Mchele na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - mazao yanayounganishwa kabisa Maelekezo tofauti ya sahani na kuwepo kwa lazima kwa nguruwe na mchele hupatikana katika mila ya upishi ya nchi nyingi na watu. Bila shaka, viungo vingine vinatakiwa, ni tofauti na sahani maalum, wanaweza kuwa mboga, wakati mwingine matunda (ikiwa ni pamoja na matunda yaliyokaushwa), mimea yenye harufu nzuri na viungo mbalimbali.
Unaweza kupika mchele na nyama ya nguruwe na mboga kwa njia tofauti sana, kwa mfano, kichocheo kisicho ngumu kutoka kwa mila ya Balkani ya upishi.
Mapishi ya mchele na nguruwe
Viungo:
- nyama ya nguruwe si mafuta (ham, scapula, shingo) - kuhusu 600 g;
- mchele - kuhusu 300 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- pilipili tamu ya rangi tofauti au nyekundu - 2 pcs.;
- Viungo vya chini - kulingana na ladha yako (mchanganyiko tayari unaweza kutumika);
- paprika ya ardhi 1-2 tsp;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - vipande 3-5;
- mboga safi (parsley, basil, coriander na wengine, lakini sio kijiko);
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Katika bakuli tofauti, chagua mchele na maji ya moto, baada ya dakika 10, jitenga maji na suuza mchele vizuri na maji ya baridi. Kupikia ni bora katika sufuria au pua ya mviringo, na sufuria ya kukata tamaa itashuka.
Fry katika kitunguu kilichokatwa na mafuta ya mboga mpaka kivuli cha kati kibadilika. Ongeza nyama, kata vipande vidogo (kama pilaf au kidogo kidogo). Kupunguza joto na kuimarisha wote chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 30, na kuchochea wakati mwingine na kuongeza maji, ikiwa ni lazima. Ongeza pilipili tamu, nyanya ya nyanya, paprika, viungo na mchele aliyeosha. Kidogo kidogo. Jaza yote kwa maji ili kuingilia kwa vidole 1-1.5. Changanya mara moja tu, si zaidi.
Funika kifuniko na ukipika kwenye joto la chini mpaka tayari, yaani, mpaka kioevu kikienea (kwa lengo hili ni vizuri kufanya katika mchele wa mchele na mahali pa vipande vya vitunguu, kama vile wakati wa kupikia pilaf). Tayari nyama ya nguruwe na mchele inaweza kufanyika katika tanuri ya moto bila kifuniko kwa dakika 20 kwa joto la chini - hivyo ladha ya sahani hii itakuwa ya kuvutia zaidi.
Ikiwa hutenganisha na muundo wa sahani ya nyanya hii (au labda, pilipili nyekundu tamu, hata hivyo, pilipili ni chaguo), unaweza kuongeza vipande vya quince safi na matunda mbalimbali kavu kidogo (zabibu, prunes , apricots kavu). Matunda yaliyokaushwa, bila shaka, yanapaswa kwanza kunywa maji ya moto na kuondoa mboga kutoka kwa mboga. Mchele na nyama ya nguruwe, quince na matunda yaliyokaushwa, pia, ni ladha sana.
Kutoka kwa vinywaji kwenye sahani hizi unaweza kutumika kwa vin za mwanga (meza au nguvu), rakia au palinka.