Keki Mozart

Hebu tupike na wewe leo keki nzuri ya nzuri ya Mozart na nzuri. Hii ni mchanganyiko usio sawa na unga wa crumbly na cream ya chokoleti laini. Mapishi ya keki ya Mozart hayataacha mtu yeyote tofauti, kwa sababu dessert ni ya ajabu! Bila shaka, kupikia inachukua muda mwingi, lakini, niniamini, matokeo ni ya thamani! Kuna chaguo nyingi za kufanya keki hii, lakini tutazingatia pamoja na wewe kichocheo cha kisima cha keki ya chocolate ya Mozart. Kwa hiyo, kwa sababu!

Mapishi ya keki ya Mozart na Salieri

Viungo:

Kwa merengue:

• yai - vipande 4;
• sukari - 100 g;
• sukari ya unga - 100 g;
• almond - 80 g.

Kwa mousse:

• cream 33% - 700 ml;
• Chokoleti ya uchungu - 250 g;
• Chokoleti nyeupe - 200 g.

Kwa cream ya chokoleti:

• Chokoleti ya uchungu - 100 g;
• cream - 100 ml;
• siagi - 50 g.

Kwa mapambo:

• cream - 100 ml;
• Chokoleti ya uchungu - 150 g;
• hazel (au hazelnuts) - 150 g.

Maandalizi

Kwa hiyo, kwanza, tutaandaa merengue na wewe. Kuchukua mayai, kuwatenganisha protini kutoka kwenye viini na kuwapiga kwa povu lush, hatua kwa hatua kuongeza sukari na kuchochea kila kitu. Kisha kuongeza poda ya protini kwa sukari ya unga na almond iliyokatwa. Changanya kila kitu na ugawanye molekuli katika sehemu mbili zinazofanana. Sisi hufunika tray ya kuoka na karatasi ya kuoka na kwa njia nyingine huweka nje ya wingi, kuifuta kwa spatula nzuri. Bika takribani masaa 2 kwa joto la digrii 150 hadi iwe imara kabisa.

Wakati wa kuandaa meringue, tutafanya mousse. Katika ladle sisi kumwaga cream, kuiweka juu ya moto na kuleta kwa chemsha, lakini si chemsha. Katika sahani moja kuweka chocolate nyeupe, na nyingine - machungu. Jua cream iliyochezwa katika sehemu mbili na uongeze kwenye chokoleti. Koroa vizuri ili chocolate yote ivunjwa kabisa. Matokeo yake, unapaswa kupata creams mbili: nyeupe na nyeusi. Tunawaweka kwenye jokofu kwa muda wa masaa 3, ili cream iwe vizuri.

Sasa tembea cream ya chokoleti: viungo vyote vinachanganywa, kuweka moto na kufuta, kuchochea daima.

Kwa hiyo, kila kitu ni tayari, tunaanza kukusanya keki. Tunachukua fomu inayoweza kuvuta na kuweka safu moja ya meringue chini, kisha uifunika vizuri na cream ya chokoleti. Sasa tunawapiga mousse nyeupe na kuenea kutoka juu, halafu safu ya pili ya meringue na kushinikiza kidogo ili kila kitu kiwe pamoja. Halafu, mpige mousse mweusi na mchanganyiko na uike juu ya keki, kila kitu kinachopigwa na kusafishwa kwa siku katika friji.

Wakati wa mwisho, tunachukua keki na kupamba juu na pande na cream na kuchapwa karanga. Keki "Mozart na Salieri" iko tayari! Bon hamu!