Saladi ya majira ya baridi - mapishi ya ladha kwa ajili ya kupikia mboga mboga

Saladi zilizoandaliwa kwa majira ya baridi - mbadala ya mboga ya kawaida ya mboga. Chakula cha kupendeza, kisicho kali na chache kitakuwa kiungo muhimu na sikukuu ya kisheria na hutumikia kama vitafunio vyema vya pombe au sahani ya pili kwa moto.

Saladi za makopo kwa majira ya baridi

Mapishi ya saladi kwa majira ya baridi ni tofauti na rahisi kufanya, jambo kuu ni kuchanganya viungo na kuzingatia kanuni za msingi za canning.

1. Saladi rahisi kwa majira ya baridi, ambazo zimejaa bila kuzaa, zinasaidia siki 9%.
2. Ikiwa dawa haifai kwa kuongeza ya asidi, saladi ya mboga ni sterilized kwa majira ya baridi. Ili kufanya hivyo, fanya mitungi kwenye chombo cha maji, chemsha kwa angalau dakika 15.
3. Mbali na mboga, saladi ya majira ya baridi inaweza kuwa ni mboga, nafaka (mchele, shayiri ya lulu), uyoga na samaki.

Tango saladi na vitunguu kwa majira ya baridi

Mwishoni mwa majira ya joto, swali la nini cha kufanya na mabaki ya mavuno au mboga ambazo zilikataliwa wakati wa kupanda unakuwa wa haraka. Maharaguni haya ya matango yaliyoongezeka kwa majira ya baridi ni kupata kwa mama. Katika kipindi cha baridi hutumiwa kama vitafunio, na unaweza kuiongezea supu kwa kujenga rassolnik tajiri.

Viungo:

• matango - kilo 1;
• karoti - vipande 2;
• pilipili tamu - pcs 2.;
• vitunguu - vipande 4;
• vitunguu - meno 5-6;
• chumvi - 2 tsp;
• asidi citric - 2 tsp;
• kijani ya kijani - kikundi 1.

Maandalizi

1. Matango safi, onyeni mbegu, tutafunguliwe.
2. Osha mboga iliyobaki, kata yao, wavuke karoti.
3. Kuchanganya viungo, kuongeza vitunguu na kinu, kuongeza chumvi.
4. Acha katika joto kwa saa.
5. Weka kwenye joto la kati, chemsha kwa muda wa dakika 15.
6. Kutupa lemonade, kuifuta.
7. Kusambaza katika mitungi iliyoboreshwa, cork.

Saladi ya pilipili kwa majira ya baridi

Saladi ya kawaida ya pilipili ya Kibulgaria kwa majira ya baridi ni lecho . Imeandaliwa kwa urahisi na kwa haraka, kama matokeo kuna vitafunio vyema, kiasi kali na spicy. Kwa nyanya na pilipili, basil, parsley na marjoramu huchanganya vizuri, wanahitaji kuongezwa kwa fomu kavu, hii itaongeza maisha ya rafu ya billet.

Viungo:

• pilipili tamu - kilo 1;
• nyanya - kilo 2;
• vitunguu - kipande 1;
• sukari - 2 tbsp. l.;
• vitunguu - 50 g;
• pilipili ya moto - 2 pods;
• siki - 1 tbsp. l.;
• mafuta ya mboga - 5 tbsp. l.;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• mimea kavu - 1 tbsp. l.

Maandalizi

1. Kusaga nyanya, chemsha kwa muda wa dakika 15, piga.
2. Ongeza pilipili iliyokatwa na vitunguu, sukari na chumvi kwa nyanya.
3. Koroga wingi, kuchochea, dakika 15-20.
4. Ongeza vitunguu kilichokatwa, pilipili ya moto, siagi, simmer kwa dakika 5.
5. Piga siki, changanya, kuweka kando.
6. Kusambaza katika chombo cha kuzaa, cork.

