Tiramisu ni dessert ladha ya Italia. Katika awali, inapaswa kuwa na cheese mascarpone, mayai, espresso na savoyardi cookies . Lakini kuandaa dessert vile wakati mwingine kuna matatizo, mara nyingi kuki kama hiyo ni vigumu kupata kwa kuuza. Lakini, inageuka, kuna mbadala! Tutakuambia sasa kuchukua nafasi ya biskuti za tiramisu.
Mapishi ya biskuti tiramisu biskuti
Viungo:
- mayai - vipande 3;
- sukari - 120 g;
- unga - 120 g;
- juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Protini imejitenga na viini. Wapige na sukari (kijiko 1 bila juu) na juisi ya limao. Baada ya protini kuanza kupanda, kuongeza kijiko cha sukari na whisk kidogo zaidi. Yolks na sukari iliyobaki pia hupigwa. Wakati huo huo, angalia kwamba sukari yote imeharibika. Hatua kwa hatua kuongeza kiini cha protini na unga. Tunapiga unga na kuibadilisha sawasawa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka. Tunatumia kwenye tanuri, hutangulia hadi digrii 180 kwa dakika 15. Kwa biskuti vizuri imeondolewa, mara tu baada ya kupata karatasi ya kuoka kwenye karatasi ya tanuri na biskuti inapaswa kuweka kwenye kitambaa cha mvua. Baada ya biskuti ni baridi, kata kwa vipande karibu 1.5 cm upana na kuiweka katika tanuri kwa muda wa dakika 15. Naam, basi, biskuti za biskuti kwa tiramisu ni tayari!
Kichocheo cha biskuti rahisi ya tiramisu
Viungo:
- mayai - vipande 4;
- sukari - 125 g;
- wanga viazi - 50 g;
- unga - 100 g.
Maandalizi
Kwa uangalifu tunatenganisha protini kutoka kwenye viini. Ni muhimu kwamba hakuna viini vinavyoanguka kwenye protini. Kwa njia, mayai ni bora kuchukua chilled, kisha protini ni kupigwa kwa urahisi. Vijiko vya whisk vilivyounganishwa na kuongeza ya vijiko 2 vya sukari mpaka mzunguko mweupe. Pamoja na sukari iliyobaki, whisk protini ndani ya povu mwembamba. Baada ya hayo, ongeza wanga wa viazi, changanya kwa makini sana, protini hazipaswi kuanguka. Sisi kuchanganya protini molekuli na viini na kuongeza upole unga sifted, kuchanganya. Matokeo yake lazima kuwa unga mwembamba. Kutumia mfuko wa confectionery, itapunguza mchoro kwenye karatasi ya kuoka na kuoka ndani ya tanuri kwa daraja 200 kwa muda wa dakika 15. Mara tu vijiti vya biskuti vinakuwa vyema, vinaweza kupatikana.
Je, ni kingine gani ninaweza kufanya biskuti ya tiramisu?
Viungo:
- mayai - vipande 4;
- sukari ya unga - 2/3 kikombe;
- unga wa ngano - kioo;
- unga wa kuoka - tsp 0,5.
Maandalizi
Mara moja tembea tanuri. Ingawa inakaribia, tutaandaa unga. Protini, ikitenganishwa na vijiko, whisk kwa povu. Punguza polepole sukari huko (vijiko 2). Tena, kila kitu ni whisk nzuri. Sasa upande wa vijiko umekuja - pia walipiga na sukari iliyobaki kabla ya kupokea rangi nyeupe. Wakati sukari ikitengeneza, mchakato umekamilika. Sisi sifuta unga kupitia mchanga pamoja na poda ya kuoka. Shukrani kwa hili, bidhaa zilizomalizika hupata porosity muhimu na hewa. Katika mchanganyiko wa kijiko upole kuhama nusu ya protini ya molekuli na kuchanganya. Kuna, polepole kuongeza unga, kuchochea daima. Na tu baada ya kwamba sisi kuanzisha protini iliyobaki. Tena, kila kitu ni mchanganyiko wa upole, ili molekuli ya protini haina kupoteza kiasi.
Pamba iliyopatikana imehamishiwa kwenye sindano ya confectionery na imefungwa kwenye tray ya kuoka ya urefu wa "sausage" ya 4-5 cm.Kama sufuria bila mipako isiyo na fimbo,
Tulikuambia ni aina gani ya biskuti zinazohitajika kwa tiramisu, ikiwa hakuna savoyardi iliyopo. Tumia moja ya mapishi ya juu, na utapata dessert ladha. Kipengele kikuu cha biskuti vya tiramisu ni hewa, kwa vile inapaswa kunyonya unyevu vizuri, ili dessert ni juisi na kitamu.