Mababu zetu walipambana na kiu, hawapaswi kudhuru mwili wako. Morse , compotes mbalimbali na, bila shaka, kvass - hizi ni vinywaji ambayo kukufadhili katika joto yoyote na joto. Kvass sio ladha tu ladha ladha, bali pia msingi wa sahani nyingi za awali za vyakula vya Kirusi. Tunatoa makini mapishi kadhaa ya kuvutia kwa kupikia kvass nyumbani.
Kichocheo cha kvass ya kula chakula
Viungo:
- mkate wa Rye - 500 g;
- maji ya kuchemsha - 11 lita;
- sukari - vitu 4;
- zabibu - vitu 5,5;
- kavu kavu - 1.5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kwa hiyo, chukua tangi kubwa ya chuma, uimina ndani yake kiasi cha maji safi ya baridi iliyochujwa na kuiweka kwenye jiko. Tunaleta kwa chemsha juu ya joto kali. Usipoteze muda kwa bure, ukate cubes ndogo ya mkate wa mkate na kaanga katika sufuria kavu kavu bila mafuta ya kuifuta. Wakati maji yanapokonya, kuondoa kwa makini nguvu kutoka kwa moto, kutupa wachache wa mazabibu yaliyochapwa na mkate wote. Funika sufuria na kifuniko na uacha usiku wote kusisitiza.
Asubuhi iliyofuata ondoa kifuniko, fanya mkate na uitupe. Katika bakuli tofauti, changanya sukari na chachu na kumwaga mchanganyiko kavu ndani ya maji. Tunachanganya kila kitu vizuri, tifunika viti na ukingo wa plastiki na uondoe kuingiza kwa masaa mengine 6, na kuchochea kioevu kila masaa 2. Baada ya kuwaondoa kwa makini mazabibu yote kutoka kwenye tangi.
Kisha, chukua sufuria nyingine kubwa, jani na ushuke mkate huo mara kadhaa kwa uwazi. Chakula cha kumalizika kinatiwa ndani ya chupa za plastiki, imefungwa na vifuniko na kusafishwa katika friji kwa siku 3. Baada ya muda mrefu, kvass iko tayari kutumika!
Bakery kvass kutoka birch sap
Viungo:
- chachu kavu - 1 g;
- birch sap - lita 3;
- sukari - 30 g;
- Crackers Rye - 300 g.
Maandalizi
Sasa nakuambia jinsi ya kufanya kvass ladha nyumbani. Juisi ya birch kumwaga kwenye pua, suza sukari na kutupa chachu kidogo. Mchanganyiko wote kwa makini. Kwa njia, ikiwa hupendi kinywaji cha kisiwani, basi chachu haiwezi kuongezwa: kwa mkate pia wanapo, hivyo ikiwa unasisitiza juu ya kunywa muda mrefu, itakuwa na ladha nyepesi. Kisha kuongeza rusks, na ikiwa hawana, basi chaga mkate wa mkate kwenye sufuria kavu, au kuoka katika tanuri hadi giza.
Kuacha kunywa kunasisitiza na kutembea kwenye joto la kawaida kwa siku moja. Baada ya hapo, kvass kutoka kwa makombo ya mkate huchujwa kwa njia ya cheesecloth, imimimina kwenye jar na kufunikwa na kifuniko. Tunahifadhi kinywaji katika friji. Inazimama kabisa kiu na hugeuka tamu kidogo na tabia ya kvass sour.
Mapishi ya kvass ya mkate bila chachu
Viungo:
- mkate wa mkate - 400 g;
- zabibu - 50 g;
- sukari - 3 tbsp. vijiko;
- maji - 2.5 lita.
Maandalizi
Hebu fikiria chaguo moja zaidi, jinsi ya kufanya kvass mkate nyumbani. Mkate wa Rye hukatwa vipande vidogo na kukaushwa mpaka ugumu katika hewa. Kisha crackers kusababisha ni kavu katika tanuri moto hadi crust giza inaonekana. Baada ya hayo, tunawaingiza katika jarida la lita moja safi na kuijaza kwa maji ya kuchemsha.
Sasa upole kumwaga sukari na zabibu. Tunaiweka kwenye sehemu ya joto, bila kuifunika chupa na kifuniko, lakini baada ya kuifunga shingo, tunapaswa kupima vizuri kulinda kvass yetu kutoka kwa vumbi.
Baada ya siku kadhaa, kunywa kunakiliwa kwa njia ya cheesecloth, tunamwaga maji katika chupa za plastiki, kaza kofia na kusafisha kwenye jokofu. Nene iliyobaki hayatupwa mbali, kama ni mchuzi wenye chachu na inaweza kutumika kama mwanzo! Tu wakati wa kuandaa sehemu mpya ya kvass, ongeza rye chache safi na uifanye maji.