Kwa kuwa wengi wetu hakuwa na bahati ya kuishi karibu na baharini, dagaa pekee zilizopo zimekuwa na bado ni hizo zinazouzwa katika maduka makubwa katika fomu iliyohifadhiwa. Baadhi yao ni waliohifadhiwa hivi karibuni, wakati wengine wamepikwa kabla. Njia ya mwisho ni ya kawaida hasa kuhusiana na shrimp. Maelezo zaidi juu ya jinsi ya kupika majani yaliyohifadhiwa ya kuchemsha yataelezwa hapo chini.
Jinsi ya kupika majani waliohifadhiwa, kuchemshwa, bila kupuliwa?
Teknolojia yote ya maandalizi, kama kanuni, katika fomu inayofikiwa inaelezewa katika maagizo juu ya mfuko, haina kujificha yenyewe shida yoyote: walichukua vito vya majani, wakatupa ndani ya maji ya moto, wakisubiri dakika na wanaweza kula. Kwa hiyo, swali la kuwa ni muhimu kupika vito vya kupikwa vyema, hupotea yenyewe: kupikia kwa muda mrefu sio lazima. Vinginevyo, unaweza kuendelea kuandaa shrimp tayari ya kuchemsha kutumika kama vitafunio au kozi kuu. Katika kesi hii, fuata mapishi yetu rahisi.
Jinsi ya kaanga, kuchemsha majani waliohifadhiwa?
Tutazungumza juu ya mapishi ya jadi ya Asia kwa kukata shrimp, lakini tutaanza na tofauti nyingine ya sahani, ambayo ni maarufu sana katika jikoni la China na Japan - kina-fried shrimp. Katika mafuta ya kuchemsha, crustaceans ni kaanga, yamefunikwa na kupiga, mtihani kwenye unga wa mchele au amefungwa na tambi za kioo. Tangu mwisho katika masoko yetu kupata urahisi kabisa - kuhusu kichocheo hiki na kuzungumza.
Viungo:
- Shrimp waliohifadhiwa (kuchapwa, kubwa) - 740 g;
- yai - kipande 1;
- unga - 115 g;
- maziwa - 165ml;
- mafuta ya mboga - 135 ml;
- Ufungashaji wa vidonda vya mchele.
Maandalizi
Kwanza, pua vito na maji ya moto na kusubiri hadi watakapofungwa. Bila kupoteza muda, ushikilie mganda, mayai ya kuwapiga na unga na maziwa. Chumvi mchanganyiko na kuzungumza mikia ya shrimp ndani yake. Weka mafuta ya joto. Vipodozi vimwagilia maji ya moto, na baada ya kunyoosha, futa kioevu na uifishe.
Piga kila mkia wa shrimp ndani ya claret inayosababisha, fanya ziada kukimbia. Punga sehemu ya tambi karibu na mkia na kutuma shrimps kwa kaanga hadi tambi zigeuke dhahabu.
Jinsi ya kupika prawns zilizohifadhiwa na vitunguu?
Njia nyingine ya kupika shrimp katika mtindo wa Asia ni kupika chakula cha baharini na mvinyo ya mchele wa Kichina (inaweza kubadilishwa na nyeupe kavu) na vitunguu. Tu hawezi kufikiria.
Viungo:
- Shrimp - 630 g;
- vitunguu - meno 6;
- mchele mvinyo - 25 ml.
Maandalizi
Preheat katika ok au pan yoyote ya kukata sufuria angalau robo ya glasi ya mafuta ya mboga. Shrimp blanch haraka. Katika mafuta yaliyotangulizwa, tengeneza vitunguu kilichokatwa juu ya petals, na wakati rangi inabadilika rangi ya rangi ya dhahabu, iondoe kwa dab ya kitambaa kwenye vifuniko. Weka mikia ya shrimp ndani ya mafuta ya vitunguu, msimuke na mchanga mchele kwenye divai (tahadhari, mafuta yanaweza kuwaka). Baada ya dakika, cheka shrimps na uziweke kwenye vifuniko, na kisha jaribu.
Jinsi ya kupika chumvi zilizohifadhiwa za kuchemsha?
Ikiwa ungependa vyakula vya Ulaya, kisha uacha shrimps hizi katika mchuzi nyeupe, kupikwa kwa kuongeza karanga.
Viungo:
- shrimps kubwa - 540 g;
- wazungu wa yai - pcs 4;
- wanga 95 g;
- walnut (kernels) - kipengee 1;
- maziwa - 170ml;
- cream - 115ml;
- siagi - 25 g;
- unga - 20 g.
Maandalizi
Anza na kuchemsha haraka ya shrimp katika maji ya moto, karibu dakika itatosha. Mikia iliyochomwa imefungwa kwa wazungu, na kisha huja kwenye wanga, iliyochanganywa na chumvi. Fry shrimps mpaka batter inakuwa kahawia.
Baada ya kuyeyusha siagi, kaanga unga juu yake na kuondokana na mchanganyiko na cream na maziwa. Hebu mchuzi uchuke, chumvi na uchanganya na shrimps na karanga zilizokatwa. Kutumikia mara moja.