"Dunajsky" saladi kwa majira ya baridi

Saladi hii ya mboga kwa majira ya baridi si vigumu kujiandaa. Utulivu wake ni utungaji tofauti wa viungo vinavyopata usindikaji mdogo. Matokeo yake, vitafunio vya crisp hutoka nje, na ladha ya mboga iliyokatwa kutoka kitanda. Kuandaa mapema makopo ya nusu lita moja, kupiga dakika kila dakika 20.

Viungo:

• nyanya za kijani - kilo 0.5;
• pilipili - kg 0.5;
• vitunguu - 200 g;
• matango - 600 g;
• mafuta harufu - 100 ml;
• pilipili ya moto - 100 g;
• sukari - 50 g;
• chumvi - 20 g;
• siki 9% - 25 ml.

Maandalizi

1. Mboga huosha, usikatwe vizuri.
2. Mimina mchanganyiko wa mafuta, siki, chumvi na sukari.
3. Acha saa 5.
4. Weka moto, chemsha kwa dakika 10,
5. Ili kuenea kwenye chombo cha kuzaa, pritrambovat, chaga marinade iliyobaki.
6. Saladi ya nguruwe kwa majira ya baridi na kuweka joto kwa baridi kali.

Saladi ya baridi "Lugha ya Teshchin"

Saladi isiyofautiana "Lugha ya Teshchin" kutoka kwenye mimea ya mazao ya baridi ina baridi zaidi ya mkali na yenye kupendeza sana. Vitafunio vitata rufaa kwa wapenzi wote wa mchanganyiko wa kuvutia katika chakula. Sahani hutumiwa peke yake au kama sahani ya upande kwa sahani kuu ya nyama. Hata kwenye meza ya sherehe, kutibu utaonekana vizuri.

Viungo:

• Michepili - 2 kg;
• nyanya - pcs 5;
• pilipili tamu - pcs 5;
• vitunguu - vichwa 3;
• Pilipili kali - 3 pods;
• mafuta - ½ bidhaa;
• siki - 70ml;
• sukari - ½ bidhaa;
• chumvi - 1 tbsp. l.

Maandalizi

1. Vitunguu hukatwa kwenye mugs, bima na chumvi kwa dakika 30. Ondoa.
2. Blanch nyanya, funga na vitunguu na pilipili kupitia grinder ya nyama.
3. Weka viazi zilizochushwa kwenye moto, chagua siki na mafuta, chumvi na sukari, changanya.
4. Wakati eggplants kuanza kuchemsha.
5. Ili kuiga dakika 30.
6. Kusambaza kwenye mabenki.
7. Kuweka saladi kutoka kwa mazao ya mazao ya majira ya baridi kwa baridi, kuweka chini ya blanketi kwa baridi kali.

Saladi "Uwindaji" kwa majira ya baridi

Hii sio saladi ya kabichi wakati wa majira ya baridi , lakini ni multicomponent, mkali, ladha ya mboga ya ladha ambayo inapaswa kuwa tayari kwa kila bibi. Hii hupotea na tu kuitumikia kwa vitafunio vya haraka, wakati chakula cha jioni halijawa tayari, na kwa njia kuu hufanya vizuri.

Viungo:

• kabichi - 0,5 kilo;
• karoti, vitunguu, matango - 0, kilo 5;
• pilipili tamu ya rangi tofauti - kilo 0.5;
• vitunguu - meno 5;
• pilipili nyeusi pilipili - pcs 5;
• lauri - majani 3;
• mafuta - ½ bidhaa;
• siki - 70ml;
• parsley - ½ boriti;
• chumvi - 50 g;
• sukari - ½ tbsp.

Maandalizi

1. Mboga yote huosha, kupunjwa: kabichi na karoti zilizokatwa, matango - mugs, vitunguu na pilipili - pete za robo.
2. Punch parsley, suka vitunguu vizuri.
3. Kuchanganya viungo vyote, kuongeza chumvi, sukari, pilipili, mafuta.
4. Acha saa.
5. Weka kwa muda wa dakika 15, piga katika siki.
6. Kusambaza saladi kwa majira ya baridi katika chombo cha mbolea, cork.

