Shish kebab kutoka samaki kwa muda mrefu imekuwa sahani ya kawaida ya vyakula vyetu. Kwa hiyo, aina zote za gharama nafuu za samaki ya mto, pamoja na lax, lax, trout, nk zinazotumiwa. Bila shaka, ladha ya kebab shish kimsingi imeathiriwa na aina mbalimbali za samaki ambazo zilichaguliwa, lakini njia ya kusafirisha samaki hii pia ni muhimu.
Hadi sasa, ni maarufu sana kuandaa shangi kebab kutoka kwenye trout. Na sasa tutawaambia kuhusu jinsi ya kupika vizuri, na pia kunyakua shimo kwa shish kebab.
Jinsi ya kupika shimoni kwenye moto?
Kipengele maalum cha kupikia kebab shish kutoka kwenye trout ni kwamba inahitaji kupikwa vipande vipande. Vinginevyo, wakati wa kusonga kwenye skewer au kuondolewa, samaki huenda ikaanguka vipande vipande. Kwa hiyo, mara kwa mara shangi kebab kutoka kwenye trout ni kaanga kwenye tamba na steaks. Kuna wachache kesi wakati samaki ni kukaanga na kipande moja, kutengwa na mfupa. Ikiwa unataka kuteka skewers ya trout kwenye skewers, basi vipande vinapaswa kuwa juu ya sentimita 5 na 5 kwa ukubwa.
Lakini hebu tuende moja kwa moja kwenye maelezo ya mapishi ya shish kebab kutoka kwenye trout.
Shish kebab kutoka kipande kipande kipande
Viungo:
- Kilo 1 cha chupa cha shimo;
- 150 g ya mayonnaise;
- Glasi 0.5 ya divai nyeupe kavu;
- pilipili nyeupe;
- chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
Vidokezo vya udongo vinapaswa kuosha na kavu. Kisha huchapishwa na mchanganyiko wa pilipili nyeupe ya ardhi na chumvi, na juu ni mafuta na mayonnaise. Tunaondoka kwenye safu ya masaa 1-2 (au zaidi ya muda mrefu). Kisha kuweka shimo kwenye grill, na kaanga makaa kwa muda wa dakika 15. Muda unategemea unene wa kipande na ukubwa wa joto linalojitokeza kwa makaa ya mawe. Wakati wa kukataa, ni muhimu kumwagilia mara kwa mara mara nyingi na divai nyeupe kavu.
Mapishi ya trout na limao kwenye mkaa
Viungo:
- Kilo 1 cha shimo;
- 1,1 lemon;
- pilipili nyeupe ya ardhi na chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
Trout hutenganishwa na ngozi na mifupa. Ikiwa unununua kijiko cha trout, basi unapaswa kutenganisha ngozi tu. Kata samaki vipande vipande juu ya sentimita 5 na 5 na uongeze pilipili nyeupe na chumvi kwenye fungu. Tulipiga samaki kwa saa 1. Kisha tunaweka skewers kwa njia ambayo kuna punguzo ndogo kati ya vipande vya samaki na kaanga samaki kwenye makaa ya moto. Baada ya dakika 5 baada ya kuangaa, futa shashlik na maji ya limao, kisha kaanga samaki hadi tayari kwa muda wa dakika 10. Tunatumia barbeque ya trout na mboga mboga.
Skewers ya trout katika tanuri
Viungo:
- Kilo 1 cha chupa cha shimo;
- Vijiko 5-6 vya mchuzi wa soya;
- 1 lemon;
- 1 kikundi cha parsley;
- chumvi na pilipili nyekundu ili kuonja.
Maandalizi:
Tunaondoa ngozi kutoka kwenye vifuniko vya samaki na kuondoa mifupa, ikiwa kuna. Kisha kata kitambaa kwenye vipande vidogo, uiongeze kwenye bakuli, uinyunyike na pilipili nyekundu na maji na mchuzi wa soya. Tunatoka shimoni mahali pa baridi ili iwe marine (dakika 30 itatosha). Kisha chukua vipande vya samaki, funga kwenye skewers za mbao na kaanga katika tanuri. Katika nyuzi 220, trout inapaswa kuwa kaanga kwa muda wa dakika 30. Kisha hutiwa na maji ya moja ya limao na pritrushivayut yenye dill iliyokatwa.
Skewers ya trout nzima
Viungo:
- Trout 1 kati ya ukubwa;
- 30-50 g ya siagi;
- 1 lemon;
- Grenade 1;
- tarragon safi, pilipili nyekundu na chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
Trout inapaswa kufungwa kupitia mashimo yaliyoundwa na gills kuondolewa. Kisha samaki wanapaswa kuosha na kukaushwa na kitambaa cha karatasi. Baada ya hapo, trout hupikwa na chumvi na pilipili nyekundu na kamba kwenye skewers. Fry juu ya moto, mara kwa mara kugeuka na lubricating na siagi. Baada ya shimo vizuri, ukaondoe kwenye moto, uimimishe na maji ya limao na makomamanga (au kitu moja), ukiponye tarragon iliyokatwa na kuitumikia kwenye meza.