholesterol, kuimarisha na kuchochea awali ya seli mpya.

Kutokana na utungaji huu wa kipekee na maudhui ya vipengele vichache, unga wa amaranth hutumiwa sana kama bidhaa za malazi na matibabu ambayo inaweza kusaidia kuimarisha mwili, kuboresha kazi zake za kinga, na pia kupunguza uzito wa ziada na kupambana na fetma.

Jinsi ya kuchukua unga wa amaranth?

Unga wa Amarani una ladha bora na sifa bora za kuoka, hutumiwa kwa kufanya michuzi na gravy, kama nyongeza ya chakula kwa nafaka na kitoweo, kuoka kwa bidhaa za mikate, biskuti, pancakes, pancakes.

Mazao kutoka kwenye mbegu ya amaranth ina kiwango cha juu, hivyo inapaswa kuchanganywa na unga wa ngano, oat au unga katika uwiano wa 1: 3. Wakati wa kuoka mkate kutoka unga wa amaranth, unaweza kutumia mchanganyiko wa aina kadhaa za unga. Moja ya muhimu zaidi na mlo ni mchanganyiko wa unga wa oatmeal na amaranth na kuongeza ya robo ya unga wa ngano.

Wataalam wanaonya kwamba huwezi kula unga wa amaranth katika fomu ghafi, kama kwa fomu hii, kunyonya kwa virutubisho kunapungua.