Zawadi ya saladi ya zukchini kwa majira ya baridi

Saladi ya kabichi kwa majira ya baridi ni mapishi ya ulimwengu wote. Mboga ina ladha ya neutral, kwa sababu inachanganya na viungo vingi, viungo na mimea. Kuomba matunda mazuri zaidi, vinginevyo na jani zucchini na kuondoa mbegu. Kwa ajili ya maandalizi hayo, zucchini au patissons pia inafaa.

Viungo:

• zukini - kilo 2;
• pilipili ya moto - 3 pods;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• sukari - ½ tbsp. l.;
• vitunguu - vichwa 2;
• siki - ½ st;
• mafuta - kipengee 1;
• msimu wa karoti za Korea - 10 g.

Maandalizi

1. Zukini hukatwa kwenye cubes, karoti za wavu.
2. Changanya mboga mboga, kuongeza pilipili iliyokatwa, koroga.
3. Fanya brine kutoka vitunguu, msimu, chumvi, sukari, siki na siagi.
4. Mimina brine ndani ya zukini, kuondoka kwa saa 4.
5. Kusambaza katika chombo, fani katika kofia, kujaza maji "kwenye mabega" ya mitungi.
6. Saladi katika jar inapaswa kuchemsha kwa dakika 20.
7. Saladi za nguruwe kutoka kwa mazao ya majira ya baridi, zimewekwa kwa kuhifadhi.

Saladi kutoka maharagwe ya kijani kwa majira ya baridi

Saladi ya majira ya baridi na maharagwe na mboga mboga, iliyoandaliwa kwa mujibu wa mapishi zifuatazo hutoka ladha, ladha na lisilo ladha. Chaguo nzuri kwa vitafunio haraka wakati wa kuandaa chakula cha jioni. Billet inakabiliana na sahani za nyama na supu au ragout inaweza kuongezwa, kwa aina mbalimbali ya ladha ya kuumwa.

Viungo:

• maharagwe - kilo 0.5;
• nyanya - kilo 0.5;
• karoti - pcs 4;
• pilipili tamu - pcs 4;
• pilipili ya moto - pcs 3.;
• vitunguu - meno 5;
• mafuta - ½ bidhaa;
• siki - 30ml;
• sukari - 50 g;
• chumvi - 1 tbsp. l.

Maandalizi

1. Nyanya zilizochapwa hugeuka kwenye viazi zilizochujwa.
2. Mimina mafuta, vitunguu kilichokatwa, chumvi, sukari, pilipili ya moto.
3. Kuleta kwa chemsha.
4. Ongeza karoti zilizokatwa, baada ya dakika 10 za pilipili, baada ya maharage ya dakika 5.
5. Kupika kwa muda wa dakika 15, piga katika siki.
6. Ili kuenea kwenye mabenki yenye mbolea, kwa cork.

Saladi "kifungua kinywa cha wageni" na mchele kwa majira ya baridi

Saladi hii ya mchele ni ya kawaida kwa kila mtu katika majira ya baridi tangu nyakati za Soviet. Vile vya vitafunio vinavyojulikana vinakuja na karibu na mama wote wenye furaha, na wakati wa majira ya baridi pia hujazwa na supu, na inaweza kutumika kama vile sahani ya pili na kwa vitafunio vya haraka, na huenda vizuri kwa vodka, vizuri, kwa jadi, daima huchukuliwa kwa picnic.

Viungo :

• mchele - kipengee 1;
• karoti, vitunguu, pilipili tamu - kilo 0.5 kila;
• nyanya - kilo 2;
• mafuta - 250ml;
• siki - 50ml;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• sukari - 70 g.

