Mchuzi wa unga unastahiki haukufikiri kuwa rahisi kuandaa. Wakati wa kulagilia ni muhimu kwa usahihi kuzingatia hali ya joto ya viungo na wakati wa ushahidi wao, lakini kama unaweza kuzingatia sheria zote - mapishi atakulipa kwa ukamilifu: unga utakuwa wa kushangaza wa kushangaza na hauwezi kudumu kwa siku kadhaa. Lakini katika kupikia ni vigumu kufikia ukamilifu, teknolojia mpya na maelekezo huundwa na kuendelea kuboreshwa. Kitu kimoja kilichotokea kwa mtihani wa chachu. Ilibadilika kwamba ikiwa upika unga kwenye kefir, basi hutoka rahisi kama fluff, kwa kweli inayosaidia kujaza tofauti zaidi na kuyeyuka katika mdomo wako.
Mapishi ya unga wa chachu "kama fluff"
Kama tulivyotangulia hapo awali, moja ya sheria kuu za kufanya kazi na mtihani wa chachu ni kuchunguza joto sahihi la viungo. Kwa kuwa kefir huhifadhiwa kwenye jokofu, inawezekana kufikia joto lao linalohitajika kwa usaidizi wa kupokanzwa maridadi au kwa kupunguza maji ya maziwa na maji. Katika mapishi chini tuliamua kufuata njia ya pili.
Viungo:
- maji 100 ml;
- kefir - 155 ml;
- siagi - 55 g;
- yai - kipande 1;
- unga - 455 g;
- sukari - 55 g;
- chachu ya papo - 10 g.
Maandalizi
Preheat maji kwa joto kidogo juu kuliko kwamba required kwa ajili ya uanzishaji chachu. Punguza kefir ya baridi na maji ya moto na kuongeza pinch ya sukari. Juu ya uso wa suluhisho, chaga chachu na uachiondoe hadi itawezeshwa. Mimina suluhisho la kumaliza la yai, lililopigwa na siagi iliyoyeyuka, kisha uimina sukari iliyobaki na kuchanganya. Changanya viungo vya kioevu na unga. Acha plastiki na unga wa laini kwa ushahidi wa joto, na unapopungua kwa kiasi, dab na ugawanye katika sehemu. Baada ya ukingo, patties ni kushoto kwa ushahidi mwingine kwa nusu saa moja, na kisha kupelekwa tanuri.
Mapishi ya unga wa chachu "kama fluff" kwenye kefir
Hii mapishi ya unga wa chachu safi "kama fluff" kwa pies inaweza kuongezewa na chumvi na sukari kwa ladha yako. Ikiwa unapika vyakula vinavyotengenezwa vizuri, kisha uingie katika si zaidi ya nusu ya kioo ya sukari, basi uzuri wote utakuja kujaza, na kwa pesa za chumvi kutakuwa na chumvi nzuri ya kutosha.
Viungo:
- kavu kavu - 15 g;
- kefir - 355 ml;
- maji - 55ml;
- mafuta ya mboga - 55 ml;
- unga - 510 g;
- soda - 1/2 tsp.
Maandalizi
Baada ya kuchochea maji kwa joto la juu kidogo ya mwili, toa ncha ya sukari na chachu. Baada ya dakika 10, wakati maji inakuwa yenye povu na inakuwa yafu, panua suluhisho kwenye kefir na kuongeza mafuta ya mboga. Kwa sasa, msingi wa mtihani una asidi nyingi, ambayo hutolewa na kefir, ni lazima iondolewe kuunda hali nzuri zaidi ya maendeleo ya chachu, kwa kusudi hili, kuweka soda kidogo ndani ya unga. Mimina suluhisho la kusababisha unga na kuchanganya unga wa laini. Ondoa kwa ushahidi kwa muda wa saa, na baada ya kuinuliwa, endelea kwenye ukingo wa pies. Mikate tayari tayari kushoto ili kuongezeka tena, na kisha unaweza kuanza kupika katika tanuri (joto la digrii 190) au kina-fried.
Chachu ya unga - laini kama fluff
Viungo:
- kefir - 240 ml;
- chachu kavu - 10 g;
- mafuta ya mboga - 115 ml;
- sukari - 15 g;
- unga - 370 g.
Maandalizi
Kuchanganya mtindi na siagi na joto kwa upole hadi joto, na kuhakikisha kuwa protini ya maziwa haifai. Katika mchanganyiko wa joto, kufuta sukari na kuweka kwenye chachu. Acha suluhisho kwa dakika 10, na baada ya muda, uimimishe unga. Baada ya kuchanganya unga wa chachu, laini kama chini, kuondoka kwa muda wa nusu saa, halafu fanya pies. Pies zilizopangwa tayari zimefunikwa kwa digrii 200 za kuharakisha.