Vitunguu vya mboga na mboga mboga - orodha ya vyakula vya classic. Sahani ya ladha na lishe ni rahisi kuchanganya ladha yako kwa kuchanganya aina tofauti za wakazi wa majini na safu za aina mbalimbali zilizopo.
Samaki ya kuoka yanaweza kufanywa kwa njia nyingi na teknolojia ya kupikia pia itakuwa na athari kubwa kwenye ladha ya mwisho ya sahani. Kuhusu jinsi unaweza kupika samaki na mboga, tutazungumzia katika makala hii. Bila shaka, tumeandika kuhusu jinsi ya kuoka sufuria kwenye tanuri na kupika kitanda cha mite katika tanuri , lakini mapishi yafuatayo yatakuwa ya jumla zaidi.
Samaki kuoka kwenye mto wa mboga - mapishi
Ili kuokoa vipande vya zabuni vya samaki kutoka kwenye tanuri ya kuchomwa na kukausha itasaidia mto wa mboga. Kwa njia hii ya kuchoma, mboga hufunikwa na juisi ya harufu ya harufu, na tabia kuu ya makala inachukua muundo wa zabuni na wa kuvutia.
Viungo:
- vifuniko vya samaki - vifungu 4. (180 g kila);
- zukchini - maandishi 2;
- vitunguu nyekundu - pcs 2;
- nyanya - vipande 3;
- mizeituni - ½ st;
- mafuta ya mzeituni - 60ml;
- vitunguu - 1 karafuu;
- juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko;
- Mchuzi wa Dijon - 1 tbsp. kijiko;
- parsley - 1/3 ya boriti;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Mchumba wa samaki umeosha na kusafishwa kwa mifupa. Zukini, vitunguu nyekundu na nyanya hukatwa kwenye cubes, hunyunyiza na chumvi, pilipili na kumwaga na mafuta. Vidonge vya samaki vinavyotengenezwa na kavu pia vinasunuliwa na mafuta, hutumiwa chumvi na kuenea juu ya mchanganyiko wa mboga. Tunatayarisha sahani katika sahani ya kuoka ya mafuta kwa muda wa dakika 25-30.
Wakati huo huo, jitayarisha mchuzi: karafuu iliyokatwa vizuri ya vitunguu iliyochanganywa na haradali na mafuta yaliyobaki. Safi sahani hutolewa sehemu ya mto wa mboga, kunywa na mchuzi wa haradali.
Kutokuwepo kwa sahani ya kuoka, samaki na mboga hupikwa kwa urahisi katika sleeve kulingana na mapishi sawa na teknolojia.
Mapishi ya samaki waliooka na mboga
Viungo:
- fillet ya lax - 500 g;
- vitunguu - 2 karafuu;
- shallots - kipande 1;
- vermouth - item 1;
- mchuzi wa kuku - vitu 2;
- cream - bidhaa ½;
- mizeituni - 100 g;
- majani thyme - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- divai nyeupe kavu - vitu 2;
- Asufi - 500 g;
- Nyanya za cherry - 400 g;
- tarhun safi - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Katika sufuria ya kumwaga vermouth na kuweka ndani ya karafuu ya vitunguu na shallots iliyokatwa kwa kiasi kikubwa, kushika mchanganyiko wa moto mpaka ½ ya kioevu hupuka (dakika 5-8). Kisha kuongeza mchuzi wa kuku kwenye sufuria na kuleta misa nyuma kwa chemsha tena. Kuna pia kuongeza cream, majani ya thyme iliyokatwa na vipande vya mizeituni, mchanganyiko wa chumvi na pilipili. Sisi kuenea mchuzi wa baadaye mpaka inakuwa imara kwa kiasi kikubwa ili kufunika kijiko, na kiasi cha jumla hakiingizii hadi 1 ¼ st.
Salmoni huchapishwa na kavu, kusafishwa kwa mifupa. Tunaweka samaki kwenye asugi ya kuchemsha kwa kucheka nusu, sisi siagi na siagi, divai na tarragon, chumvi na sahani ya pilipili. Kwa kila upande wa samaki tunaweka matawi ya nyanya za cherry, kwa kiasi kidogo huwachagua mafuta. Fungu la samaki, lililooka na mboga, litapikwa karibu dakika 15-18 kwenye digrii 200. Kabla ya kuwahudumia, mchuzi unawaka na hunywa na sahani iliyo tayari kutumika.
Casserole na samaki na mboga na vitunguu katika tanuri
Viungo:
- noodles za yai - 230 g;
- tani ya makopo - 300 g;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu ya njano - pcs 3;
- karoti - kipande 1;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- maziwa - vitu 2 ¾;
- cream cheese - ½ st ;;
- Mchuzi wa Dijon - 2 tbsp. vijiko;
- mbaazi iliyohifadhiwa - kipengee 1;
- mahindi - kipengee 1;
- jibini "Parmesan" (grated) - ½ st;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Vipodozi vinapikwa kulingana na maelekezo kwenye mfuko. Katika sufuria yenye vidogo, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na karoti hadi laini. Ongeza unga na uendelee kukataa, ukisisitiza. Tunamwaga maziwa ndani ya mchanganyiko, changanya vizuri na kitoweo kwa dakika nyingine 5, mpaka kuenea kunapoanza. Kisha tunatumia cream ya jibini, haradali, chumvi na pilipili, tunatayarisha dakika 2.
Sisi kuondoa mchuzi kutoka sahani. Vipodozi vinachanganywa na vipande vya tani, ½ ya jibini iliyokatwa na mboga zilizokatwa kabla, kuweka chini ya sufuria, kumwaga mchuzi na kunyunyizia mabaki ya jibini. Samaki na mboga katika sufuria yataoka kwa muda wa dakika 5-7 kwenye digrii 180 au hadi daraja la dhahabu.