Ingawa sehemu kuu ya mkate mkali na airy ni chachu, unaweza kurudia yoyote ya mapishi ya sanaa ya mkate bila wao. Jinsi gani? Soma hapa chini.
Kichocheo cha mkate wa mkate wa kibinafsi bila chachu
Viungo:
- unga wa unga - kilo 1,2-1,3;
- unga wa ngano - 130 g;
- mafuta ya mboga - 3-4 st. vijiko;
- asali - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - pinch;
- maji.
Maandalizi
Mapishi ni rahisi, lakini inachukua muda mrefu. Katika chombo cha enameled, chagua 100 g ya unga wa rye na uimimina 100 g ya maji ya joto. Koroa, funika yote kwa kitambaa na uweke mahali pa joto kwa siku. Katika siku tunaongeza mchanganyiko kiasi sawa cha unga na maji, tena tunaondoka kila kitu kwa siku.
Siku ya pili tunarudia utaratibu tena. Siku ya nne, panua 500ml ya maji ya joto ndani ya unga na kumwaga nje unga sana ili kufanya unga kuwa msimamo wa mafuta ya mafuta ya sour. Tutoka mate kwa joto la asubuhi, bila kusahau kufunika.
Sasa 2/3 ya kijiko kilichopangwa tayari hutiwa kwenye bakuli-kuchanganya bakuli, na wengine pia huongezewa na 100 g ya unga na maji kwa uwiano sawa (tunayatayarisha sehemu nyingine ya mkate kutoka kwenye unga uliobaki).
Katika unga wa kuchanganya, kuongeza asali na mafuta ya mboga, koroga na kumwaga unga wa unga. Haraka kama unga inakuwa mwinuko - tunaanza kuifungia kwa mikono yetu mpaka unga hauacha. Mwishoni, tunaongezea unga na unga wa ngano na kuifanya kwenye bakuli. Mpira wa unga umefunikwa na kitambaa na kuacha kwenda kwa masaa 2-3. Mwishoni mwa wakati, kueneza unga katika fomu ya mafuta, kusisitiza dakika 40 na kuoka dakika 40-450 kwenye nyuzi 220. Hiyo ni mkate wote wa rye ni tayari!
Ikiwa unataka kupika mikate nyeupe bila chachu, kisha utumie kichocheo hiki, lakini badala ya unga wa unga hutumia mkate wa ngano tu, au mchanganyiko wa wajane wawili 50/50.
Kichocheo cha kuoka mkate bila chachu
Viungo:
- oat flakes - kipengee 1;
- unga wa ngano - kipengee 1;
- asali - 2 tbsp. vijiko;
- unga wa unga kwa unga - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - pinch;
- maziwa - 250ml;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Mafuta ya oat yanachongwa na grinder ya kahawa ndani ya unga. Changanya unga wa oat na unga wa ngano iliyopigwa na unga wa kuoka. Ongeza chumvi. Katika bakuli, joto moto na kuchanganya na siagi na asali. Jaza mchanganyiko wa maziwa na viungo vya kavu na kuikanda unga. Haraka kama unga huacha kuwa fimbo - kuiweka kwenye fomu ya mafuta na kuoka kwa dakika 20-25 kwenye digrii 230.