Maandalizi

1. Jitaka mchele, piga maji machafu, kuweka kando kwa dakika 15. Futa na shida.
2. Nyanya nyanya na blender.
3. Kata vitunguu na pilipili kwenye mchemraba, wavuke karoti.
4. Kuchanganya nyanya na vitunguu, tumia chemsha, ongeza karoti.
5. Ongeza pilipili, chumvi, sukari, mafuta.
6. Kupunguza joto, simmer kwa dakika 50.
7. Mimina mchele, jika kwa dakika 10.
8. Piga siki, dakika 5.
9. Kusambaza kwenye vyombo vya kuzaa, kwa saladi za cork na mchele kwa majira ya baridi, kusafisha kwa joto kwa siku 2.

Saladi ya Beetroot kwa majira ya baridi

Vitamini vitafunio - saladi na beets kwa majira ya baridi. Mboga huhifadhi kikamilifu rangi na ladha safi, kwa kweli pamoja na vitunguu, nyanya, apula, mazabibu na pilipili. Unaweza kufanya mchanganyiko mkali, na kuongeza mchanganyiko wa pilipili kali. Hifadhi tupu katika chumba baridi wakati wa baridi.

Viungo:

• beet - kilo 2;
• puli ya sour - kilo 1;
• juisi ya apple - 1.5 lita;
• karafu - buds 5;
• pilipili ya moto - 3 pods;
• chumvi - 10 g;
• sukari - 1 tbsp.

Maandalizi

1. Fanya marinade kutoka juisi, chumvi, sukari na viungo.
2. Nyanya ya beet mpaka nusu ya kupikwa, kata na usambaze kwenye tabaka na vipande vya plum (pitted) kwenye vyombo vilivyotengenezwa.
3. Mimina marinade, fani katika sufuria, fanyeni maji "juu ya mabega" ya makopo.
4. Steria kwa dakika 30.

Saladi iliyohifadhiwa kwa majira ya baridi

Kuhifadhiwa - saladi na nyanya na matango ya majira ya baridi - mkali sana, mzuri na usio wa kupendeza. Utungaji unajumuisha bado vitunguu na pilipili tamu, kwa sababu billet inatoka rangi na itapamba kwa usahihi urekebishaji wa kuhifadhi nyumba. Kwa kiasi hiki cha viungo, takribani takopo 3 za lita moja zinapatikana.

Viungo:

• tango - kilo 2;
• nyanya na pilipili - kilo 1 kila;
• vitunguu - kilo 0.5;
• mafuta - 100ml;
• siki - 50ml;
• kavu na mbegu - 40 g;
• sukari - 70 g;
• chumvi - 30 g;
• maji - lita 2.5;
• pilipili ya pea - pcs 5-6.

Maandalizi

1. Katika mabenki kusambaza bizari, mafuta.
2. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, uziweke katika makopo.
3. Fuata pete ya nusu ya pilipili, mugs ya matango na vipande vya nyanya.
4. Changanya maji, sukari, chumvi, pilipili. Joto kwa chemsha, ongeza siki.
5. Mimina brine, cork.

Baridi ya saladi na mackerel

Kuandaa saladi ya mackereli kwa majira ya baridi sio ngumu. Mtumwa ni kabla ya kupikwa mpaka tayari, kisha huondolewa kwenye mifupa, unaweza kutumia fungu. Snack vile inaweza kutumika kama vitafunio vya kujitegemea na kupika supu kutoka kwao, na kuongeza mchuzi na viazi na wiki.

Viungo:

• fillet ya mackerel - 500 g;
• vitunguu - kipande 1;
• nyanya - pcs 5;
• karoti - kipande 1;
• siki - 30ml;
• lauri - majani 3;
• mafuta - 50ml;
• sukari - 3 tbsp. l.;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• pilipili - mbaazi 5.

Maandalizi

1. Kupika chungu katika maji ya chumvi kwa dakika 20.
2. Vitunguu hukatwa kwenye cubes, karoti za wavu, nyanya zilizochapishwa na blender.
3. Kuchanganya mboga, mafuta, chumvi, sukari, pilipili. Tomtom dakika 20.
4. Ongeza samaki kwa mboga mboga, simmer kwa muda wa dakika 15, chagua siki.
5. Kusambaza katika chombo cha kuzaa, cork.